Posso guardar o jantar para o almoço do dia seguinte?

Costumo cozinhar à noite, colocar na geladeira e levar para o trabalho no dia seguinte, mas ouvi dizer que perde nutrientes e fica suscetível a bactérias. É verdade? (Hanh, 29 anos, Hanói )

Responder:

Preparar suas próprias refeições é higiênico e econômico . Pratos caseiros são completos, deliciosos, saudáveis ​​e saborosos.

No entanto, nem todos os pratos podem ser deixados de um dia para o outro. Alimentos mal conservados podem ser contaminados, envenenados e perder nutrientes. Alimentos deixados de um dia para o outro geralmente não são tão saborosos quanto alimentos quentes e cozidos imediatamente. Por exemplo, vegetais, sopas e ovos não devem ser deixados de um dia para o outro. Pratos fritos, quando reaquecidos, costumam ficar secos, sem a crocância e o aroma. Arroz frio reaquecido ainda pode ser consumido, mas não retém seu sabor delicioso original.

Se você não tem tempo para cozinhar de manhã cedo e não quer comer fora, pode preparar a comida com antecedência ou simplesmente estocar pratos salgados, como peixe ou carne assados. Legumes e ovos podem ser preparados na manhã seguinte.

Restos de comida devem ser armazenados em recipientes fechados com tampa ou bem embrulhados com filme plástico para evitar odores. Organize os alimentos na geladeira de forma adequada, com moderação, cada tipo em um compartimento separado, e não misture alimentos cozidos e crus.

Ao retirar alimentos da geladeira, você precisa reaquecê-los para torná-los mais saborosos e atraentes. Mantenha a geladeira limpa para limitar o crescimento de bactérias.

Professor Associado , Dr.
Instituto de Biotecnologia e Tecnologia de Alimentos, Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói

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