Bucătăriile școlilor trebuie să fie „a doua săli de curs”

Bucătăriile școlare trebuie să fie „niște săli de clasă secunde”, iar personalul de bucătărie, bonele, lucrătorii medicali școlari etc. trebuie să fie educatori , deoarece toți au o influență puternică asupra elevilor.

Dr. Le Van Tuan, expert senior în cadrul Departamentului de Educație Fizică al Ministerului Educației și Formării Profesionale, a subliniat acest aspect în cadrul sesiunilor de instruire privind organizarea meselor pentru școlile-internat, în vederea asigurării siguranței alimentare și a unei nutriții adecvate pentru școlile primare, care au avut loc săptămâna trecută în orașul Ho Și Min.

Elevele lucrează ca bone, ajutând la împărțirea meselor pentru prietenii lor, pentru a învăța spiritul iubirii pentru muncă.

K NU POATE FI LUAT CU UȘURINȚĂ

Potrivit Dr. Tuan, societatea este din ce în ce mai preocupată de calitatea educației, de mesele sănătoase și de pregătirea fizică a elevilor, mai ales de la începutul pandemiei de Covid-19.

El a spus că în orașul Ho Și Min există în prezent trei tipuri de bucătării-internat în școlile primare, inclusiv: administrate și operate direct de școală; o unitate care oferă servicii de gătit la școală; comandarea meselor de la un furnizor extern. Dl. Tuan a subliniat că, indiferent de tip, toate bucătăriile trebuie să respecte reglementările privind siguranța alimentară.

Dr. Tuan solicită ca toate etapele și condițiile din bucătăria internatului, de la facilități, zona de procesare, zona de luat masa, zona de expunere și conservare a alimentelor, lucrătorii din bucătărie, sistemul de registre pentru înregistrarea inspecției alimentelor și depozitarea probelor, să fie respectate cu strictețe. În același timp, este necesar să se afirme marea responsabilitate a școlii și a consiliului de administrație în etapele de construire a mecanismelor, asigurarea resurselor umane, verificarea și supravegherea bucătăriei.

Dl. Tuan a dat recent un exemplu în unele provincii nordice, unde elevii au fost nevoiți să consume alimente dăunătoare sănătății lor pentru o perioadă lungă de timp, deoarece consiliului școlar nu i-a păsat și a lăsat totul în seama bucătăriei sau a companiei de aprovizionare cu alimente; nimeni nu a verificat sau supravegheat, permițând ca această situație să continue. Sau, în unele locuri, directorul nu a mers la bucătărie o lună întreagă să mănânce cu elevii...

LECȚII

Bucătăria nu este pur și simplu un loc unde elevii pot mânca repede și termina mâncarea. Dr. Tuan a spus că organizarea meselor trebuie să fie și educativă. În primul rând, este necesar să existe disciplină, să se mănânce și să se doarmă la timp. Mesele trebuie organizate uman și științific , elevii trebuie să știe să se servească singuri, să facă curățenie...

„Am vizitat multe școli din Japonia, au organizat mesele foarte bine. Copiii erau încântați de mese pentru că au putut mânca mâncăruri delicioase. Toată lumea a zâmbit când i-a întâlnit pe personalul de la bucătărie. Când elevii și-au primit tăvile cu orez de la personal, s-au înclinat pentru a le mulțumi. Fiecare elev și-a terminat masa. I-am întrebat de ce, iar ei au răspuns: «Am vizitat ferma de legume și bucătăria și am văzut că profesorii și personalul au muncit foarte mult pentru a crea această masă.» Bucătăria școlii este un loc unde elevii pot fi educați că sunt îngrijiți, se bucură de roadele muncii adulților și cum să se bucure, să fie recunoscători și să respecte eforturile profesorilor în bucătărie”, a spus Dr. Tuan.

Pentru a realiza acest lucru, potrivit Dr. Tuan, la intrarea într-o școală, bucătarii, furnizorii de servicii de catering, bonele și lucrătorii medicali din școli trebuie să fie cu toții pedagogi. Modul în care fiecare persoană se prezintă elevilor, de la mers, privire, comportament în bucătărie, cantină etc., îi poate influența și avea un impact semnificativ. Prin urmare, fiecare persoană, indiferent de poziția sa, trebuie să își îndeplinească cu succes responsabilitățile. Consiliul de administrație trebuie, de asemenea, să meargă în mod regulat la bucătărie, să fie atent la iluminatul cantinei adecvat, dacă este prea cald sau zgomotos; dacă mesele și scaunele sunt curate; dacă elevii se simt confortabil; dacă este demnă să fie „a doua sală de curs” a elevilor?

Bonele, lucrătorii medicali școlari... sunt și educatori, deoarece au o influență puternică asupra elevilor prin intermediul meselor școlare.

AJUTAȚI ELEVII SĂ AVEA UN SPIRIT AL DRAGOSTEI PENTRU MUNCĂ

Nu doar la ora mesei, la fiecare masă din școlile primare din orașul Ho Chi Minh, elevii învață multe abilități non-tehnice, iar fiecare membru al personalului școlii este educator.

