Os 14 pratos indispensáveis ​​da bandeja Tet da região central com ricos sabores vietnamitas

O Vietnã Central é uma terra com uma cultura rica e diversificada, expressa em muitos aspectos diferentes. Em particular, a bandeja de Tet da região central é especialmente imbuída dos sabores típicos desta terra ensolarada e ventosa, com muitos pratos deliciosos, únicos e significativos. Embora a vida ainda seja difícil, o povo da região central ainda prepara uma bandeja de Tet completa, expressando seus desejos de um ano novo próspero e harmonioso. Vamos explorar 12 pratos de Tet da região central que você não pode perder.

1. Banh tet

Banh tet (Fonte da foto: coletada)

Banh tet é a alma da bandeja de Tet na região Central, semelhante ao banh chung no Norte. Este bolo tradicional tem muitas semelhanças com o banh chung, mas tem um formato cilíndrico longo e é envolto em folhas de bananeira em vez de folhas de dong.

Em todo feriado do Tet, as famílias se reúnem para embrulhar banh chung. Arroz glutinoso fresco e perfumado, vagem macia combinada com deliciosa carne de porco, um pouco de pimenta e alho, e depois embrulhado em folhas de bananeira. O banh chung é então levado ao fogão e cozido por 6 a 8 horas, até ficar uniformemente cozido e delicioso. Enquanto aguardam o cozimento do banh chung, todos podem sentar-se ao redor da fogueira e contar histórias do ano que passou.

2. Arroz glutinoso com feijão verde

Arroz glutinoso com feijão verde (Fonte da foto: coletada)

Nas bandejas festivas do Tet da Região Central, o arroz glutinoso com feijão-verde é um prato indispensável. Para os habitantes da Região Central, o arroz glutinoso é cozido no ponto certo, não muito glutinoso, preservando o sabor rico do feijão-verde e o aroma característico do arroz glutinoso. Este é um prato simples, mas repleto de cultura culinária .
3. Legumes em conserva

Legumes em conserva (Fonte da imagem: Coletada)

Legumes em conserva são uma combinação harmoniosa de vegetais como cenoura, mamão, rabanete, cebola em conserva... embebidos em molho de peixe azedo e salgado, crocantes. Este é um acompanhamento indispensável, ajudando a equilibrar o sabor rico do banh tet ou pratos com carne gordurosa.
4. Ensopado de carne com melaço

Carne cozida com melaço, uma especialidade de Nghe An, é um prato típico da bandeja Tet na região central. A carne é cozida com melaço, molho de peixe, alho e especiarias, criando um sabor adocicado rico e atraente. Este prato é frequentemente usado para variar o sabor ou para saborear com a família em reuniões.
5. Presunto de vitela

Presunto de vitela (Fonte da imagem: Coletada)

O presunto de vitela Nghe An tornou-se uma iguaria popular em todo o país. Este prato não só tem um sabor especial como também é muito prático para receber convidados. O presunto de vitela, com uma crosta dura e um recheio de carne macio e doce, é frequentemente guardado no frigorífico para consumo posterior.
6. Barriga de porco ao molho de peixe

Barriga de porco em conserva (Fonte da foto: Coletada)

Barriga de porco em conserva é um prato com um rico sabor do Vietnã Central, frequentemente servido com picles ou vegetais crus. Após ser fervida, a barriga de porco é mergulhada em molho de peixe misturado com açúcar, criando um sabor harmonioso. Este prato pode ser conservado por muito tempo, sendo ideal para os movimentados feriados do Tet.
7. Camarão azedo

O camarão azedo é uma especialidade famosa da região central. O camarão é fermentado naturalmente, combinado com galanga e alho, criando um sabor agridoce característico. Ao comê-lo, os moradores da região central costumam combinar camarão azedo com barriga de porco, carambola azeda ou banana verde, proporcionando uma experiência de sabor única.
8. Rabanete e carne de porco refogados

Rabanete e carne de porco refogados são um prato rústico, mas indispensável na mesa festiva do Tet da região Central. A carne de porco é refogada com rabanete, e os temperos são absorvidos uniformemente, criando um prato rico, perfeito para ser servido com arroz branco ou banh tet.
9. Nem chua

Nem chua (Fonte da imagem: coletada)

A linguiça azeda do Vietnã Central é feita de carne de porco moída, misturada com especiarias e envolta em folhas de bananeira. Após alguns dias de fermentação, a linguiça atinge uma acidez moderada, perfeita para acompanhar vinho durante conversas em Tet.
10. Tre

O Tré é um prato tradicional de longa data, frequentemente presente nas bandejas de Tet da região Central. Feito com cabeça de porco, barriga de porco frita, combinado com galanga, alho, pó de arroz e folhas de goiaba, o Tré traz um sabor rico e inesquecível.
11. Geleia de gengibre

Geleia de gengibre (Fonte da imagem: Coletada)

A geleia de gengibre é um prato familiar que ajuda a dissipar o frio do Tet. O gengibre é fatiado finamente e cozido com açúcar até ficar macio e doce. Este não é apenas um lanche atraente, mas também um bom remédio popular para a saúde.
12. Bolo de arroz

Banh em (Fonte da foto: coletada)

Banh in é um bolo doce frequentemente encontrado na bandeja de Tet na região Central. Este bolo é feito de farinha de tapioca, farinha de arroz glutinoso, feijão-mungo, açúcar e outros ingredientes. O Banh in é branco, gravado com as palavras Phuc, Loc, Tho e embrulhado em papel de cinco cores. Este bolo é frequentemente usado para cultos ou para entreter convidados durante o Tet. Com um sabor delicioso e doce, o banh in pode ser servido com chá quente, café ou leite. Os pratos de Tet na região Central não são apenas diversos e atraentes, mas também contêm profundos valores culturais e espirituais. Esperamos que este artigo tenha ajudado você a entender mais sobre as características da culinária de Tet na região Central. Não se esqueça de experimentar estes pratos deliciosos para vivenciar plenamente o sabor do Tet em casa.

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-khong-the-thieu-trong-mam-co-ngay-tet-mien-trung-v16351.aspx