În sezonul Vu Lan, veniți la ChanChan Noodle de la Ngo Thanh Van să mâncați vermicelli vegetarieni de cartofi dulci.

Salata de vermicelli de cartofi dulci este unul dintre cele mai bine vândute feluri de mâncare de la restaurantul vegetarian Ngo Thanh Van. Felul de mâncare este servit cu un bol de supă de legume - Foto: HO LAM

La începutul lunii aprilie, Ngo Thanh Van și soțul ei au anunțat deschiderea unui restaurant vegetarian în Thao Dien, orașul Thu Duc, Ho Chi Minh City. În zilele următoare, restaurantul a fost constant plin, mulți clienți fiind nevoiți să aștepte ore întregi.

După 4 luni de la deschidere, restaurantul a redus situația de supraîncărcare deoarece a fost renovat, a extins suprafața, a adăugat mese, scaune și locuri.

Ngo Thanh Van deschide un restaurant vegetarian inspirat de prăvălia vietnameză cu tăiței din perioada colonială franceză

Restaurantul vegetarian al lui Ngo Thanh Van are un spațiu răcoros și aerisit, decorat într-un stil nostalgic.

Tuoi Tre Online a vizitat restaurantul în pauza de prânz, unul dintre cele mai aglomerate momente ale zilei. Conform înregistrărilor, încă exista o lipsă de locuri, nici mese, iar unii clienți au acceptat totuși să stea și să-și aștepte rândul. Cu toate acestea, timpul de așteptare nu a fost prea lung.

Spațiul restaurantului vegetarian Ngo Thanh Van - Fotografie: HO LAM

Pe pagina sa personală, Ngo Thanh Van a dezvăluit publicului că bunicul ei matern era de origine din Chaozhou, născut în perioada colonială franceză - în 1923:

„A crescut și a călătorit vânzând mobilă.”

Bolurile rapide cu tăiței mâncate la tarabele de pe marginea drumului au devenit treptat un fel de mâncare familiar după fiecare oprire de după-amiază, în călătoria sa dus-întors.

Când Ngo Thanh Van era mică, prin intermediul poveștilor mamei sale, a fost fascinată și a căutat povești și imagini din perioada colonială franceză asociate cu tarabele cu tăiței care îi încălzeau stomacul bunicii sale și erau, de asemenea, masa principală a negustorilor din acea vreme.

Apoi, când s-a căsătorit, a întâlnit un partener de viață, un bucătar căruia îi plăcea să gătească și putea crea mâncăruri vegetariene.

De aici, actrița Hai Phuong și soțul ei au prețuit ideea de a recrea o mică prăvălie cu tăiței, deservind oameni din toată țara.

„Restaurantul cu tăiței s-a născut, inspirat de restaurantele vietnameze cu tăiței din perioada colonială franceză. Imaginea restaurantului evocă valori spirituale și vizează o viață ecologică și sănătoasă.”

„Restaurantul va servi doar preparate vegetariene. Încă la modă, încă elegant, încă aromat și, mai presus de toate, încă pentru sănătatea oamenilor ocupați” - a scris Ngo Thanh Van.

Ngo Thanh Van și soțul ei au deschis un restaurant inspirat de magazinele de tăiței la care mânca bunicul ei în perioada colonială franceză - Foto: FBNV

Un bol de vermicelli de cartofi dulci asortați costă 118.000 VND, merită?

Mulți clienți cred că, dacă își fac obositul să viziteze restaurantul vegetarian al lui Ngo Thanh Van, trebuie neapărat să încerce salata de vermicelli de cartofi dulci, chiar dacă este cel mai scump fel de mâncare.

Majoritatea meselor comandă acest fel de mâncare. Sufletul preparatului constă în sosul bogat de unt de arahide, combinat cu dulceața ciupercilor și ușorul gust iute al condimentelor. Toate se îmbină pentru a crea un bol de tăiței mixți care explodează de savoare.

Totuși, unii spun că vermicellii făcuți din cartofi dulci sunt destul de mestecați, ceea ce face mai dificilă absorbția condimentelor.

Pe rețelele de socializare și pe forumurile culinare , au existat multe controverse atunci când un bol de vermicelli vegetarieni costă... peste 100.000 VND. Mulți oameni compară acest preț cu trei mese sărate pe zi pentru un angajat.

Mâncarea cu vermicelli de cartofi dulci costă 118.000 VND - Fotografie: HO LAM

Restaurantul Tung Pham Son și-a împărtășit părerile cu o notă de 2 stele pe Google Maps:

„Am mâncat vermicelli specialitate, vermicelli din muguri de bambus cu rață, grissini prăjiți, chiftelă de orez, ciuperci oyster și limonadă de mentă. Având în vedere același preț ca la alte restaurante, calitatea mâncării nu este specială, iar băuturile sunt mici și nici ele deosebite.”

Vermicellii mix aveau tăiței pho neobișnuit de groși, dar toppingurile nu erau impresionante (cum ar fi umplutura banh gio). Ciupercile oyster tempura prăjite aveau coaja prea groasă.

„Găsesc banh duc mai delicios și mai unic decât alte restaurante vegetariene doar datorită laptelui de cocos care este acoperit direct deasupra. Bețișoarele de aluat prăjite au un sos pandan dulce și bogat. Totuși, aceste două garnituri nu pot compensa cu adevărat proastă calitate a celorlalte feluri de mâncare și vin cu un preț ridicat.”

Alte articole de la Food Eat and Play:

„Mâncarea de aici e puțin cam grasă și destul de dulce. E puțin probabil să mă întorc să o mănânc singur, decât dacă trebuie să merg cu cineva sau să mă întâlnesc cu cineva aici. Cel mai bine vândut este vermicelli-ul mixt, dar sincer nu e la fel de bun ca banh duc.”

Prăjitura de orez cu nucă de cocos și tempura de ciuperci stridii costă 68.000 VND. Grissinii prăjiți cu pandan costă 38.000 VND - Foto: HO LAM

Tuoi Tre Online a remarcat că preparatele de aici sunt încă grase și puternic condimentate.

Pentru cei care au tendința de a mânca vegan, adică folosesc doar alimente de origine vegetală și le prepară pur și simplu prin aburire, fierbere și fără marinare excesivă, preparatele de la restaurantul vegetarian Ngo Thanh Van s-ar putea să nu fie potrivite pentru ei.

Printre felurile principale de mâncare de aici se numără: vermicelli de cartofi dulci asortați, bile de tăiței înăbușiți în stil Hong Kong, pho, vermicelli thailandezi, prăjitură de orez... cu prețuri cuprinse între 68.000 și 118.000 VND.

Cel mai ieftin fel de mâncare sunt grissini prăjiți în pandan, la 38.000 VND.

Cel mai scump fel de mâncare este un amestec de vermicelli de cartofi dulci și tăiței wonton, pentru 118.000 VND.

Unii spun că, pentru a fi client al restaurantului vegetarian al lui Ngo Thanh Van, trebuie să fii înstărit .

Amploarea restaurantului nu poate fi comparată cu restaurantele vegetariene de lux, așa că prețul este destul de mare în comparație cu restaurantele din același segment.

De fapt, având în vedere locația în zona Thao Dien, vechiul District 2 din Ho Chi Minh City, care este în mod inerent destul de scumpă, iar costul ingredientelor și al forței de muncă pentru prepararea mâncărurilor vegetariene s-ar putea să nu fie ieftin, mulți clienți care vin la restaurantul lui Ngo Thanh Van încă simpatizează și se simt confortabil cu experiența culinară de aici.

Sursă: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-chanchan-noodle-cua-ngo-thanh-van-an-mon-chay-mien-khoai-lang-20240815204637471.htm