Știința descoperă motivele pentru care unii oameni preferă mâncarea vegetariană în locul cărnii.

Numeroase studii științifice demonstrează beneficiile vegetarianismului pentru sănătate. Atâta timp cât organismul primește suficienți nutrienți esențiali, o dietă vegetariană poate ajuta la controlul greutății, la prevenirea bolilor de inimă și a multor alte boli cronice, potrivit site-ului web de sănătate Healthline (SUA).

Preferința pentru vegetarianism poate fi influențată de factori genetici.

Dar, în realitate, există oameni cărora le place foarte mult mâncarea vegetariană și nu le place să mănânce carne. Un studiu recent realizat de Școala de Medicină Feinberg de la Universitatea Northwestern (SUA) a oferit o nouă explicație pentru acest lucru.

Studiul a fost condus de Dr. Nabeel Yaseen. El și colegii săi au analizat date de la peste 5.300 de vegetarieni și aproape 329.500 de consumatori de carne. Datele au provenit de la Biobank din Marea Britanie, o bază de date biomedicală și o resursă de cercetare. Vegetarienii sunt definiți ca fiind cei care nu consumă pește, carne de pasăre sau carne roșie, cum ar fi carnea de porc, vită sau capră.

Comparând factorii genetici, echipa de cercetare a descoperit trei gene care influențează în mod clar preferința unei persoane pentru vegetarianism și 31 de gene care sunt foarte susceptibile de a avea un efect similar. Cercetătorii au numit aceste gene „gene vegane”.

Persoanele care preferă o dietă vegetariană sunt mai predispuse să posede aceste gene decât persoanele care consumă carne, în special patru variante genetice: TMEM241, RIOK3, NPC1 și RMC1. Mulți consumatori de carne nu posedă aceste variante genetice.

Pentru a explica acest fenomen, echipa de cercetare sugerează că genele ar fi putut influența modul în care organismul descompune grăsimile sau lipidele. Descompunerea alimentelor pe bază de plante sau a cărnii de animale necesită diferite enzime, care sunt reglementate de gene.

Prin urmare, persoanele cu gene care favorizează vegetarianismul vor avea enzime care descompun mai bine materia vegetală decât cea animală și invers. Astfel, ipoteza este că preferințele alimentare depind de tipul de grăsime pe care organismul îl descompune mai bine.

Oamenii de știință consideră că sunt necesare mai multe cercetări pentru a clarifica acest fenomen. Cu toate acestea, cercetările arată, de asemenea, că, pe lângă factorii culturali, etici, de mediu și de sănătate, genetica influențează și dieta unei persoane, potrivit Healthline .

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-phat-hien-nguyen-nhan-vi-sao-co-nguoi-thich-an-chay-hon-an-thit-185231101130244198.htm