Florile de ghimbir sunt mici, cam de mărimea unui deget mare, cu o tulpină de aproximativ 10-15 cm lungime, de culoare verde închis și care emană o aromă blândă și plăcută, asemănătoare cu rădăcina de ghimbir. Înfloresc o singură dată pe an, de obicei între iulie și septembrie în calendarul lunar, deși perioada de înflorire poate varia în funcție de vreme.
Potrivit locuitorilor din satul Buoc Mu, comuna Na Ngoi, florile de ghimbir erau odinioară un aliment de bază în mesele zilnice ale familiei. Această floare nu a fost niciodată considerată o marfă comercializabilă, servind în principal nevoilor de autosuficiență. Acum, multe restaurante și localuri au inclus flori de ghimbir în meniurile lor, transformând acest fel de mâncare într-o specialitate populară. Când începe sezonul recoltei, piețele din zonele muntoase devin aglomerate.
Oamenii din comuna Na Ngoi, provincia Nghe An , recoltează flori de ghimbir. Fotografie: Lu Phu
Dl. Nguyen Viet Hung, secretarul Comitetului de Partid al comunei Muong Xen, a declarat: „Pe lângă consumul tradițional din piețele locale, localitatea colaborează în prezent cu mai multe supermarketuri din provincia Nghe An pentru a extinde piața florilor de ghimbir. Aceasta este o nouă direcție care contribuie la creșterea valorii economice a ghimbirului, încurajând în același timp fermierii să cultive într-un mod curat și sustenabil.”
Recoltarea florilor de ghimbir se face în continuare în întregime manual. De obicei, oamenii folosesc cuțite sau foarfece mici pentru a tăia fiecare tulpină, evitând deteriorarea rizomului de ghimbir de dedesubt. O singură plantă de ghimbir poate produce 8-20 de flori, plantele mai bune producând mai multe. În medie, un lucrător poate recolta 10-20 kg de flori în fiecare dimineață, vânzându-le la prețul actual de aproximativ 25.000 VND/kg. În plus, florile de ghimbir sunt vândute și cu amănuntul în piețe pentru aproximativ 10.000 VND pe buchet, în funcție de calitate și de perioada anului.
Florile de ghimbir sunt un produs agricol popular și curat. Foto: Lu Phu
Pe lângă faptul că oferă un venit decent, florile de ghimbir contribuie și la diversificarea structurii culturilor și a produselor agricole din comunele montane. Aceste flori pot fi prelucrate în numeroase feluri de mâncare caracteristice, cum ar fi carnea de vită sotată, supa sau uscate pentru a face ceai. Aroma lor picantă, ușor înțepătoare, face ca aceste preparate să fie speciale și, conform experienței populare, au și efectul de a încălzi stomacul și de a calma răcelile.
Dna Ho Y Pa din satul Truong Son, comuna Nam Can, a împărtășit cu bucurie: „În ultimii ani, pe măsură ce cererea din partea comercianților a crescut, florile de ghimbir au început să fie recoltate și vândute, aducând un venit considerabil oamenilor.”
Pentru a dezvolta cultivarea ghimbirului în mod durabil, autoritățile locale din comunele montane își intensifică eforturile de educare și îndrumare a populației cu privire la tehnicile corecte de recoltare, evitând recoltarea excesivă care ar putea dăuna rădăcinii de ghimbir. În același timp, conectarea cu piețele este considerată un factor cheie în asigurarea unei producții stabile. În prezent, unii mici comercianți și-au exprimat interesul pentru achizițiile pe termen lung, cu scopul de a stabili o zonă de cultivare a ghimbirului curată, care să îndeplinească standardele de siguranță alimentară.
Flori de ghimbir prăjite cu carne de vită - o mâncare delicioasă și rustică din zonele muntoase ale provinciei Nghe An. Fotografie: Colaborator.
Cu un lanț stabil de achiziții și distribuție, florile de ghimbir pot deveni cu siguranță un produs de marcă locală, contribuind la dezvoltarea economiei agricole montane într-o direcție diversificată, sustenabilă și ecologică.
Sursă: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html
Comentariu (0)