Prăjitura de orez Phan Dang Luu este delicioasă, depinde de gust, dar „atitudinea vânzătorului este puțin rece”!

Intrarea la restaurantul Phan Dang Luu Banh Duc este o alee mică și simplă. Deși atmosfera este puțin liniștită, există momente când în acest restaurant se aud hohote de râs și bucuria bruscă a cuiva care se întoarce.

Un castron plin de banh duc costă 30.000 VND - Foto: DANG KHUONG

Micul magazin de banh duc situat la adresa 116/2/3 Phan Dang Luu, districtul Phu Nhuan, orașul Ho Chi Minh, vinde de peste 40 de ani în Saigon.

Uitându-te prin meniu, pe lângă banh duc, magazinul de banh duc Phan Dang Luu are și banh it tran, tofu rece din Singapore, iaurt cu brânză Da Lat... Dar, potrivit clienților fideli, banh duc este un preparat pe care trebuie neapărat să-l încerci atunci când vii aici.

Un bol de banh duc pare simplu, dar nu te poți opri din mâncat.

Un bol de banh duc la restaurant constă doar din făină de orez, ceapă prăjită, ulei de ceapă verde, fasole verde și carne tocată. Toate sunt așezate în straturi, iar vânzătorul le „scălda” cu câteva linguri de sos de pește, care este sufletul preparatului.

Ceapa prăjită este punctul culminant al prăjiturii de orez de la Phan Dang Luu - Foto: HO LAM

Ținându-l în mână, aroma slabă de ceapă prăjită îl „seduce” imediat pe mâncător.

Ceapa se prăjește până se rumenește. Crocantă, parfumată și mai ales nu prea făinoasă.

Acesta este aproape ingredientul „cheie” care scoate în evidență aroma prăjiturii de orez.

Așadar, este obișnuit ca clienții să ceară mai multă ceapă prăjită.

Pe Facebook, un gurmand a spus: „Această prăjitură de orez nu ar fi la fel de delicioasă fără ceapă prăjită”.

Sub ceapa prăjită se află un strat gros de carne tocată amestecată cu ciuperci urechi de lemn. Carnea este fragedă și nu pasată, iar combinația cu textura crocantă a ciupercilor urechi de lemn reprezintă o combinație perfectă.

Făina pentru prăjituri este ingredientul de bază. Stratul de făină este gros, neted și alb. Când rostogolești lingura în jos, făina este încă moale și netedă, revenind aproape la forma inițială atunci când scoți lingura din bol.

Magazinul de prăjituri de orez Phan Dang Luu este situat adânc într-o alee mică și simplă - Fotografie: DANG KHUONG

Când sosul de pește acoperă mâncarea, se poate spune că bolul de banh duc este o imagine care nu este prea diversă ca și culoare, dar unică ca aromă.

Senzația parfumată a cepei prăjite combinată cu dulceața sosului de pește face greu să reziști și să-ți „satisfăci gura”.

Sosul de pește este bogat, dulce, dar totuși puțin sărat. Totuși, datorită cărnii și făinii fade, se îmbină bine cu sosul de pește, nu prea neplăcut. Cu toate acestea, mulți oameni se plâng de sarea sa atunci când gustă acest fel de mâncare.

Un bol de banh duc include ingrediente precum făină de orez, ceapă prăjită, ulei de ceapă verde, fasole verde și carne tocată - Foto: DANG KHUONG

80 de ani și încă îmi amintesc de prăjitura de orez a lui Phan Dang Luu

În ziua aceea, în jurul orei 15:00, o clientă în vârstă a intrat în magazinul de banh duc al lui Phan Dang Luu. Era doamna Nguyen Thi Nhung, care împlinea 80 de ani anul acesta. Ea l-a salutat bucuroasă pe proprietarul magazinului, l-a întrebat despre familia lui și s-a lăudat că fiul ei o dusese să mănânce banh duc astăzi.

Confesând pentru Tuoi Tre Online , dna Nhung a mărturisit că mănâncă aici de mult timp pentru că își amintește mereu de vechea aromă a acestui mic magazin cu banh duc:

„Mănânc la acest restaurant din anii 1980. Pe atunci, restaurantul banh duc era încă situat la stradă. În fiecare după-amiază, treceam adesea pe la restaurant.”

Gustul banh duc este atât de special și delicios încât încă mi-l amintesc, chiar dacă anul acesta împlinesc 80 de ani. În trecut, îmi duceam adesea fiul aici, iar acum e rândul fiului meu să o ducă pe mama lui să mănânce aici.

Pe pagina de recenzii Google Maps pentru acest restaurant, Thai Uyen Ngo a spus că mănâncă și iubește banh duc aici de 15 ani: „Restaurantul este mic, dar ca o bijuterie ascunsă în inima Saigonului. Aroma restaurantului nu s-a schimbat de-a lungul anilor, rămânând bogată și delicioasă ca întotdeauna.”

Restaurantul folosește cărămizi pentru a construi mese pentru clienți - Foto: DANG KHUONG

Totuși, pe lângă gust, mulți clienți cred că prăjitura cu orez Phan Dang Luu este „faimoasă” și pentru... atitudinea proprietarului.

Thao Trinh a comentat la Foody: „Acest restaurant a fost întotdeauna renumit pentru atitudinea vânzătorilor, dar din fericire nu am avut nicio problemă când am mâncat acolo, trebuie să fi existat îmbunătățiri...”.

Nga Tran a comentat: „Faimoasa prăvălie cu prăjituri calde de orez la care tocmai am venit să mănânc. Se află într-o casă la capătul aleii, cu un frumos spalier cu flori. Dar vânzătorului îi este cam frig. Cei care vor să le ia acasă trebuie să stea la coadă, cei care vor să mănânce la prăvălie trebuie să stea pe scaunele din curte...”.

Deși a primit multe opinii contradictorii, probabil în mintea multor locuitori din Saigon, în special a celor din districtul Phu Nhuan, prăjitura de orez Phan Dang Luu nu este doar un restaurant, ci și un loc al amintirilor și reminiscențelor...

Sursă: https://tuoitre.vn/banh-duc-phan-dang-luu-ngon-con-tuy-mieng-nhung-thai-do-nguoi-ban-hoi-bi-lanh-lung-20241029162941867.htm