De uma pequena cozinha ao mercado OCOP

No meio da ensolarada e ventosa Nghe An Ocidental, onde os campos de arroz e milho se estendem um após o outro, há uma inspiradora história de startup de uma mulher determinada. Essa é a jornada da Sra. Nguyen Thi Hai Yen (nascida em 1986), uma jovem do sudoeste que trouxe consigo tanto o amor pela culinária quanto o desejo de mudança para abrir um negócio na terra natal do marido.

A partir de um prato simples e rústico, a Sra. Yen selecionou cuidadosamente cada grão de arroz, deu vida a cada pedaço de arroz queimado, construindo a marca "Khack Yen burnt rice" - um orgulhoso produto OCOP 3 estrelas da terra de Thanh Chuong, província de Nghe An .

Começar um negócio por amor à culinária e desejo de mudar de vida

Chegando à comuna de Xuan Lam, província de Nghe An, em meio à tranquilidade do campo, chegamos à unidade de produção de "arroz glutinoso seco Khack Yen" quando a Sra. Yen acabava de preparar um lote de arroz queimado, dourado e crocante. No espaço repleto do aroma perfumado de arroz glutinoso fresco, a Sra. Yen recebeu calorosamente os convidados, contando sua jornada empreendedora com a voz doce típica do Ocidente.

A Sra. Yen nasceu e foi criada em Dong Thap , uma terra famosa por seus vastos campos de lótus e seu povo simples e honesto. Em 2004, ela foi trabalhar na Malásia. Em um país estrangeiro, ela conheceu o Sr. Nguyen Trong Khac, um rapaz gentil e trabalhador de Nghe An. O amor floresceu em um país estrangeiro, os dois se tornaram marido e mulher e, após muitos anos de luta em um país estrangeiro, decidiram voltar para casa e viver na terra natal do marido.

Nos primeiros dias de retorno a Xuan Lam, Yen e o marido começaram do zero, cercados por muitas dificuldades. A região rural pobre se dedicava principalmente à agricultura, com as principais culturas ainda sendo arroz e milho, trabalhando duro o ano todo, mas a economia da família não melhorava. Além da agricultura, Yen também trabalhava duro fazendo macarrão de vermicelli, mas a vida ainda não era abundante. As preocupações com comida, roupas e educação dos filhos estavam sempre presentes em sua mente.

E então surgiu a oportunidade quando ela levou o filho ao supermercado BigC Vinh. O menino pediu à mãe que comprasse um pacote de arroz seco Tra Vinh. Enquanto saboreava, seus olhos brilharam de alegria: "Mãe, este prato é tão delicioso, você pode tentar fazer para mim?". Apenas uma frase inocente do filho despertou seu amor pela culinária. A Sra. Yen começou a explorar como fazer este lanche rústico.

Os primeiros dias de experimentação foram cheios de fracassos, desde a crocância do arroz, a doçura do fio dental, até a cor do prato... nem tudo era perfeito. Mas a pequena mulher não desanimou, experimentou persistentemente, ajustou a receita, aprimorou o processo até obter um produto final delicioso e saboroso. O primeiro lote de arroz queimado surpreendeu toda a família com seu sabor rico e crocante, não inferior aos produtos do mercado.

Percebendo o grande potencial deste prato, ela começou a pesquisar mais a fundo o mercado. Através de pesquisas, descobriu que, naquela época, em Nghe An, quase não havia instalações produzindo arroz crocante em larga escala. Com uma mente ágil, decidiu transformar o simples lanche em um produto de startup, chamado "Arroz glutinoso seco com presunto da Vila de Thuong Tho", com o desejo de preservar todo o sabor do campo.

Atualmente, a unidade da Sra. Yen oferece empregos estáveis ​​para 5 a 6 trabalhadores e dezenas de trabalhadores sazonais na localidade.

Começar um negócio nunca é fácil, especialmente para uma mulher sem recursos como a Sra. Yen. No início, ela e o marido enfrentaram inúmeras dificuldades: falta de capital, falta de experiência de mercado, falta de marca, e seus produtos competiam com produtos industriais baratos. Houve momentos em que ela pensou que precisava desistir, mas o amor pelos filhos e o desejo de mudar de vida a impulsionaram a se levantar e superar todos os desafios.

