O tarabă care vinde clătite cu pește-balenă în cadrul programului „Hue - Capitala Culinară ” 2025.

Un vis de mult timp

Ideea construirii unui muzeu culinar în Hue nu este una nouă. În 2018, la conferința internațională despre bucătăria regală și populară din Hue, organizată de Comitetul Popular al provinciei Thua Thien Hue (acum orașul Hue) și Phu Dat Gia Co., Ltd. (Hue), numeroase opinii au susținut construirea unui muzeu viu al culturii culinare. Acest muzeu ar urma să păstreze și să primească documente și cunoștințe despre bucătăria populară și regală din Hue, pentru a conserva și dezvolta patrimoniul culinar al orașului.

Mulți cercetători au analizat avantajele competitive și brandingul destinației orașului Hue, iar bucătăria este un aspect cheie. Într-un articol publicat pe site-ul Institutului Hanoi pentru Cercetare a Dezvoltării Economice și Sociale (2008), un cercetător a susținut că turiștii își doresc din ce în ce mai mult oportunități de a afla și de a experimenta mai multe aspecte culturale ale regiunilor pe care le vizitează, în special prin intermediul bucătăriei. Dincolo de degustarea directă a preparatelor, turiștii doresc să afle și despre istoria mâncării, ingredientele acesteia și măiestria artistică în prepararea, prezentarea și savurarea acesteia. Prin urmare, un muzeu culinar este un loc potrivit pentru ca turiștii să-și satisfacă nevoia de a afla și explora cultura culinară a unei destinații. Acesta este, de asemenea, unul dintre motivele pentru care Hue ar trebui să aibă un muzeu culinar.

La Muzeul Culinar din Hue, multe preparate delicioase pot fi prezentate prin digitalizarea 3D a alimentelor.

Potrivit cercetătorului culinar Le Tan, bucătăria din Hue reprezintă 65% din cele 3.000 de feluri de mâncare din Vietnam, cuprinzând bucătării populare, regale și vegetariene. Diversitatea ingredientelor, de la cele de origine umilă la delicatese rafinate, combinată cu abilitățile artizanilor și bucătarilor, de la cei obișnuiți la cei aristocrați, a ridicat cultura culinară a orașului Hue, punând bazele înființării unui muzeu culinar în oraș.

Trebuie să lucrăm împreună.

Potrivit lui Tran Thi Hoai Tram, directoarea Departamentului de Turism din Hue, construcția Muzeului Culinar din Hue poate fi considerată o parte integrantă a construirii și afirmării imaginii orașului Hue ca și capitală culinară. Cu toate acestea, construirea unui muzeu culinar necesită nu doar eforturile autorităților locale și ale industriei turismului, ci și eforturi concertate, în special rolul investitorilor și al companiilor din turism.

În direcția sa strategică, Comitetul Popular al orașului Hue și industria turistică locală au identificat politici și soluții pentru a sprijini dezvoltarea, inclusiv crearea unor mecanisme și politici specifice, stimulente și condiții favorabile pentru investitorii cu branduri consacrate și potențial de a investi în sectorul turistic. De asemenea, vor fi implementate politici pentru a sprijini atragerea turiștilor în Hue (pentru agențiile de turism, operatorii aerieni, maritimi și feroviari).

Dl. Tan consideră că, pentru ca Muzeul Culinar din Hue să fie atractiv, acesta nu ar trebui să fie doar un muzeu tematic pentru experiențe vizuale și auditive. Acesta trebuie să implice multiplele simțuri ale vizitatorilor, să construiască povești captivante și să le permită să aprecieze, să guste și să absoarbă valoarea bucătăriei din Hue. „Vizitatorii orașului Hue sunt probabil deja familiarizați cu supa de vită cu tăiței, dar esențial este să le oferim povești interesante despre originile sale, fabricile de tăiței, vânzătorii tradiționali și moderni de supă de vită cu tăiței, ingredientele și arta preparării... Pentru a realiza acest lucru, este necesară colaborarea dintre Departamentul de Turism, artizani și organizațiile conexe”, a declarat dl. Tan.

Potrivit experților, Muzeul Culinar Hue nu ar trebui să existe izolat, precum alte muzee, ci ar putea fi o oprire într-un tur de „turism culinar” sau într-un tur de explorare a regiunii Hue. Combinarea muzeului cu agențiile de turism pentru a construi tururi și rute va ajuta muzeul să se dezvolte mai sustenabil printr-o călătorie experiențială interesantă. Aceasta ar putea implica vizitarea muzeului, admirarea patrimoniului culinar Hue expus și apoi continuarea cu experiența de a merge la piață, de a găti preparate din Hue și de a savura mâncarea preparată de ei înșiși.

Huynh Phuc

Sursă: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html