„O oportunitate rară” de a construi o marcă de carne de vită H'Mông bazată pe experiența coreeană.

Cu sprijin tehnic și resurse genetice din Coreea de Sud, industria zootehnică din Vietnam se așteaptă să scurteze procesul de construire a mărcii și să sporească valoarea bovinelor indigene H'Mông.

Aceste informații au fost prezentate în cadrul atelierului de lucru privind evaluarea situației actuale și a orientării dezvoltării creșterii bovinelor H'Mong și a managementului resurselor genetice, organizat de Departamentul de Zootehnie și Medicină Veterinară ( Ministerul Agriculturii și Mediului ) în colaborare cu Agenția Coreeană de Cooperare Internațională (KOICA), în după-amiaza zilei de 12 decembrie. În cadrul evenimentului, experți interni și internaționali au recunoscut aceasta ca fiind o „oportunitate rară” de a debloca potențialul uneia dintre cele mai valoroase rase indigene de bovine din Vietnam și de a-i spori competitivitatea pe piața internațională.

„Visul lui Hanwoo” pentru vitele vietnameze.

Dl. Kim Soo Ki, liderul proiectului din Coreea de Sud, a declarat că Coreei de Sud i-au trebuit aproximativ 50 de ani pentru a construi cu succes marca de carne de vită Hanwoo, transformând-o dintr-o rasă indigenă la scară mică într-un produs din carne de mare valoare. Potrivit acestuia, având în vedere baza tehnologică actuală și experiența acumulată, Vietnamul nu trebuie neapărat să urmeze un proces atât de lung.

În după-amiaza zilei de 12 decembrie a avut loc un atelier de lucru pentru evaluarea situației actuale și a orientării dezvoltării creșterii bovinelor și a managementului resurselor genetice din rasa H'Mông. Foto: Linh Linh.

Dl. Kim Soo Ki a declarat că agențiile KOICA, împreună cu o echipă de experți coreeni, lucrează îndeaproape cu Vietnamul pentru a oferi asistență tehnică, îndrumare privind metodele de organizare a producției și acces la ajutor pentru proiectul de dezvoltare a bovinelor H'Mong. Accentul acestui sprijin se pune pe schimbul de experiență în creșterea bovinelor, selectarea raselor și îmbunătățirea calității cărnii de vită Hanwoo.

Potrivit domnului Kim Soo Ki, dacă soluțiile tehnice adecvate sunt implementate sincron, Vietnamul poate realiza îmbunătățiri semnificative ale calității bovinelor H'Mong în aproximativ 5 ani. El a subliniat că acesta este un pas fundamental în procesul de construire a unui brand pentru această rasă indigenă, cu condiția ca toate părțile relevante să coopereze și să implementeze proiectul în mod consecvent.

Dl. Kim Soo Ki, manager de proiect din partea coreeană. Fotografie: Linh Linh.

Din perspectiva managementului de stat, dl. Phan Kim Dang, director adjunct al Departamentului de Zootehnie și Medicină Veterinară (Ministerul Agriculturii și Mediului), consideră că industria zootehnică din Vietnam se confruntă cu nevoia de a-și schimba mentalitatea de dezvoltare. În contextul modernizării, creșterea numărului de animale nu mai este singurul obiectiv; în schimb, accentul trebuie pus pe îmbunătățirea calității și a valorii adăugate a produselor.

Potrivit domnului Dang, această direcție a fost clar definită în Strategia de Dezvoltare a Zootehiei pentru perioada 2021-2030, cu o viziune până în 2045, precum și în Proiectul de Dezvoltare a Industriei Zootehiei până în 2030. Aceste documente nu se concentrează doar pe industrializare și modernizare pentru a satisface cerințele de producție, ci pun un accent deosebit și pe dezvoltarea unor rase de animale de înaltă calitate și valoare adăugată.

Dl. Phan Kim Dang, director adjunct al Departamentului de Zootehnie și Medicină Veterinară (Ministerul Agriculturii și Mediului). Fotografie: Linh Linh.

Începând cu anul 2021, industria zootehnică a efectuat studii, evaluări și orientări pentru a identifica rasele indigene potențiale pentru dezvoltare în această direcție. Recent, cu sprijinul experților KOICA și al experților locali, bovinele H'Mong au fost identificate ca una dintre rasele cu potențial de dezvoltare în direcția îmbunătățirii calității și valorii. Evaluarea a luat în considerare originea, caracteristicile genetice și valoarea acestei rase.

