1. Care specialitate din Ninh Binh a fost cândva în top 50 de specialități vietnameze celebre?

  • orez crocant
  • Budincă de sânge de capră
  • Salată de anghilă
Exact

Când se vorbește despre bucătăria din Ninh Binh, prima delicatesă la care vin turiștii în minte este orezul ars. Acesta este un preparat rustic, dar faimos atât în ​​țară, cât și în străinătate, recunoscut de Organizația Recordurilor Asiatice conform criteriilor de „valoare culinară asiatică”; recunoscut de Organizația Recordurilor Vietnam - Top 50 de specialități vietnameze celebre.

2. Ce fel de fructe se folosesc pentru a prepara acest preparat unic de pește înăbușit în Ninh Binh?

  • Fructe vegetariene
  • Carul
  • Nucă de macadamia
Exact

Gáo este un tip de copac care crește de obicei în pâraie sau la poalele dealurilor. Fructul de Gáo are un gust acru, ușor dulce și un miros parfumat, așa că este adesea folosit în loc de tamarind sau carambolă pentru a găti supă acră sau pește înăbușit.

Oamenii din Ninh Binh pun pește și coji de cocos într-o oală de lut, un strat de coji de cocos feliate, apoi un alt strat de pește, apoi un alt strat de coji de cocos peste pește. Apoi, se asezonează cu sos de pește, bomboane colorate, piper, chili și o ceapă uscată... Apoi se fierbe la foc mic până când oala de pește se usucă.

3. Din ce regiune din Ninh Binh provine salata de anghilă?

  • Struguri
  • Kim Son
  • Tam Diep
Exact

Kim Son (Ninh Binh) este faimos în întreaga lume pentru specialitatea sa de salată de anghilă. Procesul de preparare a salatei de anghilă este foarte elaborat. La prepararea salatei, peștele trebuie curățat de nămol cu ​​cenușă sau apă diluată cu var. După eviscerarea și îndepărtarea capului, cozii și intestinelor, bucătarul separă oasele și carnea.

Carnea de țipar trebuie tăiată felii subțiri, stoarsă cu suc proaspăt de lămâie și stoarsă pentru a scurge apa, apoi marinată cu condimente, amestecate bine cu pudră de orez lipicios prăjit. Pielea și oasele de pește trebuie prăjite până devin crocante, pielea de pește se tâmplă cu salată, iar oasele de pește se zdrobesc și se gătesc până devin pastă.

Sosul gros și bogat este ceea ce diferențiază salata de anghilă din Ninh Binh de alte regiuni.

4. Ce fel de mâncare din carne de capră are o metodă de preparare unică și delicioasă, renumită în Ninh Binh?

  • Salată de capră
  • Carne de capră afumată
  • Coajă de orez de capră
Exact

După ce capra este sângerată, părul acesteia este rade curat, iar frunzele de lemongrass sunt îndesate în burta ei. Apoi, oamenii acoperă întregul corp al caprei cu coji de orez și ard paie pentru a aprinde un foc. Datorită căldurii cojilor de orez, carnea de capră va fi fiartă, pielea va fi aurie, creând un preparat cu adevărat rar. Produsul finit de capră marinată în coji de orez nu este complet gătit, nu pierde apă, iar când este tăiată în bucle mici, carnea este moale și dulce la gust.

5. Ce fel de melc este considerat o specialitate a orașului Ninh Binh?

  • Melc
  • Melc de munte
  • Melc
Exact

Melcii de munte (cunoscuți și sub denumirea de melci de stâncă) apar în toate localitățile din provincia Ninh Binh, dar sunt cel mai concentrați în munții calcaroși din Tam Diep, Yen Mo și Nho Quan. Spre deosebire de alte tipuri de melci, melcii de munte trăiesc în munți și apar doar din aprilie până în august în fiecare an, când vremea este umedă și ploioasă.

Melcii trăiesc în munți, așa că mănâncă adesea frunze de pădure, inclusiv multe frunze medicinale, de aceea oamenii îi numesc și melci medicinali. Carnea de melc este tare, crocantă și nutritivă.