Quais barracas de comida de rua deixam os inspetores Michelin 'loucos'?

Então, quais restaurantes chamaram a atenção dos inspetores do Guia Michelin?

1. Rolinhos de arroz Ba Xuan (Prêmio Michelin Selected)

O Guia Michelin descreve este restaurante especializado em banh cuon com uma pequena loja em Hanói . A loja vende sob encomenda. Assim, os passantes podem ver a mulher na porta preparando banh cuon fresco à sua frente.

Os inspetores do Guia Michelin dizem que o banh cuon é uma ótima opção para café da manhã ou lanche.

Existem dois tipos de banh cuon: o mais popular, recheado com carne de porco moída e cogumelos orelha-de-pau. O outro é o banh cuon de ovo, que vem com ovos cozidos. "Os clientes também podem pedir linguiça e linguiça chinesa para acompanhar, e fazer seu próprio molho adicionando ervas, pimenta, limão ou alho fatiado ao molho de peixe. A comida é deliciosa e acessível, uma ótima opção para o café da manhã ou um lanche", diz o guia Michelin.

2. Sopa de macarrão com carne Au Trieu (prêmio Bib Gourmand)

O Guia Michelin recomenda que esta barraca de comida de rua abra somente pela manhã, mas você encontrará os amantes da gastronomia chegando aqui na hora certa para saborear o único prato especial do menu: pho de carne.

Sopa de macarrão com carne chamou a atenção dos inspetores enquanto exploravam restaurantes em Hanói.

O caldo é um caldo rico de osso bovino, cozido em fogo baixo por 10 horas em um fogão a carvão e servido na entrada do restaurante. "Devorar uma tigela farta de sopa de macarrão com carne é certamente uma ótima maneira de começar o dia", escreveu o Guia Michelin na revista.

3. Nguyet Chicken Pho (Prêmio Bib Gourmand)

De acordo com o Guia Michelin, este estabelecimento de Hanói se tornou um dos favoritos dos amantes da gastronomia local desde sua inauguração em 2009. O restaurante está sempre cheio de pessoas fazendo fila para comprar frango pho, seja ele seco ou molhado.

"Você pode escolher diferentes partes do frango para o prato, como peitos, coxas, asas e até órgãos. Para variar, você pode combinar coxas e asas, asas e costas ou outras combinações de acordo com sua preferência", instruiu o inspetor Michelin.

Pho de frango também seria uma ótima escolha.

O Guia Michelin recomenda as coxas de frango por sua carne macia e suculenta, com um sabor irresistível. O pho de frango seco também é uma ótima opção. Além do frango suculento por cima, o macarrão por baixo é misturado com molho de soja, vinagre, coentro, cebola frita e amendoim, resultando em um prato rico e delicioso. A loja fica aberta até meia-noite, perfeita para refeições noturnas.

4. Tuyet bun cha 34 (prêmio Bib Gourmand)

"Fã da culinária vietnamita? Você não vai querer perder este lugar na capital do Vietnã. Sua especialidade é bun cha, um prato de macarrão com carne grelhada que é uma comida de rua popular no Vietnã", diz o Guia Michelin.

Com este prato, você verá a equipe grelhando carne de porco logo na entrada, atraindo você com seu aroma perfumado. O macarrão é preparado fresco e servido com um prato de ervas, incluindo folhas de perilla, que adicionam um sabor fresco ao prato.

Bun cha é um prato imperdível quando o Guia Michelin fala sobre a culinária da capital.

O Guia Michelin afirma que a comida aqui é feita na hora, então é garantidamente fresca. Os preços também são acessíveis, tornando-o um ótimo lugar para moradores e turistas. Como o restaurante costuma estar cheio, os críticos aconselham os clientes a chegarem cedo ou se prepararem para esperar.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm