Cinci tipuri de tuberculi și fructe care pot fi gătite cu coaja intactă pentru a le crește valoarea nutritivă și a fi benefice pentru sănătate.

Cojile de cartofi, morcovi, castraveți, vinete și dovlecei sunt bogate în minerale și vitamine, bune pentru sănătate și nu ar trebui aruncate la prepararea mâncării.

Năm loại củ, quả có thể để nguyên vỏ khi chế biến giúp tăng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

Vinetele sunt unele dintre cele mai sănătoase legume și fructe. (Sursa: iStock)

Legumele sunt o parte esențială a unei diete sănătoase, deoarece conțin mulți nutrienți necesari pentru a hrăni organismul și a menține o sănătate bună. În special, coaja unor legume conține un depozit de nutrienți esențiali.

Așadar, în loc să le curățați de coajă, aflați ce are de spus Divya Gopal, consultant în nutriție și dietetician la Spitalul de Maternitate din Banashankari, Bengaluru, India, despre beneficiile pentru sănătate ale consumului de legume cu coajă dedesubt.

Cartof

Cartofii sunt un aliment de bază în multe rețete asiatice. Cojile de cartofi sunt o sursă bogată de fibre, vitamine și minerale. Conțin mai mult potasiu decât carnea, ceea ce este esențial pentru sănătatea inimii și funcția musculară.

De fapt, pielițele cartofilor sunt bogate în fier, care ajută la susținerea funcției globulelor roșii. Așadar, lăsarea pieliței pe cartofi nu numai că adaugă o textură interesantă preparatului, dar crește și conținutul nutrițional.

Asigurați-vă că le spălați corespunzător pentru a îndepărta toată murdăria înainte de a le găti.

Morcov

„Coaja de morcov este subțire, comestibilă și plină de nutrienți, inclusiv antioxidanți, vitamina C, B3, fibre și fitonutrienți”, spune Gopal.

Acești nutrienți sunt cunoscuți pentru proprietățile lor de stimulare a sistemului imunitar, menținând o piele și o vedere sănătoase. Conținutul de beta-caroten, care conferă morcovilor culoarea portocalie vibrantă, contribuie la o digestie îmbunătățită și la o sănătate generală îmbunătățită.

Castravete

Cojile de castravete sunt bogate în fibre, vitamine și minerale, inclusiv vitamina K, esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor.

„Este, de asemenea, o sursă de silice, un compus care susține sănătatea pielii, părului și unghiilor”, spune Gopal, sugerând adăugarea de coji de castravete în salate sau gustări pentru un impuls nutrițional și o hidratare sporită.

Vânătă

Coaja de vinete este bogată într-un antioxidant puternic numit nasunină, care ajută la protejarea celulelor creierului de oxidare. De asemenea, oferă fibre care ajută digestia și promovează senzația de sațietate.

Din aceste motive, atunci când preparați mâncăruri cu vinete, păstrați coaja pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate.

Zucchini

Atât pulpa, cât și coaja dovlecelului oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv o digestie mai bună, o stare de spirit îmbunătățită și dezvoltarea oaselor. Coaja este o sursă excelentă de fibre, vitamina C și potasiu.

Indiferent dacă sotați sau coaceți dovleceii, lăsarea coajei este o modalitate excelentă de a crește valoarea nutritivă a acestui fruct.

Sursă