Perspectivas para o mercado de processamento e exportação de frutos do mar

Atualmente, a província de Binh Thuan identifica a indústria de processamento e exportação de frutos do mar como um setor-chave, contribuindo significativamente para o faturamento das exportações da província. Em comparação com anos anteriores, os estabelecimentos e empresas de processamento e exportação de frutos do mar da província têm se concentrado em investir, modernizar tecnologias e melhorar a produtividade, a qualidade e a eficiência do processamento de frutos do mar.

Diversificar produtos de exportação

Sendo uma das três principais áreas de pesca do país, os recursos pesqueiros são ricos e diversificados, e a produção explorada aumenta anualmente (em 2023, a produção de frutos do mar atingiu 235.277,9 toneladas, um aumento de 26,1% em relação a 2013). Com o tempo, a aquicultura da província também passou de pequena escala, atrasada, para intensiva, industrial e de alto rendimento. Com uma produção anual de 11.000 a 12.000 toneladas, criou condições para o desenvolvimento da indústria de processamento de frutos do mar da província.

Sendo uma das três maiores áreas de pesca do país, os recursos de frutos do mar são abundantes e diversos em espécies.

Nos últimos 10 anos, o número de empresas de processamento de frutos do mar para exportação na província aumentou de 12 para 31. A maioria dessas empresas investiu em mecanização, modernizou equipamentos de produção e promoveu a produção de produtos de alto valor agregado, como alimentos enlatados, sushi, sashimi, surimi (bolinhos de peixe), lula (filés de peixe de todos os tipos), polvo, vieiras em forma de leque... Quanto aos produtos secos, há lula seca descascada de alta qualidade, sargo amarelo, polvo seco temperado, anchovas secas, camarão seco, garoupa, cavala temperada... que são todos produtos de exportação de frutos do mar de marca de Binh Thuan, atendendo às demandas cada vez maiores do mercado. A maioria das empresas de processamento de frutos do mar na província são certificadas para atender às condições de segurança alimentar, são certificadas e aplicam o programa de gestão de qualidade HACCP, padrões BRC... Em comparação com 2013, a produção de frutos do mar processados ​​(congelados) em 2023 aumentou 12,54%, a produção de molho de peixe aumentou 28,24%; o número de instalações certificadas HACCP aumentou 170%.

As empresas investiram em mecanização, modernizaram equipamentos de produção e promoveram a produção de produtos com alto valor agregado.

Além disso, até agora, toda a província construiu e conectou com sucesso 46 cadeias com produção segura de produtos, controlando mais de 58.000 toneladas/ano (das quais, molho de peixe, produtos de molho de peixe 20 cadeias com produção de 22,015 milhões de litros/ano e pasta de camarão, produtos de pasta de camarão 100 toneladas/ano; congelados 8 cadeias com produção controlada de 25.000 toneladas/ano, secos 13 cadeias com produção controlada de mais de 5.000 toneladas/ano e 5 outras cadeias com produção controlada de 5.060 toneladas/ano). Em particular, em 2023, o setor agrícola apoiou a construção de 3 cadeias: Cadeia de fornecimento segura de bolo de peixe; Cadeia de fornecimento segura de produtos agrícolas e modelo piloto de ligação da produção e consumo de frutos do mar secos de acordo com a cadeia de valor na cidade de La Gi, com produção controlada de cerca de 250 toneladas e 50.000 litros de suco de fruta fermentado...

A maioria das empresas de processamento de frutos do mar na província são certificadas para atender às condições de segurança alimentar.

Desenvolvimento de mercados de consumo

Para alcançar esses resultados, de acordo com a Sra. Ngo Minh Uyen Thao - Chefe do Departamento de Gestão da Qualidade do Desenvolvimento Agrícola e Rural em Binh Thuan, atualmente, os produtos agrícolas e florestais, especialmente os aquáticos, são cada vez mais abundantes e diversificados, com bom consumo doméstico. Nos últimos anos, o setor agrícola tem tomado muitas medidas para apoiar os estabelecimentos no desenvolvimento do mercado, como o fornecimento regular de informações de mercado, a previsão de oferta e demanda, escala e características de cada mercado para que os estabelecimentos e empresas possam ajustar a produção de acordo. Além disso, promovendo a promoção comercial, orientando estabelecimentos e empresas a se registrarem para proteção de produtos, proteção de indicação geográfica, construção de marcas e marcas registradas para produtos aquáticos; apoiando a certificação de produtos agrícolas rurais típicos. Além disso, estabelecendo grupos para conectar estabelecimentos/empresas com a demanda por fornecimento e consumo de produtos. Por outro lado, o Departamento de Agricultura também se coordenou com o Departamento de Indústria e Comércio de Binh Thuan para apresentar empresas e estabelecimentos produtores e comercializadores de produtos aquáticos da província à Conferência sobre a Conexão Comercial dentro e fora da província... Graças a isso, os produtos aquáticos consumidos internamente estão cada vez mais aprimorados, não apenas em mercados e grandes redes de supermercados em todo o país, mas também por meio de plataformas de comércio eletrônico e redes sociais para venda de produtos, trazendo alta eficiência econômica . Quanto aos produtos aquáticos exportados, até o momento, eles alcançaram todos os continentes do mundo, incluindo grandes mercados como: UE, Coreia, Japão, EUA, África, Oriente Médio, ASEAN...

É necessário um mecanismo de política para atrair investimentos e desenvolver o processamento de frutos do mar.

Para que o mercado de exportação de frutos do mar se torne cada vez mais sustentável, além da força interna das empresas, o setor funcional precisa, no futuro, contar com um mecanismo político para atrair investimentos e desenvolver o processamento de frutos do mar. Investir na conclusão da infraestrutura, modernizar a tecnologia, melhorar a produtividade, a qualidade e a eficiência do processamento de frutos do mar. Ao mesmo tempo, incentivar as empresas a investir em novas tecnologias para o processamento fino e profundo de produtos do mar, a fim de aumentar a proporção de produtos com valor agregado na estrutura dos produtos processados. Diversificar o fornecimento de matérias-primas (incluindo frutos do mar provenientes da exploração, da criação e de materiais importados) para o processamento de frutos do mar, a fim de atender às necessidades e à capacidade de processamento da província, de acordo com as necessidades do mercado interno e da exportação...

Produtos de frutos do mar típicos de Binh Thuan.

Além dos antigos mercados de exportação, é necessário concentrar os recursos de promoção comercial em outros mercados potenciais. Manter uma estrutura de exportação razoável entre os mercados para reduzir a pressão sobre um mercado específico e criar mudanças flexíveis nas atividades de exportação. Ao mesmo tempo, promover atividades de promoção comercial doméstica para produtos aquáticos essenciais, novos produtos e produtos de valor agregado para distribuidores, sistemas de supermercados (Co. Opmart, Lotte Mart, VinMart...) e consumidores. Investir na melhoria da qualidade e do design dos produtos para atender às necessidades da população local e dos turistas.

Atualmente, a província conta com cerca de 370 estabelecimentos que compram, processam e preparam frutos do mar frescos e congelados, e cerca de 200 estabelecimentos que produzem e comercializam molho de peixe. Em 2023, o faturamento das exportações de frutos do mar atingirá US$ 214,77 milhões, um aumento de 129,7% em relação a 2013 (US$ 93,5 milhões em 2013).

MINH VAN, FOTO: N. LAN

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/ky-niem-65-nam-ngay-truyen-thong-nganh-thuy-san-trien-vong-cho-thi-truong-che-bien-xuat-khau-thuy-san-117560.html