"Com tam dung" é um restaurante localizado no bairro 13, distrito 4.

Anteriormente, o restaurante ficava bem na entrada do mercado de Xom Chieu, onde os vendedores recolhiam o lixo todas as tardes para esperar os caminhões chegarem para recolhê-lo. Com esse "recurso de identificação", ninguém sabe desde quando os clientes começaram a chamar o restaurante de "depósito de arroz quebrado".

Mais tarde, o restaurante mudou-se para a Rua Le Van Linh, a cerca de 1 km do antigo local, mas o nome único e "cheiroso" ainda permaneceu. O restaurante abre das 16h do dia anterior até às 2h-3h do dia seguinte, e fica cada vez mais cheio à medida que a noite avança.

Segundo os clientes, o restaurante fica em uma calçada larga e é mantido limpo pelo proprietário. Os alimentos são dispostos em mesas de aço inoxidável, protegidas por paredes de vidro, e não espalhados como antes da Covid-19. Também não há lixão perto do restaurante.

Este restaurante de arroz quebrado oferece um cardápio bastante variado, com costelas, costelinhas baby back, ovos cozidos, ovos fritos, barriga de porco assada, lula recheada... servido com óleo de cebolinha, rabanete e mamão papaia em conserva agridoce. Alguns pratos vendidos online incluem arroz com ovo e linguiça, arroz com costeleta de porco e pele, arroz quebrado com costela de porco grelhada, arroz com lula recheada, arroz quebrado com orelha de porco e ovos fritos, com preço médio de 50.000 a 100.000 VND por porção.

O restaurante tem um cardápio variado. Foto: My Nguyen/Saigonanuong

Os dois pratos mais pedidos pelos clientes do restaurante são o tradicional arroz com costelinha de porco, pele e ovo e a lula recheada.

As costelas são marinadas pelo dono de acordo com sua própria receita, sem usar molhos prontos, criando assim um sabor único. O pedaço de carne é considerado grande, grosso, grelhado na medida certa, mantendo a umidade, doce, sem ser seco ou duro. No entanto, o interior da carne não é muito rico, então os clientes devem comê-lo com molho de peixe agridoce. O molho de peixe aqui é diluído e não pegajoso. O arroz é cozido na medida certa, sem quebrar ou se desfazer, e tem uma textura macia.

O frango frito e a lula recheada do restaurante são bem grandes, carnudos e têm cores brilhantes e chamativas.

Embora seja um restaurante de comida de rua, os preços aqui são considerados "caros". Um prato de arroz com costela, pele de porco e linguiça custa 90.000 VND, o dobro do preço de um prato normal de arroz quebrado. Lula recheada com carne custa de 80.000 a 100.000 VND, dependendo do tamanho. Este preço não inclui chá gelado, toalhas molhadas ou arroz extra.

Devido ao alto preço do arroz, a dona do restaurante é há muito tempo chamada de "Sra. Bay Língua de Cordeiro" pelos moradores e clientes. Até o momento, o restaurante ainda não possui um cardápio com preços específicos para cada prato. Os clientes devem perguntar o preço ao chegar para não se "chocarem" com o preço alto.

Nos últimos anos, o termo "arroz quebrado jogado no lixo" tem se tornado cada vez mais famoso nas redes sociais, especialmente quando muitas celebridades também elogiaram o prato de arroz quebrado da Sra. Bay. Há centenas de vídeos compartilhando seus sentimentos sobre o prato de arroz quebrado do restaurante.

No entanto, desde que se tornou famoso, o restaurante sempre causou polêmica quanto à qualidade e ao preço. Além dos que elogiaram a comida deliciosa, muitos se opuseram, dizendo que o preço é alto demais para um restaurante de arroz quebrado na calçada, sem ar-condicionado e com serviço ruim.

Um cliente compartilhou a foto de um prato de arroz com costela, pele de porco, linguiça, ovos e linguiça chinesa por 200.000 VND. Segundo o cliente, "o preço vale a pena pela qualidade". Foto: Lyvu0603

Apesar da polêmica interminável, o restaurante continua lotado. Muitos YouTubers estrangeiros também estão curiosos para conhecer o local.

"Com tam gao yang di tran chuong, mas só para ricos" é o comentário do Sr. Choi Jong-rak, um YouTuber coreano que mora na Cidade de Ho Chi Minh há mais de 5 anos. Ele, seu irmão e um amigo têm um canal no YouTube com 975.000 inscritos, e cada vídeo postado geralmente atrai de dezenas de milhares a milhões de visualizações.

O Sr. Choi comentou que os preços do restaurante eram altos, mas ainda assim concordou com a cabeça por causa do sabor da comida. Segundo ele, o espaço do restaurante era limpo e não "um depósito de lixo como se imaginava".

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O Sr. Choi assentiu e elogiou as costelas grelhadas.

Quando perguntou ao proprietário sobre o preço alto, este não hesitou em responder: Há também uma refeição de 25.000 VND (arroz com ovos de pato), mas você recebe o que paga. Segundo o proprietário, arroz quebrado com costeleta de porco, pele de porco e linguiça custa 90.000 VND; se você adicionar lula recheada, custará 190.000 VND.

Dois YouTubers coreanos curtem "arroz quebrado de lixão". Foto: HanQuocBros

Kazuki Matsumoto (comumente conhecido como Kiki), um YouTuber japonês com um canal no YouTube com quase 150.000 seguidores, também gostou do "arroz quebrado de lixão". Ele pediu um prato de arroz quebrado com barriga de porco. "Estava delicioso, mas caro, 140.000 VND, fiquei chocado", compartilhou Kiki no vídeo.

Na Cidade de Ho Chi Minh, há muitos restaurantes famosos com nomes "assustadores" que despertam a curiosidade, como caracóis de tumba antiga, ensopado de carne de cemitério ou arroz glutinoso de necrotério.