Os pratos do Tet são considerados uma "guerra" extremamente estranha.

De fato, esta é uma cena incomum para o Tet , segundo a CNN. Com a toalha de mesa estendida, os comensais ficam em pé ao redor, próximos uns dos outros, segurando firmemente os hashis nas mãos.

À medida que cada ingrediente é adicionado ao prato, palavras auspiciosas são entoadas – primeiro os vegetais, depois as fatias de peixe cru, seguidas pelo molho e, finalmente, os acompanhamentos como nozes ou wontons crocantes.

As pessoas estão se preparando para lançar o prato de Ano Novo mais inusitado.

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Todos se atiram imediatamente na salada, lançando os ingredientes cada vez mais alto enquanto gritam cada vez mais alto - tudo na esperança de trazer boa sorte para o ano que se inicia.

“Algumas das frases auspiciosas mais comuns incluem Huat ah! (que significa prosperidade), Xin nian kuai le! (feliz ano novo) e Da ji da li! (boa sorte e fortuna)”, disse Paul Liew, proprietário do Keng Eng Kee Seafood (KEK), um restaurante recomendado pelo Guia Michelin em Singapura .

"Quanto mais alto você arremessa, mais bênçãos você deseja. Mas é algo mais espiritual do que uma competição", disse ele.

O jogo de arremesso de comida para desejar prosperidade, também conhecido como yusheng/yee sang (peixe cru) ou lou sang/lo hei (mexer), é extremamente popular em Singapura e na Malásia. Ambos os países reivindicam a invenção da versão moderna dessa tradição. A verdade, porém, permanece incerta.

"O prato da prosperidade está intimamente associado às celebrações do Ano Novo Lunar em Singapura. A versão singapuriana do yusheng, segundo li e me contaram, teve origem na década de 1960 em Singapura, inventada por quatro chefs chineses da época, conhecidos como os 'Quatro Reis Celestiais'", disse Liew.

Diz-se que eles decidiram adicionar sete tipos de vegetais coloridos picados, além de molho agridoce de ameixa e tangerina às fatias de peixe cru – uma iguaria tradicional chinesa – para criar o prato da prosperidade que é conhecido e apreciado por muitos hoje em dia.

Políticos , incluindo o atual primeiro-ministro de Singapura, Lawrence Wong (à esquerda), e o primeiro-ministro da Malásia, Anwar Ibrahim (terceiro da esquerda), preparam um prato de yusheng durante as celebrações do Ano Novo Lunar em 2023.

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Entretanto, na Malásia, muitas pessoas afirmam que este prato foi criado por chefs deste país, inspirados no prato tradicional de macarrão com peixe, no restaurante Loke Ching Kee, na cidade de Seremban, na década de 1940.

Embora seja importante saber sua origem, também é importante lembrar que ambos os países já foram um só e agora estão lado a lado.

Liew conta que seu pai foi o primeiro a introduzir o yusheng nos cardápios de restaurantes em Singapura na década de 1990. A versão deles evoluiu ao longo do tempo, mas os ingredientes principais permanecem os mesmos: peixe cru fatiado finamente com vegetais ralados, como cenoura e rabanete, e uma variedade de condimentos como água-viva, gengibre em conserva, amendoim e sementes de gergelim.

Mas o segredo para o sabor delicioso está no molho, e a maioria dos restaurantes tem sua própria receita.

Liew afirma que a parte de fazer malabarismos não é apenas divertida, mas também para dar sabor. O ato de misturar bem os legumes picados ajuda a liberar a umidade, que combina perfeitamente com o molho.

Restaurantes chineses em todo o mundo – de São Francisco a Hong Kong – começaram a aderir à tendência e a oferecer suas próprias versões dos amuletos da sorte durante o Ano Novo Lunar.

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/mon-an-ngay-tet-duoc-cho-la-cuoc-chien-vo-cung-ky-la-185250201091123278.htm