O Instituto Americano do Câncer lista quatro razões pelas quais o alho é considerado um "escudo" na prevenção do câncer.

O Instituto Americano de Pesquisa do Câncer (AICR) acaba de anunciar quatro razões convincentes para você adicionar alho regularmente às suas refeições diárias, não apenas pelo sabor, mas também pelos seus incríveis benefícios para a saúde, especialmente a capacidade de reduzir o risco de câncer.

1. Reduzir o risco de câncer colorretal:

O relatório do AICR, baseado em uma síntese de estudos globais, confirma que o consumo regular de alho pode reduzir significativamente o risco de câncer colorretal.

Estudos laboratoriais demonstraram que compostos presentes no alho podem reparar o DNA, retardar o crescimento de células cancerígenas e reduzir a inflamação. No entanto, são necessários mais estudos em humanos para confirmar essas evidências.

Viện Ung thư Mỹ nêu 4 lý do tỏi được xem là “lá chắn” phòng ngừa ung thư - 1 — Diversos estudos demonstram que o alho possui propriedades anticancerígenas (Foto: iStock).

2. Rico em fitoquímicos anticancerígenos:

O alho é uma rica fonte de fitoquímicos, ou compostos bioativos, muitos dos quais demonstraram ter propriedades anticancerígenas em laboratório.

Entre os compostos notáveis, incluem-se: Flavonoides: bem estudados por suas propriedades anticancerígenas; Inulina e saponinas; Alicina: liberada quando o alho é amassado ou picado, criando compostos de enxofre alílicos solúveis em óleo; S-alilcisteína: um composto de enxofre solúvel em água, encontrado em altas concentrações no extrato de alho envelhecido.

Além do câncer colorretal, o alho também está sendo estudado por seu papel na redução do risco de outros tipos de câncer, como câncer de mama, estômago, nasofaringe, fígado, bexiga e pâncreas.

3. Especiaria multiuso

O alho, um vegetal, é um ingrediente essencial em muitas culinárias asiáticas, do Oriente Médio e mediterrâneas. Ele combina facilmente com outras especiarias e ervas para criar sabores ricos nos pratos.

Para começar, use dentes de alho fatiados ou inteiros em sopas e ensopados para um sabor suave. Alho picado em óleo também é uma opção prática. Quanto mais picado ou amassado estiver o alho, mais saboroso ficará.

4. O alho faz parte de uma dieta saudável.

O alho faz parte da família da cebola, juntamente com cebolas, cebolinhas, chalotas, alho-poró e cebolinha francesa, cada um contendo combinações únicas de fitoquímicos, vitaminas e compostos que promovem a saúde.

No entanto, nenhum alimento isolado pode reduzir o risco de câncer. É importante manter uma dieta equilibrada, priorizando alimentos de origem vegetal (pelo menos dois terços da dieta) e limitando o consumo de carne.

O Departamento de Nutrição Clínica do Hospital K também enfatizou que uma dieta rica em vegetais verdes pode reduzir o risco de câncer. Combinar alho com alimentos vegetais não só realça o sabor, como também estimula as papilas gustativas, ajudando a consumir mais vegetais.

Observações sobre o uso do alho:

Pacientes com câncer em tratamento podem sentir desconforto devido ao forte cheiro de alho, com efeitos colaterais como vômitos, náuseas e alterações no paladar. É importante levar isso em consideração ao preparar alimentos para esse grupo.

O alho deve ser consumido fresco. Ao prepará-lo, amasse, pique e deixe o alho exposto ao ar por 10 a 15 minutos antes de usar, para permitir que as enzimas liberem os minerais benéficos.

O alho em conserva também traz muitos benefícios para o sistema cardiovascular.