Molho tailandês agridoce, combina bem com qualquer prato Tet

(Dan Tri) - O molho tailandês agridoce é escolhido por muitas donas de casa devido à harmonia entre os quatro elementos: azedo, picante, salgado e doce. Com apenas 30 minutos de preparo, as donas de casa podem preparar mais de 1 litro de molho para acompanhar o Tet.

No molho tailandês, o molho de peixe é o ingrediente-chave que cria o sabor salgado característico, combinado com açúcar para conferir uma doçura suave, mas não muito forte. Um pouco de suco de limão fresco ou vinagre cria equilíbrio, realçando o frescor do prato. O ingrediente indispensável do molho é a pimenta, o tempero que cria o toque picante característico que ajuda a "despertar" as papilas gustativas. Durante o Tet, a Sra. Bui Thi Hoa (32 anos, autônoma, morando em Hanói ) costuma misturar o molho tailandês agridoce com antecedência e guardá-lo na geladeira para uso prático quando necessário.

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"O molho tailandês agridoce é adequado para mergulhar pés de frango, orelhas de porco, tendões de boi, cascos de boi, frutos do mar, carne cozida, carne grelhada, frutos do mar grelhados e costelas grelhadas...", disse a Sra. Hoa. A receita para fazer o molho tailandês agridoce abaixo foi consultada pela Sra. Hoa em diversas fontes e temperada de acordo com seu gosto. A Sra. Hoa disse que esta é uma maneira de preparar um molho delicioso, rápido e que economiza tempo durante o Ano Novo Lunar, quando há mais festas e refeições.

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Ingredientes: - Pimentas (se você não gosta de comida apimentada): 4-5 - Cebola e alho, 5 de cada, descascados - Se você gosta de comida apimentada, pode adicionar pimentas a gosto - Molho de peixe de qualidade: 1 tigela pequena - Açúcar: 2 tigelas pequenas - Tamarindo para o molho: 200 g - Pimenta coreana em pó: 2 xícaras de molho de peixe (a pimenta coreana tem uma cor bonita e não é apimentada). Modo de preparo:

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- Bata a cebola, o alho e a pimenta. - Deixe o tamarindo de molho em água quente, esprema-o e filtre para extrair o suco. Descarte a polpa. O produto final renderá cerca de 2 tigelas pequenas de suco de tamarindo.

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- Refogue a cebola, o alho e a pimenta até dourar.

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- Adicione o açúcar e o suco de tamarindo e deixe ferver. - Em seguida, adicione o molho de peixe e a pimenta em pó, deixe ferver, retire a espuma e cozinhe em fogo médio por 5 minutos e desligue o fogo.

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- Tempere a gosto. - Deixe esfriar completamente, coloque em uma garrafa e guarde na geladeira para uso posterior. Com os ingredientes acima, o produto final são 4 garrafas de molho para mergulhar, cada uma com 300 ml.

Foto: Hoa Bui

Dantri.com.vn

Fonte: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm