Tofu este un aliment preparat din boabe de soia, un preparat care nu este popular doar în Asia, cum ar fi Vietnam, China, Japonia, ci devine și din ce în ce mai atractiv pentru americani. Acesta este unul dintre preparatele cu cele mai ușor tolerate surse de proteine. Știința a dovedit că tofu poate fi folosit pentru a înlocui produsele de origine animală, cum ar fi puiul și ouăle.
Fotografie ilustrativă
„Tofu este bogat în proteine și este o alternativă bună la proteinele de origine animală”, spune Jamie Mok, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.
Conform Asociației Americane a Inimii (AHA), tofu conține, de asemenea, vitamine și minerale esențiale, cum ar fi calciu, mangan, fier, vitamina A și izoflavone, un tip de estrogen vegetal.
Conform Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), o porție de 85 de grame de tofu conține până la 9 grame de proteine, împreună cu calorii, fibre, fier și calciu. Acest aliment este, de asemenea, bogat în izoflavone, care sunt benefice pentru sănătatea femeilor. Un fel de mâncare bun pentru persoanele care consumă alimente din surse vegetale.
6 motive pentru a include tofu în meniul zilnic
Bun pentru memorie și sănătatea creierului
Un studiu din 2020 a descoperit că equolul, un metabolit produs în intestin din consumul de produse din soia, poate ajuta la reducerea riscului de demență.
Persoanele care au generat mai mult equol consumând produse din soia au avut jumătate din numărul de leziuni ale substanței albe - un factor de risc pentru Alzheimer - decât cele cu niveluri mai scăzute de equol, potrivit cercetătorilor.
Preveniți bolile osoase și articulare
Multe studii au arătat că izoflavonele din soia ajută, de asemenea, la prevenirea pierderii osoase și la creșterea densității minerale osoase, întărind oasele.
Sănătatea oaselor este adesea o problemă după menopauză, când femeile pierd masa osoasă din cauza nivelului redus de estrogen. Iar tofu este bogat în calciu și vitamina D, care pot ajuta la compensarea acestei deficiențe.
Fotografie ilustrativă
Scăderea colesterolului rău
Studiile arată că un consum zilnic de 300 ml de tofu poate reduce nivelul colesterolului „rău” LDL cu 5%.
Osteoporoza. Când nivelurile de estrogen scad după menopauză, femeile pot pierde masă osoasă. Estrogenii vegetali din tofu pot ajuta la compensarea acestei pierderi. Tofu este, de asemenea, bogat în calciu și vitamina D, care sunt bune pentru sănătatea oaselor.
Reduce riscul de boli cardiovasculare
Tofu are mai puțin colesterol, mai puține trigliceride și mai puțin colesterol „rău” decât carnea. Așadar, înlocuirea regulată a cărnii cu tofu vă poate ajuta să reduceți aceste valori! Acestea sunt vești excelente pentru prevenirea și combaterea bolilor de inimă și a hipertensiunii arteriale, potrivit Life Hack.
În plus, tofu nu conține grăsimi saturate - tipul de grăsime care contribuie la boli de inimă, hipertensiune arterială și alte afecțiuni.
Reduce bufeurile la femeile aflate la menopauză
Când cercetătorii au observat că majoritatea femeilor japoneze aveau mai puține bufeuri decât femeile din alte culturi, acest lucru a declanșat cercetări suplimentare. Aceste studii au arătat că estrogenii din tofu (și alte alimente pe bază de soia) au redus frecvența bufeurilor la femeile din menopauză, iar atunci când au făcut-o, simptomele au fost mai puțin severe.
Reduce riscul de cancer de prostată și colorectal
Dacă aveți această boală, consumul de tofu poate menține nivelurile scăzute ale antigenului specific prostatei (PSA). Aceasta înseamnă că cancerul crește mai lent sau deloc.
Tofu este bogat în fibre, iar o dietă bogată în fibre ajută la menținerea colonului sănătos și la scăderea riscului de cancer.
3 grupuri de oameni nu ar trebui să consume tofu
Fotografie ilustrativă
Persoanele cu gută
Acest tip de aliment conține o cantitate mare de purină, o substanță care crește nivelul de acid uric din sânge și provoacă pietre la rinichi și artrită gutoasă. Prin urmare, pacienții cu gută ar trebui să evite consumul excesiv de alimente pentru a nu agrava boala.
Pacienți cu insuficiență renală
Această fasole conține, de asemenea, multe proteine, calciu, oxalatul crește riscul de pietre la rinichi. În plus, poate crește și cantitatea de potasiu din sânge, provocând riscuri cardiovasculare la persoanele cu insuficiență renală.
Persoanele cu gastrită
Consumul excesiv al acestui aliment va încetini activitatea stomacului și va provoca simptome precum balonare, indigestie, arsuri la stomac. În special, acesta conține inhibitori enzimatici, care împiedică digestia proteinelor și deteriorează mucoasa stomacului.
Sursă
Comentariu (0)