A mandioca dourada retorna para iluminar novos meios de subsistência em encostas áridas.

Resgatando recursos genéticos preciosos de memórias difíceis

Numa pequena casa no meio de uma colina na comuna de Phu Binh ( Thai Nguyen ), um prato de mandioca recém-cozida, quente e perfumada, faz com que qualquer um que a experimente exclame de admiração. Cada pedaço de mandioca fresca, dourada e pegajosa, cujo sabor o Sr. Ngo Quang Nang ainda se lembra claramente da época de pobreza na década de 1990, foi agora restaurado e tornou-se uma cultura estável mesmo atrás de sua casa.

O Sr. Ngo Quang Nang, da comuna de Phu Binh, província de Thai Nguyen, cultiva mandioca na encosta atrás de sua casa.

A variedade de mandioca amarela Phu Tho foi restaurada pela equipe de pesquisa do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Culturas de Raízes (Instituto de Culturas Alimentares e Plantas Alimentícias) a partir de valiosos recursos genéticos nativos. Ao contrário da variedade de mandioca branca anterior, a mandioca amarela tem um sabor doce, textura macia e aroma agradável, polpa firme e é especialmente rica em betacaroteno, um precursor da vitamina A, benéfica para a visão e o sistema imunológico. O teor médio de betacaroteno atinge 9,36 µg/g de raiz fresca, combinado com um teor de amilose de cerca de 16,12%, tornando-a um alimento delicioso e nutritivo.

Após muitos anos de cruzamentos e degeneração entre a população, essa variedade de mandioca parecia ter desaparecido. Mas, a partir dos primeiros indícios de um tipo de "mandioca artificial" que antes era comumente cultivada em Tam Nong (Phu Tho), a equipe de pesquisa tem se dedicado a buscar, coletar e selecionar cada linhagem. De 2020 até o momento, mais de 28 linhagens foram selecionadas graças às suas boas características de crescimento, caules compactos, tubérculos uniformes e polpa de cor amarela intensa.

A equipe de pesquisa afirmou que os campos experimentais foram gradualmente expandidos: de 0,2 hectares em 2022 para 2,5 hectares em 2024 e mais 1,7 hectares em 2025. A produtividade atingiu de 16,2 a 20 toneladas/ha, com algumas áreas em Thai Nguyen chegando a 24,2 toneladas/ha – um aumento de até 60% em comparação com a variedade antiga.

Intimamente ligado à vida e aos meios de subsistência das pessoas.

A mandioca amarela não só oferece valor nutricional, como também abre caminho para um aumento significativo da renda dos produtores. O Sr. Ngo Quang Nang calculou: o custo de um sao (unidade de medida de área) é inferior a 1 milhão de VND, mas o preço de venda da mandioca fresca varia entre 12.000 e 18.000 VND/kg. Muitas famílias conseguem ganhar 5 milhões de VND por sao, um nível de renda difícil de alcançar com o cultivo de arroz. "Com uma única safra de mandioca, minha família ganha centenas de milhões. Temos o que comer e o que vender", disse ele.

*A economia familiar do Sr. Nang está mais estável graças ao cultivo da mandioca amarela de Phu Tho.*

Em terrenos montanhosos pobres em nutrientes, a mandioca de polpa amarela demonstra ser adequada: requer poucos cuidados, é resistente à seca e apresenta poucas pragas após a seleção. Em particular, seu teor de HCN é muito menor do que o das variedades industriais de mandioca, permitindo que seja consumida fresca sem a necessidade de imersão para remoção de toxinas.

Além de seu valor econômico, essa variedade de mandioca evoca a imagem de uma época em que o arroz se misturava com a mandioca, cultivada pelos povos das terras baixas, criando um apego emocional em muitas pessoas devido ao seu sabor único, que se tornou uma lembrança preciosa. Agora, esse sabor se transformou em um novo valor, oferecendo às pessoas mais opções de cultivos no contexto das mudanças climáticas.

O desafio que ainda persiste é organizar a produção em uma cadeia, interligada ao processamento e aos mercados. A equipe de pesquisa levantou a questão da produção de macarrão de mandioca ou do processamento de produtos especiais para agregar valor. Com suas vantagens nutricionais e sabor único, a mandioca amarela tem potencial para se tornar um produto típico de Phu Tho, Thai Nguyen e das províncias montanhosas e do centro-norte do país.

Do laboratório às montanhas, das memórias da pobreza aos meios de subsistência sustentáveis, a mandioca está provando que os recursos genéticos indígenas, se devidamente preservados e promovidos, podem se tornar uma força motriz para o desenvolvimento econômico de pessoas em regiões montanhosas áridas.

Centro de Comunicação Científica e Tecnológica

Fonte: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-tro-lai-thap-sinh-ke-moi-tren-nhung-trien-doi-can-197251120005816752.htm