Suportând pierderi timp de mai multe luni, ce se întâmplă în multe restaurante din orașul Ho Chi Minh?

Închideți multe sucursale din cauza incapacității de a suporta pierderi

Într-o zi de sfârșitul lunii iunie, începutul lunii iulie, dna Hanh (38 de ani, locuind în orașul Ho Chi Minh), proprietara unui magazin de tăiței cu carne de vită, m-a sunat pentru ajutor. Era confuză și avea nevoie de sfatul meu pentru a-și ajuta magazinul să depășească dificultățile actuale.

Nu înțeleg de ce afacerea a fost atât de lentă în ultimele luni! Calitatea supei de vită cu tăiței este aceeași, prețul nu s-a schimbat, dar nu înțeleg de ce numărul clienților a scăzut cu 40%, nu mai este ca înainte. Există vreo modalitate de a revitaliza restaurantul?

Dna Hanh, proprietara magazinului de tăiței cu carne de vită

Restaurantul doamnei Hanh a fost aglomerat de clienți anul trecut, dar anul acesta este mai liniștit.

Înțeleg îngrijorările proprietarei, deoarece dna Hanh conduce în prezent peste 40 de restaurante cu tăiței din carne de vită în orașul Ho Chi Minh și în provinciile Quang Ngai, Binh Phuoc , Binh Thuan și Vung Tau. Sub conducerea sa, lucrează peste 100 de angajați, mulți dintre ei fiind rude. Având în vedere situația dificilă actuală, dacă nu se ia prudență, multe magazine s-ar putea să nu supraviețuiască, iar mulți dintre angajații ei își vor pierde locurile de muncă.

Cu o experiență de peste 20 de ani în vânzarea de alimente și băuturi în orașul Ho Chi Minh, precum și cu peste 12 ani de la deschiderea acestui restaurant cu tăiței din vită Dong Ba Gia Hoi Hoang Kim, proprietarul nu a mai întâlnit niciodată un incident „ciudat” ca acesta.

Ea a spus că prețul unui bol de supă de vită cu tăiței rămâne același, variind între 35.000 și 50.000 VND, chiar și în perioada în care prețurile la benzină au crescut și prețurile au escaladat, ea l-a menținut la fel. Proprietara a confirmat că prețul bolului de supă de vită cu tăiței de la restaurant rămâne aceeași, multe filiale ale restaurantului fiind situate pe falezele străzilor principale din orașul Ho Chi Minh, dar dna Hanh nu înțelege de ce afacerile au devenit mai lente ca niciodată în acest an.

Dna Hanh a spus că face tot posibilul să-și revitalizeze magazinul de tăiței cu carne de vită pentru a depăși această perioadă dificilă.

„După ce am întrebat prin preajmă, am aflat că nu doar magazinul meu, ci și multe alte magazine care vând alimente și băuturi ca al meu se află în această situație. Înainte de asta, am auzit și prognoza că situația economică va fi dificilă, dar nu credeam că magazinul va fi atât de pustiu”, a spus proprietarul.

În ceea ce privește spațiile, dna Hanh a spus că toate restaurantele sunt închiriate. Multe restaurante sunt situate la stradă, așa că chiria este destul de scumpă. Din fericire, unii proprietari nu au mărit chiria, așa că ea a continuat să coopereze. Unele locuri au decis să mărească chiria, așa că ea nu a continuat contractul și s-a mutat în alte locații mai potrivite.

De la începutul anului, proprietara a declarat că 2 filiale din sistemul ei de tăiței din carne de vită au trebuit să se închidă din mai multe motive, principalul fiind că afacerea mergea greu și nu putea suporta pierderile. Multe dintre filialele sale actuale se află, de asemenea, într-o stare de pierderi, majoritatea filialelor rămase înregistrând o scădere bruscă a veniturilor, ceea ce o face să se întrebe cum să îmbunătățească situația.

Mulți proprietari de magazine au spus că activitatea lentă din magazinele din orașul Ho Chi Minh este o situație frecventă.

În situația actuală, dna Hanh a spus că abia așteaptă ca dificultățile să treacă sau să continue să sufere pierderi din cauza resurselor limitate. Ea caută toate modalitățile de a îmbunătăți situația actuală, de la îmbunătățirea calității supei de vită cu tăiței până la lansarea de programe promoționale pentru atragerea clienților.

„Restaurantul nostru folosește aplicații de livrare de ceva vreme și vom continua să îl promovăm și poate ne vom baza pe sprijinul media pe platformele de socializare pentru a-l promova către mai mulți clienți. Presupun că dificultățile vor continua, dar vom face tot posibilul”, a prezis proprietarul.

Nu pot sta acolo și aștepta să mor!

Chiar dacă era duminică, restaurantul cu BBQ beef hotpot, situat pe strada Pham Van Chieu nr. 187 (districtul Go Vap), deținut de Huynh Le Hai Hien (25 de ani), era gol. Zeci de mese erau aranjate cu grijă în restaurantul spațios, dar era doar un grup de clienți.

Privind restaurantul gol, proprietarul a oftat și a mărturisit că restaurantul era deschis doar de aproape un an, de la sfârșitul anului 2022. Când restaurantul s-a deschis pentru prima dată, era aglomerat de clienți, mai ales în timpul Crăciunului și al Anului Nou, așa că domnul Hien și peste o duzină de angajați ai restaurantului au muncit din greu.

