Quais barracas de comida de rua deixam os inspetores Michelin 'loucos'?

Então, quais restaurantes chamaram a atenção dos inspetores do Guia Michelin?

1. Rolinhos de arroz Ba Xuan (Prêmio Michelin Selected)

O Guia Michelin descreve este restaurante especializado em banh cuon, com uma pequena loja em Hanói . A loja vende sob encomenda. Assim, os transeuntes podem ver a mulher na porta preparando banh cuon fresco bem na frente deles.

Os inspetores do Guia Michelin dizem que o banh cuon é uma ótima opção para o café da manhã ou um lanche.

Existem dois tipos de banh cuon: o primeiro, o mais popular, leva carne de porco moída e cogumelos orelha-de-pau. O outro é o banh cuon de ovo, que vem com um ovo cozido. “Os clientes também podem pedir linguiça e salsicha chinesa para acompanhar, e preparar seu próprio molho adicionando ervas, pimenta, limão ou alho fatiado ao molho de peixe. A comida é deliciosa e acessível, uma ótima opção para o café da manhã ou um lanche”, diz o guia Michelin.

2. Au Trieu Beef Pho (prêmio Bib Gourmand)

O Guia Michelin recomenda que esta barraca de comida de rua abra apenas pela manhã, mas você encontrará apreciadores da gastronomia famintos chegando na hora certa para provar o único prato principal do cardápio: o pho de carne.

A sopa de macarrão com carne chamou a atenção dos inspetores durante uma visita a restaurantes e lanchonetes em Hanói.

O caldo é um rico caldo de osso de boi, cozido em fogo brando por 10 horas em um fogão a carvão e colocado na entrada do restaurante. "Saborear uma tigela generosa de pho é certamente uma ótima maneira de começar o dia", escreveu o Guia Michelin em sua revista.

3. Pho de Frango Nguyet (Prêmio Bib Gourmand)

Segundo o Guia Michelin, este estabelecimento em Hanói tornou-se um dos favoritos dos apreciadores da gastronomia local desde a sua inauguração em 2009. O restaurante está sempre cheio de pessoas na fila para comprar pho de frango, tanto na versão com caldo quanto na versão seca.

“Você pode escolher diferentes partes do frango para o prato, como peito, coxa, asa e até mesmo miúdos. Para variar, você pode combinar coxa e asa, asa e dorso ou outras combinações de acordo com sua preferência”, instruiu o inspetor do Guia Michelin.

O pho de frango também seria uma ótima opção.

O Guia Michelin recomenda as coxas de frango pela sua carne tenra e suculenta, com um sabor irresistível. O pho de frango seco também é uma ótima opção. Além do frango suculento por cima, o macarrão por baixo é misturado com molho de soja, vinagre, coentro, cebola frita e amendoim, resultando num prato rico e delicioso. O restaurante fica aberto até meia-noite, perfeito para refeições noturnas.

4. Tuyet Bun Cha 34 (prêmio Bib Gourmand)

“É fã da culinária vietnamita? Então você não vai querer perder este lugar na capital do Vietnã. Este restaurante é especializado em bun cha, um prato de macarrão com carne grelhada, muito popular nas ruas do Vietnã”, diz o Guia Michelin.

Ao saborear este prato, você verá primeiro a equipe grelhando carne de porco logo na entrada, atraindo-o com o aroma irresistível. O macarrão é preparado na hora e servido com um prato de ervas, incluindo folhas de perilla, que conferem um sabor fresco ao prato.

O bun cha é um prato imperdível quando o Guia Michelin fala sobre a culinária da capital.

O guia Michelin afirma que a comida aqui é feita na hora, garantindo o frescor dos ingredientes. Os preços também são acessíveis, tornando-o um ótimo lugar tanto para moradores locais quanto para turistas. Como o restaurante costuma estar cheio, os clientes recomendam chegar cedo ou estar preparado para esperar.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm