Pho, banh mi e rolinhos primavera vietnamitas conquistam milhares de clientes na Coreia

Um grande número de visitantes compareceu ao festival para experimentar a culinária vietnamita - Foto: DUYEN PHAN

Estima-se que cerca de 10.000 visitantes vieram visitar e saborear pho e outros pratos imbuídos da identidade vietnamita no primeiro dia do Festival Pho do Vietnã de 2024.

Isso mostra que este evento não é simplesmente um festival gastronômico, mas também uma história sobre cultura, amor pela terra natal e o poder de conexão da culinária vietnamita em terras estrangeiras.

Levante-se às 5 da manhã para ir ao Pho

Logo nos dias que antecederam a cerimônia de abertura, informações sobre o Festival Pho do Vietnã foram fortemente promovidas por meio de plataformas de redes sociais na Coreia, atraindo a atenção não apenas de vietnamitas, mas também de coreanos e turistas internacionais.

O dia da abertura testemunhou a chegada de milhares de coreanos e vietnamitas de todo o país à capital da Coreia.

De Busan, o Professor Bae Yang Soo – Diretor do Instituto de Pesquisa da ASEAN, da Universidade de Estudos Estrangeiros de Busan – levou 10 estudantes ao festival. Esses estudantes vieram não apenas para apreciar a culinária, mas também para aprender mais sobre a cultura vietnamita.

Park Ra Gyeong, um calouro, não hesitou em acordar às 5 da manhã para pegar o trem para Seul e participar deste evento.

"A maior impressão é a atmosfera agitada aqui, bem como o aroma dos pratos que saem das barracas. Estamos realmente ansiosos para saborear pho aqui", disse Park, animado.

Para a comunidade vietnamita na Coreia, este festival também tem um significado especial: é um lugar para aliviar a saudade de casa.

Este evento não é apenas uma oportunidade de saborear pratos rústicos, mas também uma chance de sentir a atmosfera de casa no coração da Coreia. Não apenas os vietnamitas que vivem em Seul, mas também muitos vietnamitas de outras províncias da Coreia não hesitaram em viajar para longe para participar.

A Sra. Pham Trang não conseguiu esconder sua emoção: "A atmosfera da minha cidade natal parece estar voltando à vida depois de 10 anos longe de casa. Já comi pho em muitos lugares na Coreia, mas hoje finalmente encontrei o sabor familiar do passado."

Muitos outros vietnamitas também vêm aqui não apenas para aproveitar a comida de sua cidade natal, mas também para conhecer pessoas e compartilhar histórias sobre a vida no exterior.

Sabor impressionante

Além disso, o festival também atraiu a atenção de muitos turistas coreanos e internacionais. Park Seo Rin, uma participante do festival, contou que passou pelo local por acaso e se sentiu atraída pela atmosfera alegre e pelo aroma dos pratos vietnamitas.

O Sr. Hyeongjo Kim, funcionário de escritório em Seul, disse que toda a sua família adorou o Pho Sam Ngoc Linh e sentiu o sabor intenso do pho vietnamita. "O pho vietnamita é delicioso. O sabor é impressionante. Obrigado por proporcionar um festival maravilhoso!", compartilhou o Sr. Kim.

Muitos turistas internacionais também são atraídos pelo festival. Uma família portuguesa, após uma viagem a Da Nang - Hoi An, descobriu o festival e decidiu participar. Eles estavam especialmente interessados ​​no Pho Ngoc Vuong, uma marca tradicional do Vietnã. Outros pratos vietnamitas, como banh mi, cha gio, banh xeo e bun bo, também são populares, criando um espaço culinário diversificado e rico.

Particularmente impressionante foi a visão das pessoas formando filas em frente às barracas desde o início da manhã. Muitas barracas tiveram que mobilizar suas matérias-primas para o dia seguinte a fim de atender às necessidades dos clientes. Além do pho, outros pratos vietnamitas, como banh mi, cha gio e bun bo, também se esgotaram rapidamente.

A Sra. Hong Le, chef do Majestic, prepara ingredientes para cozinhar pho para servir aos clientes no Festival Vietnamita de Pho 2024 - Foto: DUYEN PHAN

Uma ponte cultural

O Sr. Hyeongjo Kim, funcionário de escritório em Seul, não conseguiu esconder sua alegria ao saborear o aromático e picante pho Sam Ngoc Linh. "O pho vietnamita é muito delicioso. O sabor é rico e impressionante", compartilhou o Sr. Kim.

Enquanto isso, Kim Yong Gong, outro morador de Seul, disse que depois do pho, o banh mi é o prato que a maioria dos coreanos mais gosta, especialmente o sanduíche de carne grelhada preparado no festival.

