De uma pequena cozinha ao mercado OCOP

Em meio à ensolarada e ventosa região oeste de Nghe An, onde os campos de arroz e milho se estendem uns após os outros, existe uma história inspiradora de empreendedorismo protagonizada por uma mulher determinada. Essa é a trajetória de Nguyen Thi Hai Yen (nascida em 1986), uma jovem do sudoeste do país que trouxe consigo tanto seu amor pela culinária quanto seu desejo de mudança para abrir um negócio na terra natal de seu marido.

Partindo de um prato simples e rústico, a Sra. Yen selecionou cuidadosamente cada grão de arroz, dando vida a cada pedaço de arroz tostado e construindo a marca "Arroz tostado Khack Yen" - um produto OCOP de 3 estrelas, orgulhosamente originário da região de Thanh Chuong, província de Nghe An .

Começar um negócio por amor à culinária e pelo desejo de mudar vidas.

Chegamos à comuna de Xuan Lam, província de Nghe An, em meio à tranquilidade do campo, e visitamos a fábrica de arroz glutinoso "Khack Yen" quando a Sra. Yen acabava de finalizar uma fornada de arroz dourado e crocante. No ambiente perfumado com o aroma do arroz glutinoso fresco, a Sra. Yen recebeu os visitantes calorosamente, relatando sua trajetória empreendedora com uma voz doce, típica do Ocidente.

A Sra. Yen nasceu e cresceu em Dong Thap , uma terra famosa por seus vastos campos de lótus e por seu povo simples e honesto. Em 2004, ela foi trabalhar na Malásia. Em terras estrangeiras, conheceu o Sr. Nguyen Trong Khac, um homem gentil e trabalhador de Nghe An. O amor floresceu em terras estrangeiras, os dois se casaram e, após muitos anos de dificuldades no exterior, decidiram retornar para casa e viver na terra natal do marido.

Nos primeiros dias após retornarem a Xuan Lam, Yen e seu marido recomeçaram do zero, enfrentando muitas dificuldades. A região rural pobre era dedicada principalmente à agricultura, com o cultivo de arroz e milho como principais culturas. Trabalhando arduamente o ano todo, a situação financeira da família não melhorava. Além da lavoura, Yen também se esforçava na produção de macarrão de arroz, mas a vida ainda era precária. As preocupações com comida, roupas e a educação dos filhos eram constantes.

E então surgiu a oportunidade quando ela levou o filho ao supermercado BigC Vinh. O menino pediu à mãe que comprasse um pacote de arroz seco de Tra Vinh. Enquanto saboreava o prato, seus olhos brilharam de alegria: "Mamãe, este prato está tão gostoso, você pode tentar fazer para mim?". Apenas uma frase inocente do filho despertou seu amor pela culinária. A Sra. Yen começou a explorar como preparar esse petisco rústico.

Os primeiros dias de experimentação foram repletos de fracassos, desde a crocância do arroz, a doçura do fio dental, até a cor do prato... nada estava perfeito. Mas a jovem não se deixou desanimar, persistiu em suas experiências, ajustou a receita, aprimorou o processo até obter um produto final delicioso e saboroso. A primeira fornada de arroz queimado surpreendeu toda a família com seu sabor rico e crocante, não inferior aos produtos disponíveis no mercado.

Percebendo o grande potencial desse prato, ela começou a pesquisar o mercado mais a fundo. Através da pesquisa, descobriu que, naquela época, em Nghe An, quase não havia instalações que produzissem arroz crocante em larga escala. Com raciocínio rápido, decidiu transformar o simples petisco em um produto de startup, chamado "Arroz glutinoso seco com presunto da vila de Thuong Tho", com o desejo de preservar o sabor autêntico do campo.

Atualmente, a empresa da Sra. Yen oferece empregos estáveis ​​para 5 a 6 funcionários e dezenas de trabalhadores sazonais na região.

Abrir um negócio nunca é fácil, especialmente para uma mulher sem nada como a Sra. Yen. No início, ela e o marido enfrentaram inúmeras dificuldades: falta de capital, de experiência de mercado, de marca, e seus produtos competiam com bens industriais baratos. Houve momentos em que ela pensou em desistir, mas o amor pelos filhos e o desejo de mudar de vida a impulsionaram a se levantar e superar todos os desafios.

