Consumul de castraveți cu roșii și chili va împiedica organismul să absoarbă vitamina C?

MSc.-MD Duong Thi Ngoc Lan, Clinica de Consultanță Nutrițională, Spitalul Universitar de Medicină și Farmacie, Ho Chi Minh City - Campus 3, a răspuns: Castravetele este un aliment sănătos cu multe beneficii pentru sănătate. Are un conținut ridicat de apă și calorii relativ scăzute, precum și efecte antioxidante puternice, hipolipemiante, detoxifiante și de protecție hepatică.

De fapt, este încă posibil să folosiți castraveți în combinație cu roșii.

Nu există o reglementare privind cantitatea maximă de castravete care poate fi consumată într-o zi, depinde de nevoile și toleranța fiecărui individ. Cantitatea de castravete care este sigură pentru consum în fiecare zi este de aproximativ 200-300 g. Cu toate acestea, conform recomandărilor de sănătate, ar trebui să consumați 200-300 g de fructe în fiecare zi și ar trebui să consumați o varietate de alimente pentru a obține suficienți nutrienți necesari organismului.

Mulți oameni cred că castraveții nu ar trebui consumați cu roșii și ardei, deoarece castraveții conțin o enzimă numită oxidază a acidului ascorbic. Roșiile și ardeii sunt alimente bogate în vitamina C. Când castraveții sunt consumați cu roșii și ardei, enzima oxidază a acidului ascorbic din castraveți va descompune vitamina C din roșii și ardei, reducând capacitatea organismului de a absorbi vitamina C. Cu toate acestea, efectul acestei enzime este nesemnificativ.

De fapt, castraveții pot fi folosiți în continuare în combinație cu roșiile și ardeii. Cu toate acestea, este important de menționat că utilizarea castraveților imediat după feliere, precum și tehnicile de procesare precum murarea, înmuierea în oțet sau gătirea vor ajuta la o mai bună reținere a vitaminei C.

Coaja de castravete conține mulți nutrienți, inclusiv vitamina C, vitamina A, potasiu, fibre etc. Vitamina C este un antioxidant important care ajută la protejarea organismului de efectele nocive ale radicalilor liberi. Vitamina A este esențială pentru vedere, sistemul imunitar și dezvoltarea fătului. Potasiul este un mineral important care ajută la reglarea tensiunii arteriale. Fibrele ajută la digestie și reduc riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul etc.

Totuși, cojile de castravete pot conține reziduuri de pesticide sau bacterii patogene, așa că, pentru a elimina acest risc, ar trebui să curățăm castraveții înainte de a-i consuma sau să alegem produse din castravete cultivate în siguranță și să le spălăm bine înainte de a le consuma.

Cititorii pot adresa întrebări rubricii Doctor 24/7 , introducând comentarii sub articol sau trimițându-le prin e-mail la adresa suckhoethanhnien247@gmail.com .

Întrebările vor fi transmise medicilor, experților... pentru a primi răspunsuri în numele cititorilor.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-dua-leo-voi-ca-chua-ot-se-khien-co-the-khong-hap-thu-vitamin-c-18524021917472363.htm