'A amostra de presunto deu negativo para toxina botulínica'

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Cidade de Ho Chi Minh Duas amostras de linguiça de porco da casa do paciente e da unidade de produção na cidade de Thu Duc testaram negativo para toxina botulínica.

A informação foi dada pela Sra. Pham Khanh Phong Lan, Chefe do Conselho de Administração de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh, na noite de 25 de maio. A Sra. Lan disse que a origem do envenenamento por botulínica nos pacientes ainda não foi determinada. A forma como um caso de envenenamento por botulínica ocorre é imprevisível, pois seus esporos sempre aparecem no ambiente, causando doenças não apenas por meio de alimentos, mas também por meio de ferimentos.

Segundo especialistas, grupos de casos de intoxicação por botulismo não são como intoxicações alimentares em massa, mas a causa é individual. Por exemplo, 6 casos na cidade de Thu Duc apresentam sintomas típicos, testaram positivo para botulismo, mas é muito difícil determinar a causa exata. Por exemplo, o fabricante pode ter processado o produto com cuidado, mas surgiram problemas durante o armazenamento, o produto expirou ou o produto ficou viscoso em condições anaeróbicas ou caiu em solo arenoso.

"Não podemos saber, é tudo apenas um palpite", disse a Sra. Lan, acrescentando que os pacientes tinham em comum o fato de comerem linguiça de porco, mas não havia base suficiente para confirmar que a causa era a linguiça de porco.

Um representante do Departamento de Saúde da Cidade de Thu Duc disse que estão considerando decidir o valor da multa para esta unidade de produção de rolinhos de carne de porco. O motivo é que a unidade está operando há quase dois meses sem licença ou placa.

Um médico examina uma das três crianças com intoxicação botulínica. Foto: Fornecida pelo hospital. — Um médico examina uma das três crianças com intoxicação botulínica. Foto: *Fornecida pelo hospital.*

De 13 de maio até agora, cinco pessoas na cidade de Thu Duc foram intoxicadas por toxina botulínica por consumirem linguiça de porco vendida na rua, e uma pessoa é suspeita de ter ingerido molho de peixe. Entre elas, três crianças de 10 a 14 anos receberam antídotos e foram tratadas no Hospital Infantil 2. Seu estado de saúde está melhorando e uma delas está prestes a receber alta. Os três casos restantes receberam apenas tratamento de suporte, pois todo o país ficou sem antídotos para a toxina botulínica (BAT). No entanto, um paciente morreu antes de receber um dos seis antídotos doados pela OMS (Organização Mundial da Saúde). Dois pacientes do Hospital Cho Ray também não tiveram tempo de usar o medicamento porque o "tempo de ouro" já havia passado.

A toxina botulínica é uma neurotoxina muito forte, produzida por bactérias anaeróbicas - bactérias que preferem ambientes fechados, como alimentos enlatados, ou ambientes alimentares que não atendem aos padrões para inibir o crescimento bacteriano.

Os sintomas de envenenamento incluem dor abdominal, dor muscular, fadiga, visão turva ou dupla, boca seca, dificuldade para falar, dificuldade para engolir, pálpebras caídas e fraqueza muscular generalizada. Por fim, o paciente apresenta dificuldade para respirar ou não consegue respirar devido à paralisia dos músculos respiratórios. Esses sinais aparecem lenta ou rapidamente, dependendo da quantidade de toxina botulínica ingerida.

Especialistas recomendam que as pessoas consumam alimentos cozidos e bebam água fervida, optando por alimentos com origem, qualidade e segurança comprovadas. Tenha cuidado com alimentos lacrados que tenham mudado de sabor ou cor, e alimentos enlatados que estejam inchados ou vazando.

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