A Sra. Yen escolheu um caminho diferente: não perseguir quantidade, não competir com preços baixos, mas focar na qualidade do produto. Ela acredita que os consumidores escolherão produtos verdadeiramente deliciosos, limpos e seguros.

Levando produtos locais para todos os cantos, afirmando a marca OCOP de 3 estrelas

O que torna o "arroz crocante da Khack Yen" especial é a meticulosidade e o cuidado em cada etapa da produção. A Sra. Yen utiliza o famoso e delicioso arroz glutinoso dourado. O arroz glutinoso é cozido cuidadosamente, seco e frito em óleo limpo e não reutilizado. O fio dental que o acompanha é feito de carne de porco fresca, marinada com maestria. O fio dental é macio, naturalmente doce e perfumado, completamente livre de conservantes e corantes.

"Meu princípio de funcionamento é muito simples: cozinho para os clientes da mesma forma que como. A comida deve ser limpa, autêntica e deve manter o sabor puro do arroz glutinoso da minha cidade natal", compartilhou Yen.

Os produtos de arroz crocante são embalados com cuidado e beleza.

Além de investir cuidadosamente na qualidade, a Sra. Yen também se concentra no design do produto e na embalagem. O arroz crocante Khac Yen é lindamente embalado, com diversos pesos, adequado para todas as necessidades dos clientes, desde presentes e lanches até acompanhamentos nutritivos.

Após quase 5 anos de perseverança, o produto "arroz crocante Khack Yen" consolidou sua posição no mercado. Atualmente, o produto não é consumido apenas em grande escala em localidades da província de Nghe An, mas também alcança províncias e cidades do norte, como Hanói, Hai Phong e Ninh Binh. Em média, a unidade produz anualmente de 20 a 30 toneladas de arroz crocante, com uma receita de mais de 1 bilhão de VND e um lucro de mais de 200 milhões de VND. Em particular, sua unidade cria empregos estáveis ​​para 5 a 6 trabalhadores e dezenas de trabalhadores sazonais na região, contribuindo para que os moradores de sua cidade natal tenham mais renda.

Em 2023, o "arroz crocante Khack Yen" foi oficialmente reconhecido pelo Comitê Popular da província de Nghe An como atendendo aos padrões OCOP de 3 estrelas - um marco que marca a jornada incansável da Sra. Yen no caminho para iniciar um negócio de pratos rústicos.

Além de produzir arroz queimado, a Sra. Yen continua a expandir a produção de vinho de arroz glutinoso amarelo tradicionalmente destilado.

Sem se limitar ao arroz queimado, a Sra. Yen continua a expandir a produção do tradicional vinho destilado de arroz glutinoso amarelo. O vinho é fabricado manualmente, destilado de forma fechada, sem impurezas, tem aroma suave, espuma leve e é cada vez mais apreciado pelos consumidores.

A Sra. Yen também participa ativamente de feiras e conferências de promoção comercial, conectando o comércio de produtos da OCOP dentro e fora da província e, ao mesmo tempo, leva produtos para plataformas de comércio eletrônico, como Shopee e TikTok Shop, conectando-se amplamente com clientes em todo o país.

Encerrando a emocionante história da startup, a Sra. Yen confidenciou: "No passado, eu só queria fazer um delicioso arroz queimado para deixar meus filhos felizes, mas agora criei uma marca. Estou feliz por ter feito algo útil para minha família e minha cidade natal. Espero que este produto da OCOP alcance mais pessoas, divulgando o nome da minha cidade natal."

A jornada da Sra. Nguyen Thi Hai Yen, de uma pequena cozinha a uma marca OCOP 3 estrelas, é uma prova vívida da vontade de superar dificuldades e do desejo de enriquecer legitimamente com as coisas mais simples. Uma bela história sobre a determinação de mulheres rurais, sobre como os valores tradicionais sempre perduram e brilham quando as pessoas sabem como prezar e preservar.

Fonte: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm