Caminhando pelos riachos de Quang Nam e Quang Ngai para pegar esse molusco e cozinhá-lo em uma sopa de folhas da floresta, tão deliciosa

Os habitantes das regiões montanhosas ocidentais das províncias de Quang Nam e Quang Ngai têm um ditado: "Rau Ranh e Oc Da/ são peixes da fonte". Por estarem distantes do mar, os alimentos populares considerados peixes para os habitantes da fonte são rau Ranh e Oc Da.

Existem muitas maneiras de cozinhar caracóis-da-rocha e espinafre-d'água. Entre elas, a mais deliciosa e única é a sopa de caracóis-da-rocha e espinafre-d'água.

Ingredientes principais para cozinhar sopa de espinafre-d'água e caracol-das-rochas.

Na região montanhosa de Quang, rau chanh e caracóis estão disponíveis o ano todo, mas são melhores da primavera até meados do verão.

Nesta época, o rau lanh está fresco e jovem, menos amargo. Os caracóis têm bastante carne e são doces. Durante esta estação, não é difícil encontrar caracóis-de-rocha e rau lanh nos distritos de Tra Bong, Tay Tra, Bac Tra My e Tien Phuoc. Se você passar na casa de um morador local, frequentemente será convidado para comer arroz com rau lanh e sopa de caracol.

O povo da região montanhosa de Quang considera o rau lanh e os caracóis como presentes das montanhas e florestas, que não podem ser cultivados ou criados por humanos (e ninguém mais os cultiva ou cria).

Rau Ranh cresce na floresta e prefere sombra. As folhas são grandes e longas, lisas e marrom-avermelhadas ou verdes quando jovens. Quando cozidas em sopa ou fervidas, têm um sabor ligeiramente amargo.

Os caracóis-de-pedra vivem em fendas de riachos na floresta. Eles só vivem em água limpa e corrente, por isso sua carne é dura e deliciosa.

Durante os dias quentes de verão, ir à floresta com os moradores locais para colher vegetais selvagens ou caminhar em riachos para pegar caracóis também são experiências interessantes para aqueles que querem mergulhar na natureza fresca.

Deliciosa tigela de sopa de caracol de pedra e espinafre d'água - uma especialidade das pessoas nos distritos montanhosos de Quang Nam e Quang Ngai .

Fazer sopa de caracóis de pedra e legumes é bem simples. Os ingredientes principais são apenas caracóis e legumes. Deixe os caracóis de molho por um dia para limpá-los. Após o tempo de molho, esfregue as conchas para limpá-las e corte as caudas para facilitar a sucção.

Os caracóis são temperados (devem ter pimenta, capim-limão e algumas folhas novas de limão-kaffir para melhor sabor) e depois fritos até que o sabor seja absorvido. Depois, adicione água e cozinhe.

Adicione um pouco de arroz ou feijão-mungo para um sabor melhor. Ferva a água por um tempo e adicione as folhas verdes. Espere a sopa ferver novamente, tempere a gosto e retire do fogo.

Embora seja um prato rústico, a sopa com espinafre-d'água e caracol-da-rocha tem um sabor especial e delicioso. O caldo é doce, e a carne doce e mastigável do caracol-da-rocha se mistura com o sabor amargo e de nozes do espinafre-d'água, tornando-o muito atraente.

A sopa de caracol-da-rocha costuma ser acompanhada de arroz. As pessoas costumam comer vegetais primeiro e depois chupar os caracóis. Segundo o povo Quang, só assim é possível apreciar plenamente a delícia de cada palito de vegetais e caracóis.

A região montanhosa ocidental de Quang Nam oferece muitas atrações interessantes. A natureza aqui é majestosa e poética. A vida das pessoas aqui é simples e pacífica. Os povos Cor, Co Tu, Xe Dang, Ca Dong e Kinh convivem em harmonia nas montanhas e florestas, com tradições culturais únicas.

Eles têm pratos deliciosos das montanhas e florestas, dos quais a especialidade é a sopa de caracóis e legumes que certamente conquista visitantes de longe na primeira tentativa.

Ao visitar as terras altas de Quang Nam nesta temporada, os visitantes não devem se esquecer de experimentar a sopa de legumes com caracol de pedra para aproveitar o aroma fresco e doce da natureza nesta sopa rústica e sentir todo o amor pela terra e pelas pessoas das terras altas.

Fonte: https://danviet.vn/loi-suoi-o-quang-nam-quang-ngai-bat-con-dong-vat-than-mem-nay-nau-canh-la-rung-ngon-oi-la-ngon-20241103192808372.htm