A cesta de arroz glutinoso da Sra. Bay está na estação de Bien Hoa há 35 anos, com clientes esperando mesmo antes de estar pronta para venda.

Há 35 anos, a cesta de arroz glutinoso na estação de trem de Bien Hoa está associada às memórias de infância de muitas pessoas. Muitos saigoneses estão dispostos a passar mais de uma hora para saborear o arroz glutinoso embrulhado em papel.

A cestinha de arroz glutinoso , em um local tranquilo na estação de trem de Bien Hoa, fica em uma rua calma - Foto: DANG KHUONG

Era uma pequena cesta de arroz glutinoso, aninhada numa esquina em frente à estação de trem de Bien Hoa . A vendedora era uma senhora de 72 anos. Ela disse: "Se quiser me encontrar, basta perguntar pela Sra. Bay, que vende arroz glutinoso, e eles lhe mostrarão."

A loja de arroz glutinoso da Sra. Bay não tem placa, mesas ou cadeiras, mas ela está no ramo há quase 35 anos. Muitos clientes fiéis apelidaram a loja de "Arroz Glutinoso da Estação Bien Hoa" .

O arroz glutinoso da estação de trem de Bien Hoa mudou, mas ninguém sabe.

A Sra. Bay disse que "aprendeu" o ofício às escondidas. Enquanto caminhava pela rua, viu vendedores de arroz glutinoso. Comprou um pouco para experimentar, gostou e aprendeu a cozinhá-lo.

Talvez o legado mais evidente seja a simplicidade e a modéstia. Sua loja tem apenas uma mesa baixa, uma cadeira de plástico velha e uma cesta de arroz glutinoso quente com o aroma perfumado de pasta de camarão.

Desde cedo, algumas pessoas da região aguardavam para comprar o arroz glutinoso da Sra. Bay - Foto: DANG KHUONG

A cesta de arroz glutinoso é o "tesouro" dela, por isso é cuidadosamente coberta com 2 ou 3 camadas de plástico.

Cobrir dessa forma não só impede que a poeira grude na comida, como também mantém o arroz glutinoso quente e perfumado por mais tempo.

O aroma do arroz glutinoso da Sra. Bay, junto com o calor da comida, tem um charme irresistível.

Desde o amanhecer, algumas pessoas se reúnem em grupos de cinco ou sete no poste de luz onde ela costuma sentar, esperando que ela abra a cesta de arroz glutinoso para vender.

Uma cliente antiga do restaurante comentou: "Eu frequento este lugar há muitos anos. O sabor do arroz glutinoso daqui é muito especial, eu como desde criança e ainda tem o mesmo gosto. Comer aqui me traz lembranças da minha infância."

Mas poucas pessoas percebem que cada pacote de arroz glutinoso parece ter mudado ligeiramente ao longo do tempo.

Enquanto preparava o arroz glutinoso, a Sra. Bay repetia aos clientes: "Oh, não! O Bay tirou muito pouco camarão. A visão dele está embaçada, ele não consegue mais enxergar os camarões. Por favor, tenham compaixão do Bay."

Com apenas alguns ingredientes simples, a marca de arroz glutinoso da estação de trem de Bien Hoa deixou uma marca indelével no coração de muitos clientes - Foto: DANG KHUONG

A Sra. Bay disse que quando o restaurante é recomendado por fulano ou sicrano, mais clientes aparecem para comer. Nesses momentos, ela fica "atarefada" pelos clientes e não consegue dar conta de todos.

Muitas pessoas que vieram comprar perguntaram por que ela não cozinhava outra cesta para vender. A Sra. Bay também confidenciou que sua saúde estava frágil. Ela acordava às 2h30 todas as manhãs para cozinhar uma cesta de arroz glutinoso, então, agora que estava fazendo hora extra, não sabia quando terminaria de cozinhar.

Um arroz glutinoso de má qualidade pode facilmente destruir a essência do arroz glutinoso.

Ao observar as mãos trêmulas recolhendo o arroz glutinoso, o comprador sente tanto amor quanto nostalgia pelo cheiro do arroz glutinoso cozido por sua avó ou mãe quando ele era criança.

O arroz glutinoso cor de marfim da Sra. Bay é semelhante. Ao ser consumido, o arroz glutinoso é muito pegajoso e coberto com a doçura da carne de porco desfiada, um pouco de óleo de cebolinha e linguiça chinesa.

A embalagem de arroz glutinoso da estação de trem de Bien Hoa vem com muitas coberturas, trazendo à tona lembranças da infância para muitas pessoas - Foto: DANG KHUONG

Cada sabor dos ingredientes se harmoniza perfeitamente. A carne de porco desfiada e adocicada, combinada com o arroz glutinoso e a linguiça chinesa salgada, equilibram o sabor de todo o conjunto.

Todos os ingredientes estavam embrulhados em jornal bem fechado. Ao abrir, o pacote de arroz glutinoso parecia organizado e completo.

Com apenas esses ingredientes, o arroz glutinoso da marca Mrs. Bay's Bien Hoa , da estação de trem, é rústico, simples, mas surpreendentemente delicioso.

Ao saborear o arroz glutinoso da Sra. Bay, a Sra. Q., que mora em Saigon, disse: "Faz muito tempo que não como um arroz glutinoso assim. O arroz glutinoso daqui é muito grudento. Se não fosse tão delicioso, perderia facilmente a sua essência."

A partir das 6 da manhã, a Sra. Bay começou a preparar arroz glutinoso para venda. No entanto, seus cestos de arroz glutinoso costumam esgotar-se rapidamente, então aqueles que o comem há muito tempo sabem disso e geralmente esperam até que ela os venda.

Cada pacote "completo" de arroz glutinoso custa apenas de 15.000 a 20.000 VND.

Fonte: https://tuoitre.vn/thung-xoi-ba-bay-35-nam-o-ga-bien-hoa-khach-cho-san-tu-khi-chua-don-ban-2024111110421681.htm