Os pratos Tet são considerados uma 'guerra' extremamente estranha

É verdade que esta é uma cena incomum para o Tet , segundo a CNN. Enquanto a toalha de mesa é estendida, os clientes ficam em pé, próximos uns dos outros, com os hashis cerrados nas mãos.

À medida que cada ingrediente é adicionado ao prato, palavras auspiciosas são entoadas: primeiro os vegetais, depois as fatias de peixe cru, seguidos pelo molho e, finalmente, as guarnições, como nozes ou wontons fritos.

As pessoas estão se preparando para lançar o prato de Ano Novo mais bizarro

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Todos mergulham na salada imediatamente, jogando os ingredientes cada vez mais alto e gritando cada vez mais alto, tudo na esperança de trazer boa sorte para o ano que vem.

“Algumas das frases auspiciosas mais comuns incluem Huat ah! (que significa prosperidade), Xin nian kuai le! (feliz ano novo) e Da ji da li! (boa sorte e fortuna)”, disse Paul Liew, proprietário do Keng Eng Kee Seafood (KEK), um restaurante recomendado pelo Guia Michelin em Cingapura .

"Quanto mais alto você arremessa, mais bênçãos você deseja. Mas é mais espiritual do que uma competição", disse ele.

O jogo de arremesso de comida para desejar prosperidade, também conhecido como yusheng/yee sang (peixe cru) ou lou sang/lo hei (mexer), é extremamente popular em Singapura e na Malásia. Ambos os países afirmam ter inventado a versão moderna da tradição. A verdade permanece obscura.

"O prato da prosperidade está intimamente associado às celebrações do Ano Novo Lunar em Singapura. A versão singapurense do yusheng que li e ouvi falar surgiu na década de 1960 em Singapura, inventada por quatro chefs chineses da época, conhecidos como os 'Quatro Reis Celestiais'", disse Liew.

Dizem que eles decidiram adicionar sete vegetais coloridos picados, além de molho agridoce de ameixa e tangerina às fatias de peixe cru — uma iguaria tradicional chinesa — para criar o prato da prosperidade que é conhecido e amado por muitos hoje em dia.

Políticos , incluindo o atual primeiro-ministro de Cingapura, Lawrence Wong (à esquerda), e o primeiro-ministro da Malásia, Anwar Ibrahim (terceiro da esquerda), preparam um prato de yusheng durante as celebrações do Ano Novo Lunar de 2023.

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Enquanto isso, na Malásia, muitas pessoas afirmam que este prato foi criado por chefs deste país, inspirados no tradicional prato de macarrão com peixe, no restaurante Loke Ching Kee, na cidade de Seremban, na década de 1940.

Embora seja importante saber onde ela se originou, também é importante lembrar que ambos os países já foram um só e agora estão lado a lado.

Liew diz que seu pai introduziu o yusheng pela primeira vez no cardápio de seu restaurante em Cingapura na década de 1990. Sua versão evoluiu ao longo do tempo, mas os ingredientes principais permanecem os mesmos: peixe cru fatiado finamente com vegetais desfiados, como cenouras e rabanetes, e uma variedade de temperos, como água-viva, gengibre em conserva, amendoim e sementes de gergelim.

Mas o segredo da delícia está no molho e a maioria dos restaurantes tem suas próprias receitas.

Liew diz que a parte do malabarismo não é apenas por diversão, mas também pelo sabor. A mistura cuidadosa ajuda os vegetais picados a liberar umidade, o que combina bem com o molho.

Restaurantes chineses ao redor do mundo — de São Francisco a Hong Kong — começaram a aderir à tendência e a oferecer suas próprias versões das guloseimas da sorte durante o Ano Novo Lunar.

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/mon-an-ngay-tet-duoc-cho-la-cuoc-chien-vo-cung-ky-la-185250201091123278.htm