Nutriția școlară, cheia îmbunătățirii statutului vietnamezilor

(Dan Tri) - Mesele școlare nu sunt doar o masă zilnică. De la experiențele Japoniei, Germaniei, Uniunii Europene până la modelele tipice din Vietnam, aceasta devine treptat o strategie de investiții pe termen lung pentru un Vietnam sănătos.

Pe 14 august, Conferința Științifică Internațională „Pentru un Vietnam Sănătos – Pentru Statura Vietnameză”, organizată de Comisia Centrală pentru Propagandă și Mobilizare în Masă, în coordonare cu Ministerele Sănătății, Educației și Formării Profesionale și Televiziunea Vietnameză, a reunit manageri, experți în nutriție, oameni de știință din țară și din străinătate pentru a împărtăși experiențe și a propune soluții pentru îmbunătățirea calității nutriției școlare. Punctul comun al prezentărilor: Nutriția școlară nu se rezumă doar la mesele școlare, ci la o strategie națională, legată de viitorul națiunii.

Dl. Nguyen Trong Nghia, membru al Biroului Politic , secretar al Comitetului Central al Partidului, șeful Comisiei Centrale pentru Propagandă și Educație, a ținut un discurs la atelier (Foto: TT).

Dl. Nguyen Trong Nghia, membru al Biroului Politic , secretar al Comitetului Central al Partidului, șeful Comisiei Centrale pentru Propagandă și Educație, a participat și a ținut un discurs la atelier.

Lecții din țările lider

În cadrul discuțiilor de la conferință, Japonia a fost menționată ca un „model de aur” în îmbunătățirea meselor școlare. Timp de aproape un secol, de la perioada foametei postbelice până la perioada surplusului alimentar, Japonia a menținut întotdeauna o politică nutrițională independentă, separată de politicile de sănătate și alimentație. Legea prânzului școlar (1954) și Legea Shokuiku (2006) au transformat prânzul școlar într-o parte a educației cuprinzătoare – unde copiii învață să mănânce sănătos, să aprecieze mâncarea, să înțeleagă cultura culinară și mediul înconjurător.

Împărtășind povestea în Europa, Dr. Philipp Rösler – fost vicecancelar al Germaniei – a subliniat că aproximativ 70% din dezvoltarea creierului unui copil are loc înainte de vârsta de 5 ani, iar deficiențele de micronutrienți precum fierul și iodul din această perioadă pot afecta serios capacitatea cognitivă și de învățare. O nutriție adecvată nu numai că ajută la prevenirea obezității și a diabetului, dar promovează și justiția socială, asigurând că toți copiii au șanse egale de dezvoltare.

El a subliniat în special rolul laptelui proaspăt – o sursă de calciu, fosfor și proteine ​​de înaltă calitate – în ajutarea la formarea oaselor, dezvoltarea inteligenței, îmbunătățirea memoriei și protejarea dinților. Asociația Germană de Nutriție recomandă ca fiecare copil să consume 200-250 g de lapte sau produse lactate pe zi.

Fostul vicecancelar al Republicii Federale Germania, Dr. Philipp Rosler, a vorbit la atelier (Foto: TT).

În Germania, Standardul de Calitate a Meselor Școlare (DGE) este în vigoare din 2007, ghidând un meniu variat, prioritizând cerealele integrale, proteinele slabe, limitând zahărul și sarea și utilizând grăsimi sănătoase. Respectarea corectă a acestui standard crește performanța cognitivă cu 10%, îmbunătățește densitatea osoasă și reduce riscul de obezitate atunci când băuturile zaharoase se înlocuiesc cu lapte.

În plus, programul Uniunii Europene „Lapte, legume și fructe în școli” aduce beneficii în prezent la peste 20 de milioane de copii pe an în 27 de state membre, cu un buget de 220,8 milioane de euro (100 de milioane de euro pentru lapte și 120,8 milioane de euro pentru legume). Produsele sunt prioritizate din surse locale, sezoniere, combinate cu activități educaționale experiențiale, cum ar fi degustări și vizite la ferme, pentru a forma obiceiuri alimentare sănătoase și a înțelege alimentația sustenabilă.

Și alți experți internaționali au adus noi perspective. Prof. Vimal Karani (Regatul Unit) a introdus domeniul genomicii nutriționale – personalizarea dietelor pe baza caracteristicilor genetice – ca o posibilă abordare pentru prevenirea obezității și a bolilor metabolice chiar din mediul școlar.

Practică și politică în Vietnam

Potrivit viceministrului Sănătății, Nguyen Tri Thuc, un regim nutrițional echilibrat și științific va ajuta copiii să crească mai înalți, mai sănătoși și mai inteligenți; îi va ajuta pe tineri și pe lucrători să aibă rezistență, să își îmbunătățească productivitatea și eficiența muncii; îi va ajuta pe vârstnici să își mențină sănătatea și să limiteze bolile. Dimpotrivă, deficiențele sau dezechilibrele nutriționale vor duce la consecințe grave: copii subdezvoltați și malnutriți; adulții sunt susceptibili la boli cronice...