Nos estandes do Saigontourist Group, chefs do Grand Saigon Hotel, Saigon Morin Hue Hotel e Majestic Saigon Hotel trabalharam a plena capacidade para atender os clientes. O Sr. Tuan Anh, chef principal do Saigon Morin Hue Hotel, disse que, pela manhã, a sopa de macarrão com carne de Hue teve que ser preparada continuamente para atender à alta demanda dos clientes.

Em particular, a apresentação do chef do antigo hotel Saigon – Morin com pratos reais da Dinastia Nguyen atraiu atenção especial dos espectadores.

Esta não é apenas uma apresentação culinária regular, mas também uma maneira de apresentar aos amigos internacionais a sofisticação da cultura culinária real vietnamita.

O que torna este festival especial não é apenas a comida deliciosa, mas também as histórias culturais contadas através da culinária. Os organizadores organizaram habilmente espaços de exposição e experiências culturais e turísticas, onde os visitantes podem experimentar Ao Dai, usar chapéus cônicos ou participar de jogos folclóricos vietnamitas.

Este espaço cultural foi projetado como uma jornada de descoberta, desde fotos do povo e do país do Vietnã até atividades que interagem diretamente com a cultura vietnamita.

Trazendo o sabor de casa para o mundo

No primeiro dia do Festival Pho do Vietnã, estima-se que cerca de 5.000 refeições serão servidas, principalmente pratos pho de marcas famosas do Vietnã, como Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat...

A maioria das barracas já tinha ficado sem caldo pho ao meio-dia, enquanto à tarde as pessoas ainda se aglomeravam no local do festival, onde apresentações de arte, jogos folclóricos, experiências artísticas, etc. ainda aconteciam com entusiasmo.

Vu Ngoc Vuong, dono do restaurante Ngoc Vuong Pho, disse que sua barraca estava sempre cheia e que ele só parava à tarde para almoçar. "Os coreanos adoram pho", comentou.

Enquanto isso, o Pho de lagosta, da marca Pho Ta, da Binh Tay Food Company, continua a impressionar os clientes do Vietnam Pho Festival 2024. Segundo a Sra. Le Thi Giau, presidente do conselho de administração da Binh Tay Food Joint Stock Company, este Pho é feito à base de caldo de osso bovino e caldo de lagosta. O Pho de lagosta demonstra criatividade, renovando o tradicional prato Pho.

Pães e rolinhos primavera também estão "esgotados"

O apelo do Festival Pho Vietnamita de 2024 não se limita ao pho, mas se estende a muitos outros pratos vietnamitas. As barracas que vendiam sanduíches, rolinhos primavera, macarrão com carne, etc., testemunharam o cenário de "lotes esgotados" desde a manhã.

Segundo registros, quase 500 sanduíches foram vendidos nas primeiras horas do evento. Ao meio-dia, os clientes ainda faziam fila para comprar em barracas famosas como o Grand Saigon Hotel e o Caravelle Saigon.

Devido à alta demanda, os organizadores tiveram que adicionar mais 300 pães para o dia seguinte.

Pratos como bun cha, bun bo e cha gio são igualmente atraentes, com chefs dos hotéis Saigon Morin Hue, Majestic Saigon e Caravelle trabalhando incansavelmente para servir os clientes.

O chef Tuan Anh, do Saigon Morin Hotel, disse que sua equipe teve que preparar ingredientes extras de reserva para o dia seguinte devido à grande demanda dos clientes.

Um bom chef orienta uma dona de casa coreana a cozinhar pho.

A Sra. Quach Thi Tinh e seu marido, o Sr. Alan McGreevey, vice-embaixador da Irlanda em Seul, Coreia, passaram o dia inteiro no Festival Pho do Vietnã, apreciando marcas de pho do Vietnã e elogiando constantemente a comida deliciosa do festival.

“Só de entrar no festival, toda a minha família se sentiu como se estivesse de volta ao Vietnã. O pho do festival estava delicioso, me lembrou a comida de Hanói. A culinária vietnamita é realmente maravilhosa”, acrescentou o Sr. Alan McGreevey.

Pho de lagosta do Binh Tay Food impressionou os participantes do festival - Foto: D.PHAN

Também neste palco, na seção "Talk show", o chef do Majestic Saigon Hotel, Duong Duc Huan, compartilhou os segredos para preparar um delicioso pho, que consiste em usar ossos de tutano, carne e macarrão pho como ingredientes. Em particular, o caldo é a alma do pho; os ossos devem ser cozidos em fogo baixo por pelo menos 6 a 8 horas.

A Sra. Mai Nguyen, uma vietnamita que mora aqui, disse que às vezes cozinha pho em casa para presentear sua família, mas usa principalmente receitas da internet, então o sabor final ainda não é tão autêntico quanto o de casa.

“O que o chef compartilhou respondeu a muitas das minhas preocupações sobre cozinhar pho há muito tempo”, disse a Sra. Mai.

Tuoitre.vn

Fonte: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm