O pho vietnamita, o banh mi e os rolinhos primavera conquistam milhares de clientes na Coreia.

Um grande número de visitantes compareceu ao festival para experimentar a culinária vietnamita - Foto: DUYEN PHAN

Estima-se que cerca de 10.000 visitantes compareceram para apreciar o pho e outros pratos típicos do Vietnã no primeiro dia do Festival de Pho do Vietnã de 2024.

Isso demonstra que este evento não é simplesmente um festival gastronômico, mas também uma história sobre cultura, amor pela pátria e o poder de conexão da culinária vietnamita em terras estrangeiras.

Levantar às 5 da manhã para ir ao pho

Desde os dias que antecederam a cerimônia de abertura, informações sobre o Vietnam Pho Festival foram fortemente divulgadas através das plataformas de redes sociais na Coreia, atraindo a atenção não só dos vietnamitas, mas também dos coreanos e dos turistas internacionais.

O dia da inauguração foi marcado pela chegada de milhares de coreanos e vietnamitas de todo o país à capital da Coreia.

De Busan, o Professor Bae Yang Soo – Diretor do Instituto de Pesquisa da ASEAN da Universidade de Estudos Estrangeiros de Busan – liderou um grupo de 10 alunos para participar do festival. Esses alunos vieram não apenas para apreciar a culinária, mas também para aprender mais sobre a cultura vietnamita.

Park Ra Gyeong, um calouro, não hesitou em acordar às 5 da manhã para pegar o trem para Seul e participar deste evento.

“A maior impressão é a atmosfera vibrante daqui, assim como o aroma dos pratos que vem das barracas. Estamos ansiosos para saborear um pho aqui”, disse Park, animado.

Para a comunidade vietnamita na Coreia, este festival também tem um significado especial: é um lugar para aliviar a saudade de casa.

Este evento não é apenas uma oportunidade para saborear pratos rústicos, mas também uma chance de sentir a atmosfera acolhedora de casa no coração da Coreia. Não apenas vietnamitas residentes em Seul, mas muitos vietnamitas de outras províncias da Coreia não hesitaram em viajar longas distâncias para participar.

A Sra. Pham Trang não conseguiu esconder a emoção: "A atmosfera da minha cidade natal parece ter voltado à vida depois de 10 anos longe de casa. Comi pho em muitos lugares na Coreia, mas hoje finalmente encontrei o sabor familiar do passado."

Muitos outros vietnamitas também vêm aqui não apenas para saborear a comida de sua terra natal, mas também para se encontrar com outras pessoas e compartilhar histórias sobre a vida no exterior.

Sabor impressionante

Além disso, o festival também atraiu a atenção de muitos coreanos e turistas internacionais. Park Seo Rin, uma participante do festival, contou que passou por perto e foi atraída pela atmosfera alegre e pelo aroma dos pratos vietnamitas.

O Sr. Hyeongjo Kim, um funcionário de escritório em Seul, disse que toda a sua família apreciou o Pho Sam Ngoc Linh e sentiu o sabor rico do pho vietnamita. "O pho vietnamita é delicioso. O sabor é impressionante. Obrigado por trazer um festival maravilhoso!", compartilhou o Sr. Kim.

Muitos turistas internacionais também são atraídos pelo festival. Uma família portuguesa, após uma viagem a Da Nang e Hoi An, descobriu o festival e decidiu participar. Eles estavam particularmente interessados ​​no Pho Ngoc Vuong, uma marca tradicional do Vietnã. Outros pratos vietnamitas, como banh mi, cha gio, banh xeo e bun bo, também são populares, criando um cenário culinário diversificado e rico.

O que mais impressionou foi ver as pessoas formando filas em frente às barracas desde cedo. Muitas barracas tiveram que mobilizar seus ingredientes para o dia seguinte a fim de atender à demanda dos clientes. Não só o pho, mas outros pratos vietnamitas como banh mi, cha gio e bun bo também se esgotaram rapidamente.

A chef Hong Le, do restaurante Majestic, prepara os ingredientes para cozinhar pho e servir aos clientes no Vietnam Pho Festival 2024 - Foto: DUYEN PHAN

Uma ponte cultural

O Sr. Hyeongjo Kim, um funcionário de escritório em Seul, não conseguiu esconder seu deleite ao saborear o aromático e quente pho Sam Ngoc Linh. "O pho vietnamita é muito saboroso. O sabor é rico e impressionante", comentou o Sr. Kim.

Entretanto, Kim Yong Gong, outro morador de Seul, disse que, depois do pho, o banh mi é o prato que a maioria dos coreanos mais gosta, especialmente o sanduíche de carne grelhada preparado no festival.