Cu toate acestea, dl. Phan Kim Dang a recunoscut, de asemenea, cu franchețe, că eforturile anterioare ale Vietnamului s-au concentrat în principal pe conservarea resurselor genetice, în timp ce adevărata valoare economică a rasei de bovine H'Mong nu a fost exploatată în mod adecvat. Prin urmare, referirea la experiența Coreei de Sud în dezvoltarea rasei de bovine Hanwoo este considerată o bază importantă pentru ghidarea următoarei etape.

Lacunele în materie de date și organizații sunt similare.

Dintr-o perspectivă tehnică, Dr. Hongrip Min, șeful Centrului de Ameliorare Genetică din cadrul Institutului de Cercetare a Zootehiei NACF (Coreea de Sud), consideră că situația actuală a bovinelor H'Mong din Vietnam are multe asemănări cu cea a bovinelor Hanwoo aflate în stadiile lor incipiente de dezvoltare. Acestea includ dimensiuni mici ale populațiilor, valori genetice unice, dar lipsa unui sistem sistematic de gestionare a rasei.

Potrivit Dr. Hongrip Min, în localități precum Tuyen Quang și în tot Vietnamul, în prezent nu există un plan structurat pe termen lung de reproducere a bovinelor H'Mong. Coordonarea dintre organizațiile relevante este limitată, ceea ce duce la disparități semnificative în ceea ce privește productivitatea între indivizi. Una dintre principalele slăbiciuni este lipsa unui sistem de colectare a datelor și evaluare a geneticii, în timp ce criteriile de selecție a taurilor și vacilor de reproducție nu au fost standardizate. Aplicarea limitată a inseminării artificiale afectează, de asemenea, capacitatea de a îmbunătăți uniform calitatea efectivului de bovine.

Bazându-se pe experiența Coreei de Sud, acest expert a propus o foaie de parcurs în trei etape pentru îmbunătățirea bovinelor H'Mong. Prima etapă (1-2 ani) se concentrează pe identificarea și înregistrarea rasei, stabilirea unui sistem de colectare a datelor și pilotarea testării productivității. Următoarea etapă (3-5 ani) implică formarea unei turme de bază, dezvoltarea centrelor de inseminare artificială, producerea de material seminal și aplicarea treptată a instrumentelor genetice moderne. Etapa pe termen lung (peste 5 ani) își propune să construiască un brand pentru carnea de vită H'Mong, să stabilească un sistem de clasificare a calității și să îl integreze în economia și turismul local.

Rasa de vite Mong a fost introdusă în Vietnam de grupul etnic Mong acum peste 300 de ani, în timpul migrației lor. Foto: DT.

Potrivit Dr. Hongrip Min, lecția cheie învățată din Coreea de Sud este necesitatea unor politici de sprijin pe termen lung, utilizând datele ca fundament pentru progresul genetic, construind un sistem de testare a taurilor în paralel cu selecția vacilor și organizand un sistem național coordonat.

Într-un raport susținut la atelier, dl. Nguyen Van Xuc, reprezentant al Departamentului pentru Agricultură și Mediu al provinciei Tuyen Quang, a declarat că prezentarea s-a concentrat pe situația creșterii bovinelor H'Mong (cunoscute și sub denumirea de vită galbenă H'Mong) în provincia Tuyen Quang în perioada 2023-2025 și pe planul de dezvoltare pentru viitor.

În ciuda potențialului său, localitatea a evidențiat și limitări majore, cum ar fi creșterea animalelor la scară mică și dependentă de natură, gestionarea inconsistentă a raselor, procesarea profundă limitată și o piață de consum instabilă.

Pe lângă propunerile tehnice, experții vietnamezi au recomandat și un mecanism de sprijin mai cuprinzător în ceea ce privește politica și piața, pentru a asigura rezultate tangibile în cadrul proiectului de dezvoltare a creșterii bovinelor H'Mong. Stabilirea unor standarde de calitate și a unui mecanism de stabilire a prețurilor, legat de calitatea cărnii și de originea rasei, este considerată un factor cheie în motivarea oamenilor să treacă de la agricultura la scară mică la producția comercială, asigurând în același timp un echilibru armonios al intereselor între fermieri, întreprinderi și toți participanții la proiect.

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/co-hoi-hiem-co-de-xay-dung-thuong-hieu-bo-hmong-tu-kinh-nghiem-han-quoc-d789051.html