A Sra. Yen escolheu um caminho diferente para si: não priorizar a quantidade, nem competir com preços baixos, mas sim focar na qualidade do produto. Ela acredita que os consumidores escolherão produtos que sejam verdadeiramente deliciosos, puros e seguros.

Levando os produtos locais para todos os cantos, reafirmando a marca OCOP de 3 estrelas.

O que torna o "arroz crocante da Khack Yen" especial é o cuidado e a meticulosidade em cada etapa da produção. A Sra. Yen utiliza o famoso arroz glutinoso dourado, perfumado e delicioso. O arroz glutinoso é cozido completamente, seco e depois frito em óleo limpo e não reutilizado. O acompanhamento é feito de carne de porco fresca, habilmente marinada, resultando em um arroz macio, naturalmente doce e perfumado, completamente livre de conservantes e corantes.

"Meu princípio de trabalho é muito simples: cozinho para os clientes da mesma forma que como. A comida precisa ser limpa, autêntica e manter o sabor puro do arroz glutinoso da minha cidade natal", compartilhou Yen.

Os produtos de arroz crocante são embalados com cuidado e beleza.

Além de investir cuidadosamente na qualidade, a Sra. Yen também se concentra no design e na embalagem do produto. O arroz crocante Khac Yen é embalado de forma elegante, com diferentes tamanhos, atendendo a todas as necessidades dos clientes, desde presentes e lanches até acompanhamentos nutritivos.

Após quase 5 anos de perseverança, o produto "Arroz crocante Khack Yen" consolidou sua posição no mercado. Atualmente, o produto não só é consumido com sucesso nas localidades da província de Nghe An, como também chega a províncias e cidades do norte, como Hanói, Hai Phong e Ninh Binh. Em média, a fábrica produz anualmente de 20 a 30 toneladas de arroz crocante, com uma receita superior a 1 bilhão de VND e um lucro de mais de 200 milhões de VND. Além disso, a fábrica gera empregos estáveis ​​para 5 a 6 funcionários e dezenas de trabalhadores temporários na região, contribuindo para o aumento da renda dos moradores locais.

Em 2023, o "Arroz Crocante Khack Yen" foi oficialmente reconhecido pelo Comitê Popular da província de Nghe An por atender aos padrões OCOP de 3 estrelas - um marco que representa a jornada incansável da Sra. Yen no caminho para transformar pratos rústicos em um negócio.

Além de produzir arroz queimado, a Sra. Yen continua a expandir a produção de vinho de arroz glutinoso amarelo destilado tradicionalmente.

Não se contentando com arroz queimado, a Sra. Yen continua a expandir a produção de vinho de arroz glutinoso amarelo destilado tradicional. O vinho é produzido artesanalmente, destilado em ambiente fechado, sem impurezas, possui aroma suave, é leve na boca e tem conquistado cada vez mais os clientes.

A Sra. Yen também participa ativamente de feiras e conferências de promoção comercial, conectando o comércio de produtos da OCOP dentro e fora da província, e ao mesmo tempo leva os produtos para plataformas de comércio eletrônico como Shopee e TikTok Shop, conectando-se amplamente com clientes em todo o país.

Para encerrar a emocionante história de sua startup, a Sra. Yen confidenciou: "Antes, eu só queria fazer arroz queimado delicioso para fazer meus filhos felizes, mas agora criei uma marca. Estou feliz por ter feito algo útil para minha família e minha cidade natal. Espero que este produto OCOP alcance mais pessoas, levando o nome da minha cidade natal para o mundo."

A trajetória de Nguyen Thi Hai Yen, de uma pequena cozinha a um restaurante de 3 estrelas Michelin, é uma prova vívida da vontade de superar dificuldades e do desejo de enriquecer legitimamente a partir das coisas mais simples. Uma bela história sobre a determinação das mulheres rurais e sobre como os valores tradicionais perduram e brilham quando as pessoas sabem como valorizá-los e preservá-los.

Fonte: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm