(NLDO) - Os deliciosos pratos que tornaram a culinária de Hanói famosa, especialmente o pho, serão apresentados aos comensais no Festival de Cultura Culinária de Hanói.
Com o tema " Hanói conecta cinco continentes", o Festival de Cultura Gastronômica de Hanói 2024 acontecerá de 29 de novembro a 1º de dezembro no Parque Thong Nhat, com diversas atividades.
O diretor do Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, Do Dinh Hong, expressou o desejo de que a culinária de Hanói seja conhecida por muitas pessoas.
Ao participar da coletiva de imprensa de apresentação do evento em 25 de novembro, o Sr. Do Dinh Hong, Diretor do Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, expressou que esta instituição sempre teve como objetivo levar a culinária tradicional de Hanói, bem como a culinária contemporânea, a todos que desejam apreciá-la.
"Queremos ser uma ponte para que pessoas e turistas tenham acesso a produtos tradicionais e populares em Hanói. Sempre que tiverem a oportunidade de vir aqui, poderão compreender e conhecer mais profundamente os pratos culinários da capital, do passado ao presente e ao futuro. Consideramos a gastronomia uma forma de arte única, que engloba um altíssimo nível de conhecimento", afirmou o Diretor do Departamento de Cultura e Esportes de Hanói.
O ponto alto do festival são as atividades promocionais e a apresentação do pho de Hanói.
O Festival de Cultura Gastronômica de Hanói de 2024 reúne mais de 80 estandes de embaixadas no Vietnã, além de diversas vilas de artesanato tradicional típicas de Hanói e outras localidades. Os estandes funcionarão ininterruptamente das 9h às 22h todos os dias, organizados e divididos em áreas: culinária internacional; espaço dedicado à cultura culinária típica de vilas de artesanato tradicional; e apresentações de artesãos, com a possibilidade de conhecer produtos, degustar pratos e participar de atividades interativas.
A área, que apresenta espaços culturais culinários típicos de aldeias artesanais tradicionais e apresentações de artesãos, recriará o ambiente imbuído da herança culinária típica de Hanói, como: Pho de Hanói, bolinhos de camarão do Lago Oeste, macarrão de arroz de Phu Do, presunto de Uoc Le, flocos de arroz verde de Lang Vong, flocos de arroz verde de Me Tri, arroz glutinoso de Phu Thuong, sopa doce de Phu Thuong, banh chung de Tranh Khuc, rolinhos primavera de Phung, bolinhos de arroz glutinoso da loja Ganh, bolinhos de arroz de Phu Nhi, mingau de Quang Phu Cau Go, mingau de Ha Mo Se, macarrão de arroz da aldeia de So...
Nessa área, também há apresentações de artesãos que introduzem a culinária tradicional local.
O ponto alto do festival são as atividades de divulgação, proteção, promoção e apresentação do patrimônio cultural imaterial do conhecimento popular "Pho Hanoi".
O pho de Hanói é diferente do pho de outras localidades, como Nam Dinh.
"No âmbito do Festival, serão realizadas atividades para anunciar a decisão de incluir o conhecimento popular do 'Pho Hanoi' na lista do patrimônio cultural imaterial nacional; criar uma coluna sobre culinária de Hanói no jornal Econômico e Urbano; e promover um debate sobre 'Proteção e promoção do patrimônio cultural imaterial do Pho Hanoi'..." - disse o Sr. Do Dinh Hong.
No programa, os convidados terão a oportunidade de experimentar os pratos tradicionais de pho de Hanói e o "Pho So" com robôs inteligentes que preparam cada tigela de pho com precisão, desde o cozimento do caldo até o momento de servir à mesa. Os robôs inteligentes substituirão os humanos nas tarefas de produção e serviço, criando uma experiência culinária de "Pho" que poderá ser apresentada e difundida em todas as regiões.
O Pho Hanoi possui um charme especial para os entusiastas da gastronomia.
Em entrevista coletiva durante o Festival de Cultura Culinária de Hanói, o Sr. Kajiwara Shinsuke, Diretor Adjunto da Divisão de Negócios da Acecook Vietnam, afirmou que, com profundo apreço pelo pho vietnamita, a empresa se orgulha de contribuir para a promoção do prato não apenas no mercado interno, mas também internacionalmente.
"Este é o próximo passo em nossa jornada, junto com as autoridades, para promover o Pho Hanoi e incluir o Pho na lista do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade", afirmou o Sr. Kajiwara Shinsuke.
Fonte: https://nld.com.vn/thuong-thuc-pho-robot-trong-le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-196241126091820164.htm
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