Uma diretora de 63 anos, hospitalizada com cirrose, admite ter cometido um erro comum entre os vietnamitas.

Diretora de Assuntos Sociais - Diretora diagnosticada com cirrose admite comer bife e beber vinho tinto todos os dias...

Apesar de não ter histórico de hepatite B ou C, nem doença hepática gordurosa, uma diretora de 63 anos na China ficou surpresa ao descobrir, durante um recente exame de saúde, que seus níveis de ALT (um indicador da função hepática) estavam anormalmente altos, atingindo 160 UI/L (os valores normais são de 5 a 37 UI/L).

O médico informou que os resultados dos exames de sangue mostraram que os níveis de ferro do paciente estavam quase três vezes acima do normal. Uma ultrassonografia revelou cirrose. O paciente foi diagnosticado com cirrose devido à sobrecarga de ferro.

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Ao analisar o histórico médico da paciente, o médico descobriu que ela tinha uma predileção especial por bife e vinho tinto. A paciente consumia quase exclusivamente bife e vinho em todas as refeições do dia. Segundo o médico, isso poderia ser a causa do excesso de ferro em seu organismo, levando a danos no fígado.

Explicando isso, o médico disse que a carne bovina é rica em ferro. 100g de carne bovina contêm 2,7mg de ferro, e o consumo excessivo de carne bovina pode levar ao excesso de ferro no organismo, causando seu acúmulo no fígado. O acúmulo de ferro no fígado pode causar estresse oxidativo e formar radicais livres que danificam as células hepáticas. Isso também pode causar inflamação e danos ao tecido do fígado, aumentando assim o risco de hepatite e cirrose.

Para tratar a condição do paciente, o médico prescreveu exames de sangue mensais para remover o excesso de ferro do organismo. Após alguns meses de tratamento, os níveis de ferro do paciente voltaram ao normal. No entanto, o paciente ainda precisava continuar tomando medicamentos para tratar a cirrose.

O médico aconselhou o paciente a mudar sua dieta para melhorar a saúde do fígado. Especificamente, sugeriu que o paciente reduzisse o consumo de carne vermelha e a substituísse por carnes brancas com menor teor de ferro, como frango e peixe. Além disso, o paciente também deveria adicionar mais vegetais verdes às suas refeições diárias para controlar os níveis de ferro.

6 possíveis problemas de saúde se você comer muita carne vermelha.

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Causa ganho de peso e obesidade.

A carne bovina, especialmente cortes gordurosos como costela e peito, é muito calórica. O consumo excessivo desse tipo de carne pode levar ao ganho de peso rápido e à obesidade. Além disso, aumenta o risco de doenças graves como doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão e alguns tipos de câncer.

Causa doenças digestivas.

A carne bovina é rica em proteínas e leva muito tempo para ser digerida. Comer carne bovina em excesso pode causar problemas digestivos. A carne bovina é pobre em fibras, o que torna as fezes duras e difíceis de passar pelos intestinos, levando à constipação. A digestão da carne bovina produz muitos gases, causando inchaço e indigestão. Em algumas pessoas, o consumo de grandes quantidades de carne bovina pode agravar os sintomas da síndrome do intestino irritável.

Aumento do risco de doenças cardiovasculares.

A carne bovina, especialmente a carne gorda, contém altos níveis de colesterol e gordura saturada. O consumo excessivo de gordura saturada aumenta o colesterol ruim (LDL) no sangue, causando aterosclerose e elevando o risco de doenças cardiovasculares, como doença arterial coronariana, acidente vascular cerebral e insuficiência cardíaca.

Aumento do risco de desenvolver gota.

A carne bovina é uma das fontes mais ricas em purinas. Quando as purinas entram no organismo, sofrem processos metabólicos complexos e, por fim, produzem ácido úrico. Em condições normais, o ácido úrico se dissolve no sangue e é excretado pela urina.

No entanto, se o corpo produz ácido úrico em excesso ou se os rins não conseguem excretá-lo eficazmente, a concentração de ácido úrico no sangue aumenta, levando à hiperuricemia. O excesso de ácido úrico que se acumula no sangue e não é completamente eliminado pelos rins cristaliza-se em cristais pontiagudos, que se depositam nas articulações, especialmente na articulação do dedão do pé, causando crises agudas de gota.

Sobrecarregando os rins.

Os rins atuam como fábricas de microfiltração, limpando constantemente o sangue, removendo resíduos como ureia, creatinina e excesso de água, além de regular o equilíbrio eletrolítico e a pressão arterial. No entanto, quando consumimos muita proteína, especialmente proteína de carne vermelha como a bovina, os rins precisam trabalhar em excesso para processar a quantidade aumentada de resíduos nitrogenados, sobrecarregando os glomérulos e os túbulos renais. Com o tempo, isso pode levar a danos renais, redução da função de filtração e aumento do risco de doença renal crônica.

Aumento do risco de desenvolver câncer.

Diversos estudos sugerem que o consumo de grandes quantidades de carne vermelha, incluindo carne bovina, pode aumentar o risco de certos tipos de câncer. Compostos produzidos durante o processamento da carne em altas temperaturas podem danificar o DNA e aumentar o risco de câncer colorretal. Alguns estudos mostraram uma ligação entre o alto consumo de carne vermelha e um risco aumentado de câncer de próstata. O alto consumo de carne bovina também pode aumentar o risco de câncer de pâncreas.

Qual a quantidade ideal de carne vermelha para consumo?

De acordo com as recomendações do Fundo Internacional para a Prevenção do Câncer e do Instituto Americano para a Pesquisa do Câncer, os seguintes pontos devem ser observados ao consumir carne vermelha:

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Recomenda-se o consumo de no máximo 3 porções de carne vermelha por semana, com uma ingestão semanal total de aproximadamente 350 a 500 gramas de carne vermelha processada (equivalente a um máximo de cerca de 700 gramas de carne crua, sem incluir o peso dos ossos).

Diariamente, a quantidade de carne vermelha consumida não deve exceder 70 gramas/dia (carne cozida), o que equivale a cerca de 100 gramas/dia de carne crua, excluindo os ossos.

As recomendações acima fornecem uma quantidade específica para que as pessoas possam ajustar o consumo de carne vermelha em sua dieta. Além disso, recomenda-se aumentar o consumo de aves, peixes, ovos e laticínios como alternativas à carne vermelha nas refeições para garantir a ingestão suficiente de proteínas e micronutrientes.

Para pessoas com condições médicas específicas ou necessidades nutricionais, recomenda-se a consulta com um nutricionista. Simultaneamente, uma dieta variada e equilibrada, juntamente com atividade física adequada e maior consumo de vegetais verdes, é essencial.

O Instituto Nacional de Nutrição recomenda uma ingestão diária de 480 a 560 gramas de frutas e vegetais por pessoa, incluindo 240 a 320 gramas de vegetais e 240 gramas de frutas maduras.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057.htm