Hilda Baci e suas colegas de equipe tiveram que usar grandes colheres de pau para mexer a panela gigante de aço - Foto: BBC
Segundo a Lagos Television, em 12 de setembro, a chef nigeriana Hilda Bassey - conhecida pelo nome artístico de Hilda Baci - iniciou sua jornada para quebrar o recorde mundial do Guinness para a maior panela de arroz jollof. Este prato popular da África Ocidental consiste em arroz cozido em molho de tomate, servido com carne ou peixe.
O evento durou 8 horas no Eko Hotels and Suites, em Victoria Island, Lagos, e foi presenciado por milhares de espectadores e transmitido ao vivo pela televisão.
5 toneladas de ingredientes para fazer uma panela gigante de arroz jollof
Neste desafio, a chef utilizou mais de 5 toneladas de ingredientes, incluindo arroz basmati, extrato de tomate, óleo de cozinha e cebolas, tudo cozido em uma panela gigante de aço com até 6 metros de diâmetro.
A chef Hilda Bassey inicialmente planejou usar 250 sacos de arroz, mas depois reduziu para 200 sacos para garantir que não ultrapassasse o limite de 20.000 kg estabelecido pelos organizadores.
Famosa chef nigeriana, Hilda Baci - Foto: BBC
O incidente rapidamente se tornou uma sensação nas redes sociais depois que um vídeo mostrou a panela vermelha gigante sendo levantada, com um lado dobrado e os pés quebrados, mas felizmente nenhum arroz derramou.
Logo em seguida, o prato gigante de arroz jollof - que continha 168 kg de carne de cabra - foi dividido em porções menores e distribuído ao público.
Hilda Baci tem 10 assistentes, cada um com colheres de pau gigantes para mexer o arroz. Entre eles, Bello Fatima Temitope (31) compartilhou:
"Os nigerianos comem arroz jollof em todos os lugares - em família, em restaurantes e em festas. É um prato fácil de apreciar, todos adoram seu sabor e textura. Eu gosto especialmente do sabor de tomate."
Esta panela de arroz promete em breve ser reconhecida como a maior panela de arroz jollof do mundo - Foto: Daily Post Nigeria
Embora a receita seja geral, o arroz jollof varia de país para país e até mesmo de família para família. Na Nigéria, costuma ser picante e servido com carne grelhada.
No Gana, o arroz jollof é menos picante, geralmente com cenouras e pimentões, o que lhe confere uma cor vermelha. Os liberianos gostam de adicionar camarão e frutos do mar, enquanto algumas comunidades no Mali incorporam bananas, criando um sabor agridoce único.
Diz-se que as origens do arroz jollof remontam ao antigo império Wolof, que se estendia do atual Senegal até a Mauritânia e Gâmbia.
No século XIV, a região era conhecida pelo cultivo de arroz, e as pessoas preparavam um prato de arroz, peixe, frutos do mar e vegetais chamado thiebou dieune. Com a migração do povo Wolof, essa tradição culinária se espalhou gradualmente por toda a África Ocidental, resultando em muitas versões do arroz jollof.
Hilda Baci e sua equipe preparam arroz jollof gigante - Foto: Punch
Hoje, o arroz jollof não é apenas um prato familiar, mas também o centro de debates acalorados, especialmente entre a Nigéria e o Gana, onde ambos os países afirmam que sua receita é a melhor.
Disputas acirradas sobre arroz jollof frequentemente surgem nas redes sociais e aparecem em competições culinárias.
Em 2021, a versão senegalesa do jollof foi reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, confirmando o valor histórico e cultural de longa data deste prato.
Arroz Jolloff na Nigéria - Foto: Food52
Arroz Jollof em Gana - Foto: Savory Thoughts
O arroz jollof do Senegal foi reconhecido pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial em 2021 - Foto: African food box
A chef Hilda Baci venceu uma competição de culinária de arroz jollof em 2021 e se tornou um fenômeno nacional em 2023, quando estabeleceu o recorde mundial de maior tempo de cozimento contínuo: 93 horas e 11 minutos (quase 4 dias).
No entanto, esse recorde foi posteriormente superado pelo chef irlandês Alan Fisher. De acordo com o Guinness World Records (GWR), o recorde atual pertence a Evette Quoibia (Austrália), com uma marca de 140 horas e 11 minutos.
Fonte: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guiness-the-gioi-20250914202634661.htm
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