Mese școlare la Grădinița Son Ca (Foto: THT).

Conștientizând importanța acestui aspect, Partidul și Statul au emis numeroase politici și strategii pentru îmbunătățirea stării nutriționale în funcție de caracteristicile fiecărui subiect, localitate, regiune și grup etnic. Cu participarea întregului sistem politic, a comunității de afaceri și a oamenilor, Vietnamul a fost recunoscut de comunitatea internațională ca un „punct luminos” în îmbunătățirea nutriției.

Datele arată că, în perioada 2010-2020, înălțimea medie a tinerilor vietnamezi în vârstă de 18 ani a crescut semnificativ: bărbații au crescut cu 3,7 cm, iar femeile cu 2,6 cm. Rata retardului de creștere la copiii sub 5 ani a scăzut de la peste 30% la mai puțin de 19,6%, o rată de scădere mai rapidă decât media regiunii Asiei de Sud-Est.

Cu toate acestea, există în continuare provocări: în zonele cu minorități etnice, rata copiilor cu probleme de creștere subdezvoltată este de peste 30% (aproape dublu față de media națională); în orașele mari, rata elevilor supraponderali și obezi aproape s-a dublat într-un deceniu, depășind pragul de 20%.

Împărtășind aceeași opinie, dna Nguyen Thi Mai Thoa, membră a Comisiei pentru Cultură și Societate a Adunării Naționale, a declarat că sistemul de politici și legi privind nutriția școlară este încă inadecvat. Documentele legale care reglementează direct acest domeniu nu sunt încă în vigoare din punct de vedere juridic, în principal sub forma unor instrucțiuni din partea ministerelor și a ramurilor. Până în prezent, nu a existat un document cuprinzător care să reglementeze nutriția școlară pentru o implementare unitară și sincronă; nu a fost emis setul național de standarde de nutriție școlară, ceea ce a dus la lipsa unei baze juridice solide pentru organizarea și supravegherea implementării. În plus, politicile de sprijinire a copiilor și elevilor din zonele defavorizate și a minorităților etnice au încă multe deficiențe.

Direcții pentru viitor

În cadrul prezentărilor de la atelier, mulți experți au afirmat: „Pentru ca nutriția școlară să devină fundamentul sănătății și inteligenței tinerei generații, Vietnamul trebuie să perfecționeze cadrul juridic, să se concentreze pe elaborarea unei legi sau a unui set de standarde naționale privind nutriția școlară, specificând clar porțiile, calitatea, siguranța alimentară și corelând-o cu educația fizică.”

Împreună cu aceasta, se extinde numărul de beneficiari, se universalizează treptat mesele școlare nutritive pentru toți copiii, acordându-se prioritate zonelor defavorizate și zonelor cu minorități etnice.

În plus, este necesară mobilizarea resurselor sociale, crearea unui mecanism de parteneriat public-privat și încurajarea investițiilor comune între întreprinderi și organizații. Astfel, se contribuie la îmbunătățirea educației și a comunicării, transformând mesele școlare într-o „lecție” despre sănătate, mediu și cultură.

Delegații care participă la atelier (Foto: TT).

În observațiile sale finale și îndrumările din cadrul atelierului, dl. Nguyen Trong Nghia, membru al Biroului Politic, secretar al Comitetului Central al Partidului, șeful Comisiei Centrale de Propagandă și Mobilizare a Maselor, a subliniat: „Atelierul este o activitate practică pentru implementarea directivelor și politicilor Partidului și Statului, precum și a orientării secretarului general To Lam privind construirea unui Vietnam sănătos, în care toți oamenii să poată trăi vieți lungi, sănătoase și fericite; resursele umane să fie sănătoase din punct de vedere fizic, mental, intelectual și moral.”

Pentru a realiza obiectivul „Pentru un Vietnam sănătos - Pentru statura vietnameză”, tovarășa Nguyen Trong Nghia a sugerat ca, după acest atelier, ministerele, filialele și localitățile relevante, în special Comisia Centrală de Propagandă și Mobilizare în Masă, Ministerul Sănătății și Ministerul Educației și Formării Profesionale, să continue să înțeleagă temeinic, să perceapă în profunzime și cuprinzător și să implementeze sincron politicile și deciziile strategice centrale privind construcția, dezvoltarea și protecția națională în noua perioadă.

O atenție deosebită se acordă înțelegerii temeinice și organizării implementării a două rezoluții aprobate și pregătite pentru promulgare de către Biroul Politic: Rezoluția privind progresele înregistrate în dezvoltarea educației naționale moderne; Rezoluția privind progresele înregistrate în consolidarea protecției, îngrijirii și îmbunătățirii sănătății populației, îndeplinind cerințele dezvoltării naționale în noua eră. Acestea sunt rezoluții fundamentale, creând un întreg unitar în gândire și acțiune pentru implementarea progreselor strategice în dezvoltarea resurselor umane de înaltă calitate și înalt calificate.

Sursă: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dinh-duong-hoc-duong-chia-khoa-cho-nang-tam-voc-nguoi-vietnam-20250814185201427.htm