Jurnalul „infiltrării” unei bucătării de noapte pentru tineri: Un proces care nu dă greș niciodată

(Dan Tri) - Descoperiți un model de restaurant condus de tineri, organizat sistematic precum o afacere profesională, unde tehnologia susține operațiunile, datele ghidează deciziile, iar experiența clientului este pusă pe primul loc.

Cândva o față familiară în comunitatea jocurilor de strategie, Nguyen Tu (30 de ani) a părăsit lumina reflectoarelor transmisiunilor live pentru a intra într-un nou joc: Antreprenoriatul.

Provenind dintr-o mică bucătărie online care deservea comunitatea de gaming nocturn, această afacere este rezultatul unui cuplu tânăr: o fată occidentală pasionată de gătit - cea care a aprins focul, și un streamer - cel care a întreținut focul. Au ales industria culinară pentru a începe o nouă călătorie cu 2 obiective: satisfacerea pasiunii lor și îngrijirea economiei familiei.

În fiecare zi la ora 18:00, când se aprind luminile stradale, bucătăria începe să funcționeze. Ingredientele sunt pregătite conform procedurilor standard, fiecare pas fiind calculat pentru a satisface aglomerația de comenzi de la amurg până la miezul nopții.

Conform mărturisirii lor, servesc nu mai puțin de 300 de mese clienților care comandă prin intermediul canalelor de socializare și al platformelor de livrare a alimentelor.

Personalul este format în mare parte din Generația Z, care lucrează cu jumătate de normă. Aceștia își mențin obiceiul de a organiza ședințe rapide înainte de fiecare tură pentru a fi la curent cu schimbările din timpul zilei: preparate noi în meniu, ajustări de proces sau note speciale în operațiuni.

Tehnologia este firul care traversează și conectează perfect toate părțile bucătăriei.

În fotografie, personalul folosește software-ul KiotViet - o platformă care ajută la gestionarea centralizată a comenzilor de la ShopeeFood, GrabFood și alte canale pe un singur ecran. Anterior, trebuiau să introducă fiecare comandă manual, dar acum totul este automatizat și raportat în bucătărie în timp real.

Facturile electronice generate de casa de marcat au devenit acum o parte indispensabilă a acestei bucătării. „Chiar și pentru o singură masă, există o factură electronică”, a spus personalul care a creat factura.

Livratorii și platformele de livrare a alimentelor din restaurant sunt bine coordonate, nu există aglomerație nici măcar în orele de vârf. Au propria zonă de așteptare, primind mesele pe rând imediat ce bucătăria termină comanda.

Aplicarea tehnologiei în toate operațiunile îl ajută pe domnul Tu nu doar să mențină venituri stabile din modelul de servire a meselor online, ci și să echilibreze timpul petrecut cu familia.

Sursă: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ky-su-tham-nhap-bep-an-dem-cho-gioi-tre-mot-quy-trinh-khong-chech-nhip-20250615161726057.htm