Reforçar a inspeção
No dia 3 de outubro, a equipe de inspeção do Subdepartamento de Segurança Alimentar realizou verificações de conformidade com as normas de segurança alimentar durante o Festival do Meio Outono em diversos estabelecimentos de alimentação da província. A equipe visitou o refeitório da Universidade de Educação Física e Esportes de Bac Ninh (Bairro Dong Nguyen) no momento em que a Ha Thanh International Services Joint Stock Company (Cidade de Hanói) – empresa contratada para fornecer refeições à universidade – preparava 900 almoços para alunos e professores. A equipe de inspeção avaliou o refeitório como bem organizado e em conformidade com os requisitos de segurança alimentar e higiene. O preparo dos alimentos era realizado em um único processo, todos os suprimentos alimentares possuíam contratos e certificados de segurança alimentar, e o abastecimento de água do refeitório era controlado e de qualidade garantida.
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Membros da equipe de inspeção do Subdepartamento de Segurança Alimentar supervisionam o processo de distribuição de alimentos preparados no refeitório da Universidade de Educação Física e Esportes de Bac Ninh . |
Da mesma forma, uma inspeção no restaurante Babarina German Draft Beer (Co Phap Limited Liability Company, bairro de Tu Son) revelou que o restaurante possuía todos os documentos legais necessários, procedência comprovada dos alimentos e que sua equipe de cozinha havia recebido treinamento em segurança alimentar. No entanto, no momento da inspeção, alguns funcionários ainda não haviam realizado os exames de saúde periódicos obrigatórios. O Sr. Nguyen Thac Bay, proprietário do Babarina German Draft Beer Restaurant, declarou: “Devido a um aumento de 20% no número de clientes durante o Festival da Lua em comparação com os dias normais, contratamos recentemente alguns funcionários temporários adicionais, e os exames de saúde ainda não foram concluídos. Faremos com que nossos funcionários realizem os exames de saúde esta semana, conforme exigido.”
Para garantir a segurança alimentar durante o Festival do Meio Outono, em 24 de setembro de 2025, o Diretor do Departamento de Saúde de Bac Ninh decidiu criar duas equipes de inspeção para verificar o cumprimento das normas legais de segurança alimentar no setor sanitário. Assim, de 25 de setembro a 7 de outubro, as equipes realizarão inspeções em 24 estabelecimentos, incluindo cozinhas coletivas e restaurantes da província. Até o momento, após a inspeção de 12 estabelecimentos, a maioria apresentou a documentação legal completa relacionada às suas atividades comerciais, como: certificados de registro comercial, certificados de segurança alimentar, documentos dos funcionários diretamente envolvidos no processamento de alimentos, documentos que comprovem a origem das matérias-primas utilizadas no processamento e resultados de análises da água utilizada no processamento. No entanto, dois estabelecimentos ainda estão infringindo as normas de segurança alimentar, por não implementarem ou implementarem incorretamente o processo de inspeção de alimentos em três etapas. O Subdepartamento de Segurança Alimentar está finalizando os processos e os tratará de acordo com a lei.
Ênfase na conscientização pública e na prevenção.
Para aumentar a conscientização entre produtores, empresas e consumidores de alimentos, e para detectar, prevenir e lidar prontamente com violações das normas de segurança alimentar, a Subdivisão de Segurança Alimentar está implementando diversos métodos de comunicação para o Festival do Meio Outono deste ano. Em setembro de 2025, a Subdivisão, em colaboração com o Ministério da Educação e Treinamento, organizou quatro conferências de capacitação sobre segurança alimentar em instituições de ensino, para um público de 1.350 pessoas, incluindo administradores escolares, profissionais de saúde e estudantes. Em particular, de 18 de setembro a 10 de outubro de 2025, a Subdivisão de Segurança Alimentar lançou uma campanha de comunicação para disseminar conhecimento e informações sobre segurança alimentar em mercados, áreas centrais e locais de grande circulação de pessoas. Serão divulgados publicamente os estabelecimentos de produção e comércio de alimentos que garantem a segurança alimentar e operam uma cadeia de suprimentos segura, além de manter uma linha direta para receber informações sobre segurança alimentar em todos os níveis. O Sr. Tran Dinh Vinh, responsável pelo controle de qualidade da Ha Thanh International Services Joint Stock Company, afirmou: “O Festival do Meio Outono deste ano coincide com o período em que os alunos da Universidade de Educação Física e Esportes de Bac Ninh, da Universidade de Belas Artes do Vietnã e da Faculdade Ly Thai To participam de um programa intensivo de educação em defesa e segurança nacional, o que resulta em um grande número de refeições servidas. Portanto, além de garantir a qualidade das matérias-primas e seguir rigorosamente os procedimentos de processamento, instalamos e exibimos banners e slogans que promovem a segurança alimentar na área do refeitório para que os alunos possam observar e seguir facilmente.”
Na realidade, embora não tenham ocorrido incidentes de intoxicação alimentar em massa envolvendo muitas pessoas na província nos últimos anos, o risco permanece sempre presente devido ao grande volume de alimentos consumidos diariamente em cozinhas comunitárias e restaurantes. De acordo com avaliações de agências especializadas, algumas cozinhas e restaurantes ainda não conseguem prevenir a contaminação cruzada entre alimentos não processados e processados; também há casos de estabelecimentos que não implementam ou implementam incorretamente o registro de inspeção de alimentos em três etapas e o armazenamento e descarte adequados de amostras de alimentos. Em alguns estabelecimentos, o sistema de drenagem de águas residuais na área da cozinha está entupido; não há recipientes higiênicos para coleta e armazenamento de resíduos. Diante dessa situação, o Departamento de Saúde solicita que seus departamentos e unidades subordinados coordenem e intensifiquem proativamente os esforços para disseminar conhecimento aos proprietários, líderes, gerentes e envolvidos no processamento de alimentos dos estabelecimentos. Além das campanhas de conscientização pública, as agências especializadas do Departamento de Saúde, em coordenação com a polícia e as forças de gestão de mercados, inspecionarão e lidarão rigorosamente com os casos de transporte e fornecimento de alimentos de origem desconhecida ou inseguros.
O Sr. Ngo Hoang Diep, Chefe do Subdepartamento de Segurança Alimentar, declarou: “Imediatamente após a conclusão da inspeção de conformidade com as normas de segurança alimentar durante o Festival do Meio Outono, o Subdepartamento de Segurança Alimentar irá compilar e avaliar a situação atual e os riscos de violações de segurança alimentar em restaurantes e estabelecimentos de serviços de alimentação, e então propor medidas preventivas e corretivas. Para os estabelecimentos que apresentarem irregularidades, intensificaremos a supervisão das ações corretivas e realizaremos inspeções surpresa caso as violações persistam.”
Fonte: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-kiem-soat-nguy-co-bao-dam-an-toan-thuc-pham-postid428170.bbg
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