Chiar dacă era weekend, magazinul domnului Hien era liniștit.

De la Tet, mai exact după februarie, afacerea restaurantului a fost lentă, veniturile au scăzut constant. Comparativ cu anul trecut, numărul clienților restaurantului a scăzut cu 50%. În ultimele 3 luni, restaurantul meu a suferit pierderi. Luna trecută, am pierdut peste 20 de milioane de VND. Anul acesta este, de asemenea, un an dificil pentru restaurantul meu, precum și pentru multe alte restaurante pe care le cunosc!

Dl. Huynh Le Hai Hien, Proprietar

Afacerile merg greu, restaurantul este situat pe o stradă cunoscută sub numele de „centrul inundațiilor” din Go Vap, așa că domnul Hien a spus că cele mai neplăcute zile sunt după-amiezile ploioase. În acele momente, strada este inundată, sunt zile în care vinde de la 15:30 la 22:30, dar are doar 2 mese, iar veniturile sunt mai mici de 1 milion. Pentru un restaurant nou deschis ca al său, acest lucru este cu adevărat îngrozitor.

Neputând permite ca situația să continue, proprietarul a făcut tot ce a putut pentru a îmbunătăți situația. De la reducerea a jumătate din personal, închirierea spațiului magazinului dimineața, minimizarea costurilor de producție, creșterea publicității pe pagina de fani pentru a ajunge la mai mulți clienți... dar tot nu a avut rezultate clare.

Proprietarul a spus că cererea clienților pentru mâncare a scăzut de după Tet anul acesta, iar veniturile restaurantului au scăzut treptat.

„Există o familie care este clientă obișnuită a restaurantului, anul trecut veneau să mănânce aproape în fiecare săptămână. În ultimele luni, vin doar o dată la 2-3 săptămâni. Când am întrebat, am aflat că el și-a pierdut locul de muncă, iar ei i s-a redus salariul, așa că au fost nevoiți să-și restrânge cheltuielile, limitând mâncatul în oraș pentru a economisi bani. Am întrebat și despre calitatea mâncării, iar majoritatea clienților au spus că nu s-a schimbat, doar că nevoia lor de mâncare s-a înăsprit”, a spus proprietarul.

Nemaiputând continua să suporte pierderi, el plănuiește să organizeze numeroase promoții și cadouri pentru a atrage clienți în viitorul apropiat. De asemenea, intenționează să vândă câteva preparate populare din carne de vită dimineața, cu prețuri începând de la 25.000 VND, precum și să vândă preparate cu prețuri mai mari seara, de la 200.000 VND, ca în lunile trecute, pentru a îmbunătăți situația.

Proprietarul face tot posibilul să îmbunătățească situația actuală.

În loc să facă publicitate prin canale culinare și KOL-uri, despre care consideră că în prezent nu sunt foarte eficiente, deoarece fiecare restaurant se confruntă cu dificultăți și folosește această metodă, el se concentrează pe îmbunătățirea calității alimentelor și pe grija față de clienții obișnuiți, sperând că situația dificilă va trece curând.

În mod similar, dl. Thang (60 de ani), proprietarul unui restaurant cu tăiței situat pe strada Vo Van Tan (Sectorul 3), a declarat și el că afacerile dificile și puținii clienți sunt o situație comună, inclusiv în restaurantul său.

Arătând spre magazinele de lângă el, proprietarul a spus că, din fericire, acest restaurant este unul de familie și nu trebuie să închirieze un spațiu, așa că poate supraviețui până acum. Între timp, multe alte restaurante și baruri de lângă acest loc nu au putut supraviețui deoarece chiria era mare, dar veniturile nu erau cele așteptate, așa că au fost nevoiți să returneze spațiul, să se mute într-o alee sau să-și oprească temporar activitatea pentru o perioadă.

O cafenea situată pe fațada străzii Dien Bien Phu (Sectorul 1), cunoscută de mulți oameni când proprietarul a investit aproape 15 miliarde VND, tocmai s-a închis după un an de activitate. Proprietarul a spus că a existat o perioadă în care a trebuit să suporte pierderi continue.

Cu mai puțini clienți, proprietarul restaurantului încearcă și el să se adapteze. „În trecut, restaurantul meu vindea multe feluri de mâncare, cam 30. Dar acum sunt doar cam zece! Cu cât vinzi mai mult, cu atât pierzi mai mult. E mai bine să vinzi mai puțin și să te concentrezi pe calitatea felurilor de mâncare”, a spus el.

Între timp, proprietarul unui restaurant cu tăiței la grătar din carne de porc din piața Ben Thanh (Districtul 1) a mărturisit, de asemenea, că, deși situația turistică actuală este vibrantă și aglomerată, afacerea restaurantului nu mai este la fel de bună ca înainte.

„Dificultățile sunt frecvente, din fericire magazinul meu există de mai bine de o jumătate de secol, mulți clienți fideli vin să mă susțină, așa că situația nu este prea rea. Dar sunt și trist, și îngrijorat, sperând că în viitorul apropiat afacerea va reveni la epoca sa de aur, ca înainte de pandemia de Covid-19”, a spus proprietarul.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/gong-lo-nhieu-thang-chuyen-gi-xay-ra-o-nhieu-quan-an-o-tphcm-185230707114715294.htm