Retorne a Yen Son para ouvir o aroma do chá "contar histórias".

Por gerações, no coração da região central da Terra Ancestral, a terra de Yen Son (comuna de Yen Son, distrito de Thanh Son, Phu Tho (antiga)) tem sido perfumada com o aroma do chá. Espalhando-se pelas encostas sinuosas ao pé da montanha Thu Tinh, as colinas de chá verde tornaram-se uma prova vívida da transformação da terra que outrora enfrentou dificuldades e agora prospera vigorosamente...

Onde as colinas de chá despertam com o amanhecer.

5h da manhã. Enquanto a neblina ainda cobria a trilha, seguimos a Sra. Nguyen Thi Anh, da Equipe 2, do povoado de Mo, comuna de Yen Son, com um saco de abacaxi amarrado na cintura, até o topo da colina de chá. Suas mãos calejadas colhiam com destreza cada broto jovem de chá ao vento sussurrante, como um sussurro do céu e da terra.

Todas as manhãs, a Sra. Nguyen Thi Anh está presente no jardim de chá bem cedo.

“Cultivo chá aqui há muito tempo. Pelo menos 30 ou 40 anos. Antigamente, o chá era cultivado de forma pequena e dispersa, mas agora é cultivado de forma concentrada, seguindo sistematicamente um processo de produção limpo, do jardim de chá à mesa”, compartilhou a Sra. Anh enquanto suas mãos ainda colhiam agilmente cada broto jovem de chá – “um broto, duas folhas” – como se deslizassem sobre as teclas de um piano.

Os habitantes de Yen Son têm uma relação especial com as plantas de chá há 30 a 40 anos.

Yen Son é conhecida há muito tempo como um dos berços da indústria do chá vietnamita. Cada punhado de terra e colina carrega as pegadas de gerações de produtores de chá. Do tradicional chá verde, o povo daqui aprendeu a fazer chás aromáticos e chás pretos fermentados para atender às necessidades cada vez mais diversificadas do mercado.

O camarada Dinh Van Tinh, vice-presidente do Comitê Popular da Comuna de Yen Son, disse: Em Yen Son, o chá é a principal cultura. Devido ao clima ameno e às condições favoráveis ​​do solo, especialmente o solo argiloso vermelho-amarelo sobre xisto, o chá de Yen Son possui características e qualidade únicas, sendo sempre muito apreciado por sua qualidade, o que confere reputação a esta região.

Os brotos de chá jovens e viçosos são responsáveis ​​pelo sabor característico e pela reputação do chá Yen Son.

por muitos anos.

Os brotos jovens e viçosos do chá aqui cultivados contêm níveis ideais de taninos e outros compostos, criando um sabor singular. Quando preparado, o chá Yen Son confere à água uma cor amarelo-esverdeada translúcida, como a cor do sol da manhã. O aroma do chá é suave, puro, não agressivo, mas levemente sedutor. O mais especial é o sabor rico do chá, com um retrogosto adocicado e profundo, que se espalha pela boca e permanece por um longo tempo. Este é o resultado de uma combinação harmoniosa de condições naturais favoráveis ​​e da longa experiência de cultivo do povo Yen Son.

As mãos do povo de Yen Son colhem habilmente cada broto de chá jovem como se deslizassem sobre teclas de piano.

A terra e a população estão crescendo a cada dia.

Ao contrário da imagem de trabalho árduo e mesquinho que a indústria do chá tinha no passado, os habitantes de Yen Son agora ingressam na profissão com uma nova mentalidade: produzir chá sustentável, limpo e seguro. Desde variedades nativas até híbridas de alta qualidade, o cultivo é apoiado por técnicas de cuidado e experiência prática transmitidas de geração em geração. A seleção, o plantio e a fertilização são feitos com produtos biológicos, minimizando o uso de químicos tóxicos. Muitas famílias também utilizam sistemas de irrigação por gotejamento, cobrindo as raízes para mantê-las úmidas durante a estação seca.

O povo de Yen Son cultiva chá com uma nova mentalidade.

A Sra. Nguyen Thi Chuyen, proprietária de uma fábrica de processamento de chá na comuna de Yen Son, disse: "Produzir chá limpo não serve apenas para vender a um preço alto, mas também para proteger a própria saúde. Antes, o chá era vendido principalmente para atacadistas, mas agora a demanda do mercado exige que produzamos de acordo com um processo padronizado, com certificação de segurança. Se não o limparmos, estaremos fora do mercado."

Segundo as estatísticas, toda a região de Yen Son possui atualmente cerca de 300 hectares de plantações de chá. Destes, a Yen Son Tea Company possui cerca de 218 hectares plantados em parceria com famílias. Os 100 hectares restantes são fruto do investimento e desenvolvimento da própria população. Toda a área de cultivo de chá concentra-se na antiga comuna de Yen Son e em alguns povoados da antiga comuna de Tinh Nhue. Além disso, toda a região conta com mais de uma dezena de instalações de produção de chá que atendem aos padrões de higiene e segurança alimentar, e muitas famílias participam do programa provincial OCOP. Algumas fábricas pioneiras utilizam linhas de secagem em leito fluidizado, prensagem a vácuo e embalagens recicladas, criando uma cadeia fechada do jardim à xícara de chá.

As plantações de chá contribuem para tornar a região de Yen Son cada vez mais próspera.

Para os habitantes da região de Yen Son, o chá é a principal cultura, proporcionando uma vida próspera. Através de levantamentos e estatísticas entre as famílias produtoras de chá, constatou-se que atualmente não há nenhuma família em situação de pobreza ou quase pobreza. Graças às plantações de chá, a região de Yen Son tem prosperado gradualmente. Muitas casas novas e sólidas surgiram entre as colinas verdejantes de chá, como prova do desenvolvimento e progresso desta região.

A família do Sr. Nguyen Van Thu, no povoado de Mo, possui cerca de 5 hectares de plantação de chá. Cada colheita rende aproximadamente 6 toneladas, com um preço médio de 4 a 5 mil VND por quilo de brotos frescos, o que gera uma renda significativa. Já a família da Sra. Nguyen Thi Hop possui 2 hectares de plantação de chá e vive o ano todo no meio do cultivo, pois, após a colheita em uma extremidade, os brotos verdes brotam na outra.

A família da Sra. Nguyen Thi Hop, no povoado de Mo, possui 2 hectares de plantação de chá, o que representa uma importante fonte de renda.

Apesar dos muitos desafios, o povo de Yen Son permanece firme em sua jornada de cultivo do chá. As plantações de chá não são apenas um meio de subsistência, mas estão transformando Yen Son, dia após dia, em uma zona rural habitável, onde as pessoas mantêm uma forte ligação com a terra e com a tradicional profissão de cultivo do chá.

As plantações de chá estão gradualmente transformando Yen Son em uma zona rural habitável.

Sob o sol da manhã, observando as cargas de chá sendo transportadas das colinas para a fábrica de secagem, imaginei um futuro para Yen Son não apenas perfumado com o aroma do chá, mas também repleto da fé e da vitalidade da região central, que se transforma a cada dia. Ali, sentados ao redor de uma xícara de chá cintilante e perfumado, na companhia de agricultores simples, ouvimos com calma histórias sobre a terra e as pessoas que ali crescem dia após dia...

Homem Hung

Fonte: https://baophutho.vn/ve-yen-son-nghe-huong-tra-ke-chuyen-236382.htm