Pessoas com ácido úrico elevado podem comer ovos?

Os ovos são um alimento conhecido e popular, porém muitas pessoas têm dúvidas: quem tem ácido úrico elevado pode comer ovos?

A nutricionista Le Thao Nguyen (Hospital Geral Internacional do Sul de Saigon) afirmou que a hiperuricemia é uma condição na qual o índice de ácido úrico no sangue está anormalmente alto. Essa condição ocorre quando o corpo metaboliza purinas em excesso (compostos que se decompõem e se convertem em ácido úrico) ou não consegue excretar o ácido úrico do corpo, causando excesso desse ácido.

O aumento do ácido úrico ocorre devido a uma dieta rica em alimentos que contêm purinas, como vísceras de animais, carne vermelha, frutos do mar, ao hábito de consumir muito álcool, cerveja, doenças genéticas que causam deficiência de enzimas do metabolismo das purinas. Além disso, pode ser causado por doenças ou problemas de saúde como doença renal, hipertensão, diabetes, uso de diuréticos, corticosteroides, aspirina, medicamentos para tuberculose...

Segundo a revista médica Medical News Today , o Dr. Nguyen afirmou que a concentração normal de ácido úrico no corpo humano varia de 1,5 a 7 mg/dl. Considera-se que a concentração de ácido úrico de uma pessoa é alta quando ultrapassa 7 mg/dl (para homens) ou 6 mg/dl (para mulheres). O aumento do ácido úrico causa problemas de saúde como danos aos músculos, ossos e articulações (comumente gota), insuficiência renal e cálculos renais; hipertensão arterial...

Os ovos são um alimento rico em proteínas e pobre em purinas.

Pessoas com ácido úrico elevado podem comer ovos?

Os ovos são um alimento rico em proteínas e com baixo teor de purinas; em média, 100 g de ovos contêm menos de 50 mg de purinas. A ingestão segura de purinas para um adulto é de menos de 400 mg por dia.

Peso médio dos ovos mais comuns nas refeições vietnamitas:

- Ovos de codorna: 5 - 7 g/ovo (incluindo a casca)

- Ovos de galinha: 40g/ovo (incluindo a casca)

- Ovos de galinha industriais: 50 - 60 g/ovo (incluindo a casca)

- Ovos de pato: 70g/ovo (incluindo a casca)

- Ovos de ganso: 300g/ovo (incluindo a casca)

"Os ovos são um alimento seguro para substituir alimentos ricos em purinas, como carne vermelha e frutos do mar, para pessoas com ácido úrico elevado. No entanto, os ovos também são um alimento com alto teor de colesterol. 100 g de ovos contêm 470 mg de colesterol. Enquanto a quantidade recomendada de colesterol para adultos é inferior a 300 mg/dia. Portanto, pessoas com problemas de dislipidemia (gordura no sangue), doenças cardíacas e pressão alta precisam prestar atenção especial à quantidade de ovos que consomem diariamente", disse o Dr. Nguyen.

Os ovos de codorna geralmente pesam em média de 5 a 7 g por ovo (incluindo a casca).

Que alimentos devem e que alimentos não devem consumir quando se tem gota?

Segundo o especialista Hoang Van Duc, vice-chefe do Departamento de Medicina Interna, Cardiologia, Geriatria, Nefrologia e Articulações do Hospital 199, a gota é um tipo de artrite que causa inchaço repentino, dor e inflamação nas articulações. Os sintomas da gota ocorrem quando há excesso de ácido úrico no sangue. Portanto, deve-se evitar o consumo de alimentos ricos em purinas e frutose.

Aqui estão alguns alimentos que você deve evitar: órgãos de animais como fígado, rim, cérebro, coração...; carne (faisão, vitela e veado...); peixe (arenque, salmão, cavala, atum, sardinha, anchova, bacalhau...), frutos do mar (vieiras, caranguejo, camarão); bebidas açucaradas (suco de frutas e refrigerantes); alimentos ricos em frutose (mel, xaropes que contêm frutose); levedura (levedura nutricional, levedura de cerveja e outros suplementos de levedura).

Além disso, você deve evitar alimentos feitos com farinha refinada, como pão branco, bolos e biscoitos. Embora esses alimentos não sejam ricos em purinas ou frutose, são pobres em nutrientes e podem aumentar os níveis de ácido úrico.

Pessoas com gota devem optar por alimentos com baixo teor de purinas e que favoreçam a excreção de ácido úrico. Entre os alimentos recomendados estão frutas, carnes brancas como peixes de água doce e peito de frango, azeite de oliva, óleos vegetais, ovos, verduras, grãos integrais, laticínios e produtos de soja, chá verde, beber bastante água e consumir uma quantidade moderada de café preto.

"Os ovos contêm muito pouca purina e fornecem muito cálcio para os ossos, portanto, os pacientes podem usá-los como substituto nas refeições, garantindo ainda a quantidade necessária de nutrientes, já que têm consumo limitado de carne", disse o Dr. Duc.

Fonte: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm