O tilintar do guizo de um vendedor de macarrão depois da meia-noite ajuda seus dois filhos a mudarem de vida.

NOTA DO EDITOR

"Saigon nunca dorme e a noite em Saigon nunca é suficiente" é um ditado popular usado por moradores e turistas para descrever a Cidade de Ho Chi Minh, a maior cidade e motor econômico do país. A cidade é vibrante e colorida à noite, com os sons das pessoas, dos veículos e as cenas de entretenimento e trabalho que nunca param.

Para dar continuidade à vida após a meia-noite, muitas pessoas ainda sorriem, recebem os visitantes e recolhem moedas nas calçadas.

Dan Tri apresenta uma série de artigos sobre a vida das pessoas que ganham a vida à meia-noite, para mostrar a vida na cidade que nunca dorme, onde as oportunidades estão abertas a todos.

Ao ouvir o som familiar, uma criança saiu correndo e abriu bem a porta: "Sr. Bau, me dê uma tigela!".

Ele não perguntou ao menino se ele queria apimentado ou não, ou se o queria sem osso ou presunto, porque se orgulhava de conhecer o gosto de cada cliente.

Respondendo à pergunta do menino com um aceno de cabeça, o homem com dores nas costas rapidamente deu meia-volta com a bicicleta e pedalou direto para a barraca de macarrão na entrada do beco. Em poucos minutos, ele voltou com uma tigela cheia de macarrão, perfumada com o aroma de carne e cebola frita.

O trabalho parece fácil, mas é difícil.

A barraca de macarrão do Sr. Han Ngoc Bau (51 anos, da província de Phu Tho ) está localizada na esquina do mercado Cau Cong (rua Doan Van Bo, distrito 4, Cidade de Ho Chi Minh), um local de fácil visualização, por isso, nos últimos 23 anos, tem tido muitos clientes todos os dias.

Segundo o Sr. Bau, hoje em dia, as barraquinhas de macarrão geralmente ficam fixas em um só lugar, vendendo principalmente para quem passa. Sua família é uma das poucas que ainda mantém o estilo de vendedor ambulante, uma pessoa de bicicleta, com uma colher na mão e um pilão de pedra na mão, percorrendo cada esquina em busca de clientes e levando a comida até eles.

O dono da barraca de macarrão confidenciou que o trabalho parecia fácil, mas na verdade era extremamente difícil. Antes de ter uma bicicleta, ele precisava caminhar longas distâncias carregando o macarrão.

Em dias de muito movimento, os braços e a cabeça do Sr. Bau ficam "ocupados", enchendo três bandejas com quase dez tigelas de macarrão.

No início, ele ainda estava instável, mas gradualmente, o Sr. Bau se acostumou. "Meu recorde é segurar 10 tigelas de macarrão ao mesmo tempo sem derrubá-las no chão", disse ele, com os olhos brilhando de orgulho.

Além dessa dificuldade, o Sr. Bau disse que ele e sua esposa sempre precisam se lembrar do gosto de cada cliente. Porque se houver o mínimo deslize, ele se arrependerá de perder um cliente fiel.

Antigamente, as pessoas costumavam dizer maliciosamente que o sabor delicioso do Hu Tieu Go se devia à presença de ratos no caldo. Ao ouvirem isso, os pequenos comerciantes apenas balançavam a cabeça em sinal de desânimo.

A esposa do Sr. Bau, Sra. Nguyen Thi Thao (47 anos), contou que o caldo delicioso se deve ao tempero, fruto da experiência do vendedor. Para fidelizar os clientes, o vendedor também precisa saber investir em outros ingredientes, como carne, legumes, etc.

O mais importante é que o proprietário e a área de preparo estejam sempre limpos e organizados para garantir "clientes fiéis". Para a Sra. Thao, mesmo sendo uma vendedora ambulante, tudo precisa ser "padrão". Essa é também a razão pela qual a barraca de macarrão dela e do marido existe até hoje.

Cada tigela custa entre 20.000 e 25.000 VND. Grande parte do dinheiro arrecadado com as vendas foi usada para comprar os ingredientes, e a Sra. Thao considera o restante como lucro.

A partir das 8h da manhã, o casal se levanta para preparar os ingredientes e montar a barraca às 15h. A barraca de macarrão da Sra. Thao funciona no Mercado 200, na Rua Xom Chieu (Distrito 4), até às 20h, e depois se muda para o Mercado Cau Cong, onde vende até meia-noite. Os clientes chegam para comer macarrão, fazendo pedidos sem parar, o que faz com que a Sra. Thao nunca descanse.

"Fazer isso exige ficar em pé o tempo todo, mas quando consigo descansar, fico triste. Porque só consigo descansar quando as vendas estão fracas", disse a Sra. Thao, rindo.

Vendedor ambulante alimenta 6 pessoas

De volta ao campo, o Sr. Bau e sua esposa se casaram enquanto ainda trabalhavam arduamente nos campos da província de Phu Tho.

A vida no campo era difícil, o dinheiro que ganhava só dava para matar metade da sua fome. Ele pediu aos pais que o deixassem ir para o Sul para ganhar a vida e escapar da pobreza.

Inicialmente, seus pais se opuseram veementemente. Após algumas tentativas de persuasão, o Sr. Bau recebeu um aceno de cabeça relutante. Então, ele e sua esposa deixaram para trás seus dois filhos recém-nascidos e pediram aos pais deles que os criassem.

Em 2001, durante a viagem de ônibus para o sul, ele e sua esposa choraram em silêncio. Cada trecho de estrada que o ônibus percorria tornava seu coração mais pesado, mas ele só conseguia enxugar as lágrimas, ocasionalmente virando a cabeça para olhar para trás, para a terra que o criara.

Ao chegar em Ho Chi Minh, ele trabalhou como ajudante em uma barraca de macarrão. O dinheiro que ganhava era suficiente apenas para ele e sua esposa sobreviverem. Percebendo que isso jamais aconteceria, ele largou o emprego, juntou dinheiro para comprar um carrinho de macarrão semelhante e abriu seu próprio negócio.

Inicialmente, o casal vendia desde a tarde até às 2 da manhã. Ao chegar em casa, a esposa contou o dinheiro e ficou desapontada porque o lucro foi de apenas 8.000 VND.

"Havia noites em que eu ficava deitado chorando, culpando minha vida miserável. Minha esposa e eu também planejávamos voltar para nossa cidade natal porque os negócios estavam difíceis. Mas então, de repente, me lembrei da minha determinação em escapar da pobreza quando estava sentado no ônibus a caminho do Sul, me lembrei dos olhos esperançosos dos meus pais e do futuro dos meus dois filhos. Naquele momento, eu soube que não podia parar, porque não queria que meus filhos sofressem como eu", confidenciou o Sr. Bau.

Depois disso, o Sr. Bau e sua esposa aprenderam a ajustar o sabor para agradar ao paladar dos sulistas. Para satisfazer seus clientes, o Sr. Bau e sua esposa sempre sorriam e respondiam a cada pessoa com sinceridade.

Gradualmente, o número de clientes aumentou e o dinheiro ganho com a barraca de macarrão ajudou o casal a ter uma vida estável. Todos os meses, o Sr. Bau e sua esposa enviavam dinheiro regularmente para casa para sustentar seus pais e dois filhos.

Sonho em escapar da vida nômade e encontrar um lugar quente e aconchegante.

Apesar de terem mais de 50 anos, o Sr. Bau e sua esposa celebram o Tet em sua cidade natal há poucos anos.

"Em casa, temos muitas despesas para nos preocupar. Com um negócio como este, é uma pena ter que tirar um dia de folga. Temos que fazer sacrifícios para conseguir educação e um lugar para comer para nossos pais e filhos", confidenciou a Sra. Thao.

No ano passado, na véspera de Ano Novo, ele e a esposa estavam sentados ao lado de uma panela de caldo pela metade. Os convidados eram trabalhadores que tinham acabado de sair do expediente e pararam para comer uma tigela de macarrão para aquecer o estômago e dar as boas-vindas a um ano novo melhor.

"Parece que alguém está comemorando o Ano Novo comigo e com meu marido", brincou a Sra. Thao.

Trabalhando sem parar, a saúde do Sr. Bau e de sua esposa não é mais a mesma. A hérnia de disco também torna seu sono agitado. A Sra. Thao, por ficar muito tempo em pé, sente-se cansada e dolorida em dias de vento ou mudanças climáticas.

Após quase 23 anos de exílio, o Sr. Bau e a Sra. Thao conquistaram seu maior benefício: o futuro de seus filhos. Seus dois filhos se formaram na universidade e agora trabalham na área de tecnologia da informação.

Embora a criança tenha pedido muitas vezes aos pais para voltarem ao campo, o Sr. Bau e sua esposa se recusaram.

"Meu filho só veio brincar aqui uma vez. Como viu seus pais sofrendo tanto, ficou tão triste que não teve coragem de voltar...", disse o Sr. Bau.

"Ganhar na loteria, comprar uma casa, voltar para o campo", foi assim que o Sr. Bau e sua esposa expressaram brevemente seu sonho.

Ao falar sobre isso, o Sr. Bau ficou em silêncio. Ele se perguntava por que aquele sonho parecia tão distante. Será que ele e sua esposa algum dia o realizariam depois de tantos anos vagando, vendendo e comprando coisas?

O Sr. Bau virou-se rapidamente, enxugando as lágrimas para que sua esposa não visse. O homem subiu lentamente em sua velha bicicleta. O som de batidas ecoou novamente, e as costas do Sr. Bau desapareceram gradualmente no pequeno beco.

Deste lado, a Sra. Thao continuou a despejar caldo na tigela de macarrão. Um vapor branco subia, acompanhado por um aroma suave.

A mulher de cabelos grisalhos refletiu mais uma vez: "23 anos se passaram, como é rápido…".

Fonte: https://dantri.com.vn/dnews/tieng-leng-keng-sau-0h-cua-nguoi-bo-ban-hu-tieu-giup-2-con-doi-doi-20231124182138388.htm