Nos estandes do Saigontourist Group, chefs do Grand Saigon Hotel, do Saigon Morin Hue Hotel e do Majestic Saigon Hotel trabalharam a todo vapor para atender os clientes. O Sr. Tuan Anh, chef principal do Saigon Morin Hue Hotel, disse que pela manhã, a sopa de macarrão com carne de Hue precisava ser preparada continuamente para atender à alta demanda.

Em particular, a apresentação do chef do antigo hotel Saigon-Morin, com pratos reais da dinastia Nguyen, atraiu a atenção especial dos espectadores.

Esta não é apenas uma apresentação culinária comum, mas também uma forma de apresentar aos amigos internacionais a sofisticação da cultura culinária da realeza vietnamita.

O diferencial deste festival não está apenas na comida deliciosa, mas também nas histórias culturais contadas através da culinária. Os organizadores planejaram cuidadosamente espaços de exposição e experiências culturais e turísticas, onde os visitantes podem experimentar o Ao Dai, usar chapéus cônicos ou participar de jogos folclóricos vietnamitas.

Este espaço cultural foi concebido como uma jornada de descoberta, desde fotografias do povo e do país do Vietname até atividades que interagem diretamente com a cultura vietnamita.

Levando o sabor de casa para o mundo.

No primeiro dia do Festival do Pho do Vietnã, estima-se que serão servidas quase 5.000 refeições, principalmente pratos de pho de marcas famosas do Vietnã, como Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat...

A maioria das barracas já havia ficado sem caldo de pho ao meio-dia, enquanto à tarde as pessoas ainda se aglomeravam no recinto do festival, onde apresentações artísticas, jogos folclóricos, experiências artísticas, etc., continuavam acontecendo com entusiasmo.

Vu Ngoc Vuong, dono do restaurante Ngoc Vuong Pho, disse que sua barraca está sempre cheia e que ele só para à tarde para almoçar. "Os coreanos realmente gostam de pho", comentou.

Enquanto isso, o pho de lagosta da marca Pho Ta, da Binh Tay Food Company, continua a impressionar os comensais no Vietnam Pho Festival 2024. De acordo com Le Thi Giau, presidente do Conselho de Administração da Binh Tay Food Joint Stock Company, este pho tem como base um caldo de osso de boi e caldo de lagosta, demonstrando criatividade e renovando o prato tradicional.

O pão e os rolinhos primavera também estão esgotados.

O sucesso do Vietnam Pho Festival 2024 não se limita ao pho, mas se estende a muitos outros pratos vietnamitas. As barracas que vendiam sanduíches, rolinhos primavera, macarrão com carne, etc., presenciaram a cena de "produtos esgotados" desde a manhã.

Segundo registros, quase 500 sanduíches foram vendidos nas primeiras horas do evento. Ao meio-dia, os clientes ainda faziam fila para comprar em barracas famosas como as do Grand Saigon Hotel e do Caravelle Saigon.

Devido à grande procura, os organizadores tiveram que adicionar mais 300 pães para o dia seguinte.

Pratos como bun cha, bun bo e cha gio são igualmente atraentes, com chefs dos hotéis Saigon Morin Hue, Majestic Saigon e Caravelle trabalhando incansavelmente para servir os clientes.

O chef Tuan Anh, do Hotel Saigon Morin, disse que sua equipe teve que preparar ingredientes extras de reserva para o dia seguinte devido à enorme demanda dos clientes.

Um bom chef ensina uma dona de casa coreana a preparar pho.

A Sra. Quach Thi Tinh e seu marido, o Sr. Alan McGreevey, Vice-Embaixador da Irlanda em Seul, Coreia do Sul, passaram o dia inteiro no Festival de Pho do Vietnã, apreciando diferentes marcas de pho vietnamitas e elogiando constantemente a deliciosa comida do festival.

“Ao entrar no espaço do festival, toda a minha família se sentiu como se estivesse de volta ao Vietnã. O pho do festival estava delicioso, me lembrou a comida de Hanói; a culinária vietnamita é realmente maravilhosa”, acrescentou o Sr. Alan McGreevey.

O pho de lagosta do Binh Tay Food impressionou os participantes do festival - Foto: D.PHAN

Neste palco, na seção "Talk Show", o chef principal do Hotel Majestic Saigon, Duong Duc Huan, compartilhou os segredos para preparar um delicioso pho, que consiste em ingredientes como tutano, carne e macarrão. Em especial, o caldo é a alma do prato, e os ossos devem ser cozidos em fogo baixo por pelo menos 6 a 8 horas.

A Sra. Mai Nguyen, uma vietnamita que mora aqui, disse que às vezes cozinha pho em casa para agradar sua família, mas usa principalmente receitas da internet, então o sabor final ainda não é tão autêntico quanto o feito em casa.

“O que o chef compartilhou respondeu a muitas das minhas dúvidas sobre como cozinhar pho, que eu tinha há muito tempo”, disse a Sra. Mai.

Tuoitre.vn

Fonte: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm