Prima bucătărie din lume recunoscută drept patrimoniu UNESCO.

Bucătăria italiană tocmai a fost recunoscută drept patrimoniu UNESCO, inaugurând o nouă eră pentru a-și proteja aromele autentice de imitațiile globale.

Bucătăria italiană este renumită pentru pizza și pastele sale. Foto: ANSA India.

Bucătăria italiană a fost recunoscută de UNESCO drept Patrimoniu Cultural Imaterial. Această informație a fost confirmată de prim-ministrul italian Giorgia Meloni pe 10 decembrie, chiar înainte ca UNESCO să facă anunțul oficial.

„Suntem prima țară din lume care primește această onoare. Aceasta este o recunoaștere a națiunii și a identității noastre”, a spus ea. „Pentru italieni, bucătăria nu înseamnă doar mâncare sau o colecție de rețete, ci și cultură, tradiție, muncă asiduă și prosperitate.”

Această desemnare marchează punctul culminant al unei campanii de trei ani conduse de Ministerul Agriculturii din Italia, care vizează includerea întregului lanț valoric culinar – de la cultivare, recoltare, procesare până la servire – în lista patrimoniului cultural imaterial.

„Gătitul în Italia depășește cu mult simplele nevoi nutriționale, devenind o practică zilnică cu profunzime și multiple straturi”, a scris Pier Luigi Petrillo, unul dintre editorii dosarului de nominalizare, în propunerea depusă la UNESCO.

Recunoașterea vine într-un moment în care Italia se luptă să combată produsele „italiene contrafăcute” de pe piață, inclusiv o plângere depusă la Parlamentul European după ce sos carbonara preambalat a apărut pe rafturile supermarketurilor. Țara s-a confruntat, de asemenea, cu ani de zile cu uleiul de măsline contrafăcut și cu produse care poartă denumiri „foarte italiene”, dar care nu sunt produse de fapt acolo.

Italienii savurează pizza în așteptarea deciziei oficiale a UNESCO pe 5 decembrie, la Napoli, Italia. Foto: Reuters.

Potrivit ministrului Agriculturii, Francesco Lollobrigida, desemnarea UNESCO va servi drept scut pentru a proteja bucătăria italiană de o astfel de exploatare.

„Aceasta este o sursă de mândrie, dar și o motivație pentru a continua să ne îmbunătățim produsele, regiunile și întregile lanțuri de aprovizionare”, a spus el. Această desemnare este văzută și ca un instrument de combatere a celor care exploatează valoarea mărcii „Made in Italy”, creând în același timp locuri de muncă, stimulând economia locală și păstrând tradițiile pe care UNESCO tocmai le-a onorat.

Desemnarea ca patrimoniu UNESCO conferă adesea un mare prestigiu celor înscriși – de la structuri istorice la valori intangibile, cum ar fi arta înotului în bazine geotermale din Islanda sau apicultura în Slovenia. Această onoare vine la pachet cu responsabilitatea de a conserva aceste comori culturale.

Includerea pe listă declanșează de obicei o explozie turistică, chiar dacă Italia este deja una dintre cele mai populare destinații din Europa și este adesea supraaglomerată în timpul sezonului de vârf.

Totuși, prim-ministrul Meloni a declarat că decizia UNESCO va stimula și mai mult economia țării.

„Am exportat produse agricole în valoare de 70 de miliarde de euro și suntem economia lider din Europa în ceea ce privește valoarea adăugată agricolă”, a declarat ea. „Acest titlu va oferi un impuls decisiv, ajutând economia italiană să atingă noi etape importante.”

Sursă: https://baohatinh.vn/nen-am-thuc-dau-tien-tren-the-gioi-duoc-cong-nhan-di-san-unesco-post301041.html