Will, do Vietnã, visita a fábrica de Chin-su em Phu Quoc: 'O molho de peixe é o vinho do povo vietnamita'

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31 de outubro de 2023, 21h30 PV Imprimir artigo

ANTD.VN - Um ocidental que ama a culinária vietnamita - O TikToker e YouTuber Will, do Vietnã, teve uma experiência interessante na fábrica de molho de peixe Chin-su Phu Quoc e de repente exclamou: "talvez o molho de peixe seja o 'vinho' do povo vietnamita".

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc làm Will liên tưởng tới xưởng ủ rượu vang ở Pháp ảnh 1

A fábrica de molho de peixe Chin-su Phu Quoc lembra Will de uma adega na França

Para os clientes europeus e americanos que experimentam o molho de peixe pela primeira vez, poucos se "apaixonam" imediatamente por esse sabor especial. No entanto, quanto mais experimentam e aprendem, mais a história do molho de peixe desperta um amor e uma afeição especiais. Will, do Vietnã, compartilha: "Para mim, o molho de peixe é um ingrediente indispensável na hora de saborear pratos vietnamitas. De banh cuon, bun cha a cha gio, com tam... de alguém que ainda não conhecia o molho de peixe, me tornei um "fã incondicional" sem perceber."

Ao retornar de uma visita e vivenciar as atividades na casa de barris Chin-su Phu Quoc, Will disse: “Sempre me perguntei como o molho de peixe é feito e, depois de visitar e aprender toda a história da fabricação do molho de peixe na casa de barris Chin-su Phu Quoc, senti ainda mais amor e paixão pelo molho de peixe.”

Will in Vietnam - chàng trai cao 1,9m bỗng nhiên “lọt thỏm” trong khung cảnh nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc. Mỗi thùng ủ chượp chứa 13-15 tấn cá ảnh 2

Will no Vietnã - um sujeito de 1,90 m de altura repentinamente "perdido" no cenário da fábrica de molho de peixe Chin-su Phu Quoc. Cada tanque de fermentação contém de 13 a 15 toneladas de peixe.

Partindo do porto de An Thoi, Will conheceu as variedades de anchovas e os rigorosos padrões de seleção, com dezenas de critérios de frescor, secura e proporção de peixe-lixa. As anchovas são pescadas longe da costa e salgadas diretamente no barco com sal de qualidade de Ba Ria. Graças a isso, as anchovas mantêm seu frescor e firmeza. Este é um pré-requisito para obter gotas de um molho de peixe delicioso e de qualidade.

Will tìm hiểu về cá cơm nguyên liệu làm nên nước mắm Chin-su Phú Quốc trứ danh ảnh 3

Will aprende sobre anchovas, a matéria-prima do famoso molho de peixe Chin-su Phu Quoc.

Lotes de anchovas salgadas que atendem aos padrões de qualidade dos insumos serão levados para a casa de barris Chin-su Phu Quoc. Lá, o peixe salgado passa por um processo de fermentação natural em barris de madeira por 9 a 12 meses para criar as famosas gotas de molho de peixe. Sabe-se que esta casa de barris possui uma área de mais de ^{22.000 m²} , com quase 500 barris de fermentação, com capacidade para mais de 10.000 toneladas de peixe por ano. Aqui, a temperatura é mantida em torno de 27,5 graus Celsius para o processo de fermentação, combinando métodos tradicionais e padrões internacionais para produzir garrafas de molho de peixe de alta qualidade para atender mercados exigentes como Europa, América, Japão, etc.

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc ảnh 4

Fábrica de molho de peixe Chin -su Phu Quoc

Ao avistar a fábrica de molho de peixe Chin-su Phu Quoc, Will se surpreendeu: “A cena aqui imediatamente me lembrou das vinícolas francesas”. Will acrescentou: “O processo de produção do vinho e do molho de peixe é quase semelhante. Assim como o vinho deve ser feito a partir de uvas de qualidade, o molho de peixe vem de cardumes de anchovas frescas. O processo de fermentação também é feito de forma tradicional em barris de madeira especiais, exigindo um longo tempo e uma temperatura estável. A única diferença é que o vinho gosta de temperaturas frias, enquanto o molho de peixe prefere clima quente. Acho que o molho de peixe para os vietnamitas é como o vinho para os franceses”.

Chàng Tây được giới thiệu nước mắm từ lúc bắt đầu ủ chượp cho đến lúc trở thành những giọt nước mắm đậm đà vị cá (từ trái sang phải theo tháng: 1, 3, 5, 7, 9, 12) ảnh 5

O ocidental é introduzido ao molho de peixe desde o início da fermentação até que ele se transforme em gotas de molho de peixe com sabor rico de peixe (da esquerda para a direita, por mês: 1, 3, 5, 7, 9, 12)

Se o sabor rico do molho de peixe conquista os amantes da culinária vietnamita, as imagens impressionantes da fábrica de molho de peixe Chin-su Phu Quoc confirmam o potencial de expansão internacional desse tempero "mágico". "Acredito que somente visitando a fábrica de molho de peixe Chin-su Phu Quoc uma vez é que todos poderão sentir plenamente o valor quintessencial do molho de peixe vietnamita. Talvez no futuro, ao comer qualquer prato vietnamita com molho de peixe, essas sejam as primeiras imagens que eu possa lembrar" - concluiu Will, do Vietnã, após a viagem para explorar a fábrica de molho de peixe de Phu Quoc.

Vừa được thăm nhà thùng, vừa được nhận món quà ý nghĩa từ chính nước mắm Chin-su Phú Quốc, đây chắc hẳn là trải nghiệm khó quên của Will trong chuyến thăm đặc biệt này. ảnh 6

Visitar a casa de barris e receber um presente significativo do molho de peixe Chin-su Phu Quoc deve ser uma experiência inesquecível para Will nesta visita especial.

A Chin-su não é apenas uma marca de molho de peixe popular no mercado interno, como também é bem recebida no mercado internacional. Além dos produtos de molho de peixe Chin-su já populares no mercado internacional, como o Salmão Chin-su e a Anchova VIP Bien Dong, em outubro de 2023, o contêiner com o molho de peixe Chin-su Dong Anchovy 720 – o mais novo produto da "coleção" de molhos de peixe Chin-su – também foi exportado para diversos mercados, como EUA, Canadá, Austrália, Europa e Japão.

Chin-su Cá Cơm Biển Đông tự hào ra quốc tế với thông điệp: Nước mắm đến từ nhà sản xuất số 1 Việt Nam ảnh 7

O Chin-su Anchovy Sea East tem orgulho de se internacionalizar com a mensagem: o molho de peixe vem do produtor número 1 do Vietnã .

Com a estratégia “Go Global - Around the world ”, todos os produtos de molho de peixe Chin-su serão promovidos em ambos os canais de distribuição, juntamente com campanhas publicitárias de introdução do produto, abrindo as portas para promover o molho de peixe para amigos ao redor do mundo, afirmando e espalhando o orgulho pelos preciosos produtos do Vietnã no mapa culinário mundial.

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