Soia și beneficiile sale în îmbunătățirea colesterolului din sânge

Soia nu este doar bogată în nutrienți, ci ajută și la reducerea eficientă a colesterolului din sânge. În special, soia este bună pentru persoanele cu ateroscleroză.

Scăderea colesterolului din sânge, reducerea riscului de ateroscleroză

Conform Institutului de Nutriție, boabele de soia (cunoscute și sub numele de boabe de soia) sunt bogate în proteine ​​și lipide. În 100 de grame de boabe de soia, există 34-40 de grame de proteine ​​și aproximativ 20 de grame de lipide, mai mult decât unele tipuri de carne animală.

Soia și alimentele pe bază de soia ajută la reducerea colesterolului din sânge

Proteina din soia conține toți aminoacizii necesari pentru creșterea și întreținerea organismului uman. Nu numai că este bogată în proteine ​​și lipide, soia este și un aliment bogat în vitamine și minerale. Soia conține aproape toate vitaminele, inclusiv vitamine hidrosolubile precum B1, B2, PP... și vitamine liposolubile precum vitaminele A și D, E, K, F...

Soia poate fi procesată în alimente de zi cu zi, cum ar fi: lapte de soia, tofu, tofu, sos de soia... Pe lângă valoarea nutritivă, soia și mâncărurile preparate din soia sunt bune pentru sănătatea inimii, în special datorită capacității de a reduce colesterolul din sânge.

Ateroscleroza este o boală frecventă la vârstnici, provocând numeroase afecțiuni grave. Cauza și mecanismul bolii sunt foarte complexe, există multe lucruri care nu sunt clare, dar colesterolul ridicat din sânge este o manifestare importantă a bolii. Prin urmare, utilizarea alimentelor care ajută la reducerea colesterolului din sânge este foarte necesară.

Soia este alimentul care îndeplinește această cerință. Prin cercetări, oamenii au descoperit că dieta suplimentată cu soia (sub formă de lapte de soia, tofu, turte de soia, făină de fasole...) modifică rata metabolismului acizilor biliari și al steroizilor, care sunt componente legate de metabolismul colesterolului.

Persoanele cu colesterol ridicat în sânge care au o dietă suplimentată cu proteine ​​din soia (în loc de proteine ​​animale) au un colesterol mai scăzut în sânge.

Cercetătorii au urmărit numeroși pacienți cu colesterol ridicat în sânge, dintre care aproape jumătate aveau hipertensiune arterială, tratați cu o dietă suplimentată cu cantități specifice de boabe de soia, după cum urmează: 150 de grame de tofu, 80 de grame de boabe de soia folosite zilnic pentru a prepara diferite feluri de mâncare, cum ar fi lapte de soia, rulouri de primăvară, prăjituri... au redus rata medie a colesterolului din sânge cu 10-20%.

Astfel, soia scade colesterolul din sânge, deci este foarte bună pentru persoanele cu ateroscleroză. Persoanele în vârstă cu hipertensiune arterială și colesterol ridicat în sânge ar trebui să adauge soia sau produse din soia în dieta lor zilnică.

Creșteți cantitatea de legume verzi pentru a reduce colesterolul și a stabiliza glicemia

Conform unui sondaj național privind factorii de risc ai bolilor netransmisibile din Vietnam, până la 57,2% dintre subiecții studiului nu au consumat suficiente legume și fructe pe zi (echivalentul a 400 de grame/zi).

Potrivit experților de la Institutul de Nutriție, legumele și fructele sunt o sursă de vitamine și minerale necesare vieții și dezvoltării organismului, ajutând la protejarea organismului și la întărirea sănătății împotriva bolilor. Legumele și fructele conțin puține grăsimi, colesterol și sare și oferă fibre și alți nutrienți.

Legumele și fructele au în mare parte un conținut energetic scăzut, conțin zaharuri naturale în loc de zaharuri rafinate (precum cele din dulciurile procesate industrial), așa că rareori provoacă o creștere bruscă a glicemiei după consum. Acest lucru este benefic în special pentru persoanele cu sau cu risc de boli metabolice (un grup de boli precum hiperglicemia, anomalii ale colesterolului, risc crescut de boli cardiovasculare, diabet zaharat de tip 2 etc.).

Legumele oferă, de asemenea, fibre care ajută sistemul digestiv, stabilizează bacteriile intestinale, previn constipația, ajută la stabilizarea zahărului din sânge și reduc colesterolul. O dietă bogată în legume și fructe va ajuta la reducerea riscului de boli de inimă, accident vascular cerebral, obezitate, pietre la rinichi, unele tipuri de cancer, diabet de tip 2 și afecțiuni osoase.

Proteinele vegetale au efecte benefice asupra sănătății în comparație cu proteinele animale, în special în ceea ce privește nivelul colesterolului din sânge. Numeroase studii au arătat o corelație între aportul de proteine ​​din soia și riscul redus de boli cardiovasculare și boli cronice. Pentru a reduce riscul de boli cardiovasculare, consumați cel puțin 25 de grame de proteine ​​din soia pe zi.

În plus, fibrele alimentare sunt prezente în pereții celulari și în componentele vegetale nedigerabile. Unele componente ale fibrelor au o capacitate mare de reținere a apei și se numesc fibre solubile.

Fibrele solubile se găsesc în alimente precum unele fructe, broccoli, morcovi, cartofi, cartofi dulci și ceapă. Fibrele solubile pot reduce riscul de boli cardiovasculare. În plus, fibrele creează și o senzație de sațietate, ajutând la evitarea consumului excesiv de energie și a creșterii în greutate. Prin urmare, ar trebui să vă concentrați pe consumul acestor alimente.

( 108 Spitalul Militar Central )

Sursă: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm