Cinco tipos de tubérculos e frutas que podem ser cozidos com a casca intacta para aumentar seu valor nutricional e beneficiar sua saúde.

Cascas de batata, cenoura, pepino, berinjela e abobrinha são ricas em minerais e vitaminas, boas para a saúde e não devem ser descartadas no preparo dos alimentos.

Năm loại củ, quả có thể để nguyên vỏ khi chế biến giúp tăng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

A berinjela é uma das frutas e vegetais mais saudáveis. (Fonte: iStock)

Os vegetais são parte essencial de uma dieta saudável, pois contêm muitos nutrientes necessários para nutrir o corpo e manter a saúde. Em particular, a casca de alguns vegetais contém um depósito de nutrientes essenciais.

Então, em vez de descascar, descubra abaixo o que Divya Gopal, consultora de nutrição e nutricionista do Motherhood Hospital, Banashankari, Bengaluru, Índia, tem a dizer sobre os benefícios para a saúde de comer alguns vegetais com casca.

Batata

As batatas são um alimento básico em muitas receitas asiáticas. As cascas de batata são uma rica fonte de fibras, vitaminas e minerais. Elas contêm mais potássio do que a carne, essencial para a saúde cardíaca e a função muscular.

Na verdade, a casca da batata é rica em ferro, o que ajuda a manter a função dos glóbulos vermelhos. Portanto, deixar a casca na batata não só adiciona uma textura interessante ao prato, como também aumenta o seu valor nutricional.

Certifique-se de lavá-los corretamente para remover toda a sujeira antes de cozinhar.

Cenoura

“A casca da cenoura é fina, comestível e repleta de nutrientes, incluindo antioxidantes, vitamina C, B3, fibras e fitonutrientes”, diz Gopal.

Esses nutrientes são conhecidos por suas propriedades de reforço imunológico, mantendo a pele e a visão saudáveis. O teor de betacaroteno, que dá às cenouras sua vibrante cor laranja, contribui para uma melhor digestão e saúde geral.

Pepino

Cascas de pepino são ricas em fibras, vitaminas e minerais, incluindo vitamina K, essencial para a coagulação do sangue e a saúde dos ossos.

“Também é uma fonte de sílica, um composto que contribui para a saúde da pele, do cabelo e das unhas”, diz Gopal, sugerindo adicionar cascas de pepino a saladas ou lanches para um reforço nutricional e de hidratação.

Beringela

A casca da berinjela é rica em um poderoso antioxidante chamado nasunina, que ajuda a proteger as células cerebrais da oxidação. Ela também fornece fibras que auxiliam na digestão e promovem a sensação de saciedade.

Por essas razões, ao preparar pratos de berinjela, mantenha a casca para maximizar os benefícios à saúde.

Abobrinha

Tanto a polpa quanto a casca da abobrinha oferecem uma variedade de benefícios à saúde, incluindo melhor digestão, melhor humor e fortalecimento ósseo. A casca é uma excelente fonte de fibras, vitamina C e potássio.

Não importa se você salteia ou assa abobrinha, deixar a casca é uma ótima maneira de aumentar o valor nutricional dessa fruta.

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