Când a sunat clopoțelul pentru a semnala ora prânzului, elevii din clasele a II-a/a III-a de la Școala Primară Dinh Tien Hoang, Districtul 1, orașul Ho Și Min, s-au ridicat și s-au așezat la coadă pentru a se spăla pe mâini. Când s-au întors la locurile lor, și-au luat propriile șervețele și au ascultat-o ​​pe învățătoare prezentând preparatele din meniu, principalele grupe nutriționale ale preparatelor și beneficiile lor pentru sănătate. Apoi, elevii au fost împărțiți în grupuri pentru a lua pe rând orezul și mâncarea, cu ajutorul bonei. Elevii care mâncau încet stăteau la coadă pentru a lua mai întâi orezul; elevii supraponderali mâncau mai întâi supa și legumele, apoi orezul și mâncarea. După masă, elevii își strângeau propriile boluri și linguri și sortau gunoiul.

În sala de prânz a elevilor de clasa a IV-a, în fiecare zi, 2 elevi vor juca pe rând rolul de bone, împărțind mesele colegilor lor cu sprijinul învățătoarei. După aproximativ 30 de minute de serviciu, acești elevi se schimbă de haine și își iau masa. A fi bonă este o onoare și o responsabilitate pentru mulți elevi. Toată lumea își așteaptă cu nerăbdare rândul. După prânz, fiecare elev sortează gunoiul și pune cu grijă tăvile și farfuriile la locul lor. În același timp, unii elevi țin o mătură pentru a o ajuta pe învățătoare să măture cantina, alții țin un prosop pentru a curăța, punând cu grijă mesele și scaunele la locul lor... Dna Ngo Ngoc Mai, bonă pentru clasele a IV-a/a VI-a și a IV-a/a VII-a la Școala Primară Dinh Tien Hoang, a spus că unii elevi au împărtășit foarte emoționant faptul că, atunci când participă la munca cu profesorii, știu cât de greu este pentru profesori la școală, cât de greu este pentru părinți acasă să aibă mese delicioase...

Prezenti la Școala Primară Trung Trac, Districtul 11, Ho Chi Minh City, am văzut elevi așteptând cu nerăbdare ora mesei, bucuria multor elevi fiind să mănânce cu prietenii apropiați. Înainte de masă, profesorii au la dispoziție 3 minute pentru a discuta cu elevii despre legumele, carnea și peștele din prânzul de astăzi. La cantină, fiecare clasă stă în zona ei, elevii stau la coadă pentru a primi orez; directorul și diriginții sunt prezenți în timpul mesei pentru a le reaminti elevilor să mănânce mai multe legume, preparate din pește... Personalul sanitar al școlii și personalul de la bucătărie se deplasează observând zona de masă a elevilor, văzând dacă elevii au terminat mesele de astăzi, ce feluri de mâncare au mai rămas, ascultând opiniile elevilor despre fiecare fel de mâncare...

În timpul anului școlar, consiliul școlar invită adesea părinții să viziteze bucătăria și să mănânce cu copiii lor. Acest lucru nu numai că ajută la creșterea supravegherii meselor, dar îi ajută și pe părinți să înțeleagă procesul de educație nutrițională din școală, care poate fi apoi aplicat în mesele în familie pentru a ajuta elevii să se dezvolte complet.

A găti pentru elevi ar trebui să fie ca și cum ai găti pentru propriii tăi copii.

Într-o discuție cu reporterul Thanh Nien , doctorul Huynh Trung Tuan, asistent medical școlar la Școala Primară Trung Trac, Districtul 11, Ho Chi Minh City, a declarat că mesele școlare trebuie să creeze o atmosferă fericită și confortabilă pentru elevi, fără a-i agresa sau certa pe copii, iar atunci când mănâncă cu prietenii, copiii vor mânca mai mult și se vor bucura de mâncare mai mult decât dacă mănâncă singuri.

„Pentru a crea mese sigure, standard și delicioase pentru elevi, consiliul școlar trebuie să se implice în acest proces, trebuie să-i considere pe cei care mănâncă ca pe copiii lor; numai atunci când copiii voștri mănâncă bine și își termină mesele veți fi fericiți. Același lucru este valabil și pentru directorul școlii și bona, trebuie să-i considerați ca pe copiii voștri care mănâncă la școală”, a spus dr. Tuan, adăugând: „Undeva, există multe opinii din partea părinților și elevilor conform cărora orezul este uscat, puțin și nu este delicios, iar copiii lasă mult orez rămas, așa că consiliul școlar trebuie să analizeze și să pună întrebări pentru a găsi răspunsuri. Dacă este nevoie de o rezolvare, întâlniți-vă cu părinții pentru a găsi o soluție. Dacă școala are mese sigure și delicioase, cu un meniu bogat, părinții pot fi extrem de liniștiți.”

Sursă: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm