A cesta de arroz glutinoso da Sra. Bay está no posto Bien Hoa há 35 anos, com clientes esperando antes mesmo que ela esteja pronta para ser vendida.

A cesta de arroz glutinoso na estação ferroviária de Bien Hoa está associada às memórias de infância de muitas pessoas há 35 anos. Muitos saigonenses estão dispostos a passar mais de uma hora para experimentar o sabor do arroz glutinoso embrulhado em papel.

A pacífica cesta de arroz glutinoso na estação de trem Bien Hoa fica em uma rua tranquila - Foto: DANG KHUONG

Era uma pequena cesta de arroz glutinoso, aninhada na esquina de uma rua em frente à estação de trem Bien Hoa . A vendedora era uma mulher de 72 anos. Ela disse: "Se quiser me encontrar, pergunte pela Sra. Bay, que vende arroz glutinoso, e eles lhe mostrarão."

A loja de arroz glutinoso da Sra. Bay não tem placa, mesas ou cadeiras, mas ela está no mercado há quase 35 anos. Muitos clientes regulares a batizaram de Arroz Grudento Estação Bien Hoa .

O arroz glutinoso da estação ferroviária Bien Hoa mudou, mas ninguém sabe

A Sra. Bay disse que "aprendeu" o ofício às escondidas. Caminhando pela rua, viu vendedores de arroz glutinoso ao longo da rua. Comprou um pouco para experimentar, gostou e aprendeu a prepará-lo.

Talvez o legado mais óbvio seja a simplicidade e a modéstia. Sua loja tem apenas uma mesa baixa, uma velha cadeira de plástico e uma cesta de arroz glutinoso quente com o cheiro perfumado de pasta de camarão.

Desde o início da manhã, algumas pessoas próximas esperam para comprar o arroz glutinoso da Sra. Bay - Foto: DANG KHUONG

A cesta de arroz glutinoso é seu "tesouro", por isso é cuidadosamente coberta com 2 ou 3 camadas de plástico.

Cobrir dessa forma não só evita que a poeira grude na comida, mas também mantém o arroz glutinoso quente e perfumado por muito tempo.

O aroma da panela de arroz glutinoso da Sra. Bay, juntamente com o calor da comida, tem um charme irresistível.

Então, desde o amanhecer, algumas pessoas se reuniram em grupos de cinco ou sete no poste de energia elétrica onde ela costuma ficar sentada, apenas esperando que ela abra sua cesta de arroz glutinoso para vender.

Um cliente antigo do restaurante compartilhou: "Eu como aqui há muitos anos. O sabor do arroz glutinoso daqui é muito especial. Como desde pequeno e ainda tem o mesmo gosto. Então, comê-lo me lembra da minha infância."

Mas poucas pessoas percebem que cada pacote de arroz glutinoso parece ter mudado um pouco ao longo do tempo.

A Sra. Bay dizia aos clientes enquanto preparava o arroz glutinoso: "Ah, não, o Bay tirou muito pouco camarão. Os olhos do Bay estão embaçados, ele não consegue mais ver o camarão. Por favor, tenham pena do Bay."

Com apenas alguns ingredientes simples, a marca de arroz glutinoso da estação ferroviária Bien Hoa deixou uma marca indelével no coração de muitos clientes - Foto: DANG KHUONG

A Sra. Bay disse que, quando o restaurante é recomendado por esta ou aquela pessoa, mais clientes vêm para comer. Nesses momentos, ela é "apressada" pelos clientes e não consegue acompanhar.

Muitas pessoas que vinham comprar perguntavam por que ela não cozinhava outra cesta para vender. A Sra. Bay também confidenciou que sua saúde estava debilitada. Ela acordava às 2h30 todos os dias para cozinhar uma cesta de arroz glutinoso, então, agora que estava fazendo hora extra, não sabia quando terminaria de cozinhar.

Arroz glutinoso ruim pode facilmente destruir a alma do arroz glutinoso.

Ao observar as mãos trêmulas pegando o arroz glutinoso, o comprador sente amor e nostalgia pelo cheiro do arroz glutinoso cozido por sua avó ou mãe quando ele era criança.

O arroz glutinoso cor de marfim da Sra. Bay é semelhante. Quando comido, o arroz glutinoso é bem grudento e coberto com a doçura da carne de porco, um pouco de óleo de cebolinha e linguiça chinesa.

O pacote de arroz glutinoso da estação ferroviária Bien Hoa tem muitos ingredientes, lembrando muitas pessoas de sua infância - Foto: DANG KHUONG

Todos os sabores da comida se misturam . Carne de porco desfiada doce com arroz glutinoso e linguiça chinesa salgada equilibram o sabor de todo o arroz glutinoso.

Todos os ingredientes estavam embrulhados em jornal bem fechado. Ao ser aberto, o pacote de arroz glutinoso parecia limpo e completo.

Com apenas esses ingredientes, a marca de arroz glutinoso da estação de trem Bien Hoa da Sra. Bay é rústica, simples, mas surpreendentemente deliciosa.

Ao saborear o pacote de arroz glutinoso da Sra. Bay, a Sra. Q., que mora em Saigon, disse: "Faz muito tempo que não como um pacote de arroz glutinoso como este. O arroz glutinoso aqui é muito glutinoso. Se o arroz glutinoso não fosse tão delicioso quanto este, facilmente perderia a essência do arroz glutinoso."

A partir das 6h, a Sra. Bay começou a preparar arroz glutinoso para vender. No entanto, suas cestas de arroz glutinoso estão tão acostumadas a "esgotar" muito rápido, que quem já come há muito tempo sabe e geralmente espera antes que ela venda.

Cada pacote "completo" de arroz glutinoso custa apenas de 15.000 a 20.000 VND.

Fonte: https://tuoitre.vn/thung-xoi-ba-bay-35-nam-o-ga-bien-hoa-khach-cho-san-tu-khi-chua-don-ban-2024111110421681.htm