Sucul de mere este delicios și are multe beneficii pentru sănătate, dar ar trebui să bei mult?

Nu există o aromă mai reconfortantă și mai familiară decât sucul de mere.

Interesul pentru sucul de mere a crescut semnificativ în ultimele decenii - Foto: Allrecipes

Deși băutura există încă din epoca romană, interesul pentru sucul de mere a crescut semnificativ în ultimele decenii. Piața globală a sucului de mere a fost evaluată la peste 7 miliarde de dolari în 2022 și se așteaptă să continue să crească, ajungând la peste 11 miliarde de dolari până în 2032.

Atractivitatea sucului de mere

Această creștere nu este doar globală, ci și locală. „Vânzările noastre au crescut cu peste 100% în ultimul deceniu”, a declarat pentru USA Today Will Gormly, proprietarul companiei Mountain Cider din Vermont, cu o vechime de 30 de ani.

El atribuie popularitatea continuă a sucului de mere gustului „excelent” și „nostalgiei”. Consumul de suc de mere, explică el, „le amintește oamenilor de activitățile de sărbători și de toamnă”. De asemenea, spune că băutura este „o alternativă excelentă la cafeneaua copiilor, deoarece nu conține cofeină”.

Pe lângă beneficiile practice, sucul de mere oferă și multe beneficii nutriționale, deși conținutul său ridicat de zahăr natural ne amintește să fim precauți în ceea ce privește consumul excesiv.

Sucul de mere se obține prin zdrobirea și stoarcerea merelor. „Este o băutură care poate fi savurată caldă sau rece și nu necesită ingrediente suplimentare”, spune LeeAnn Weintraub, nutriționistă și consultantă în nutriție din Los Angeles.

Totuși, „multor oameni le place cel mai mult atunci când sucul de mere este infuzat cu scorțișoară, cuișoare, nucșoară, cardamom sau alte condimente”, adaugă ea.

Indiferent dacă este aromat sau nu, sucul de mere este diferit de piureul de mere, deoarece sucul de mere conține o mulțime de sedimente fine care au fost filtrate, în timp ce sucul de mere „conține mai mult amidon și fibre”, spune Caroline Susie, dietetician înregistrat și purtător de cuvânt național al Academiei de Nutriție și Dietetică.

Ar trebui să bei suc de mere cu moderație

Leslie Bonci, nutriționist sportiv pentru Kansas City Chiefs și fondatoare a Active Eating Advice, adaugă că, deoarece sucul de mere este întotdeauna pasteurizat, sucul de mere nu este întotdeauna pasteurizat.

Sucul de mere are de obicei o durată de valabilitate mai lungă și este mai limpede. Sucul de mere este adesea mai închis la culoare și „are un gust mai puternic, mai acid și adesea nu conține îndulcitori adăugați”, spune ea.

Deoarece sucul de mere nu este filtrat precum sosul de mere, „este mai puțin procesat și, prin urmare, păstrează mai multe fibre și vitamine”, spune Lisa Young, dietetician autorizat, autoare a cărții „Finally Full, Finally Slim” și profesor asistent de nutriție la Universitatea din New York.

Printre nutrienții găsiți în sucul de mere se numără cantități mici de calciu, magneziu, fosfor, niacină și fier; împreună cu cantități mai mari de potasiu, „care ajută la controlul tensiunii arteriale”, spune Bonci. Vitamina C găsită în sucul de mere „ajută la îmbunătățirea sănătății imunitare”, spune Young.

Weintraub apreciază, de asemenea, sucul de mere pentru bogata sa în polifenoli - antioxidanți importanți care susțin sănătatea imunitară și pot ajuta la prevenirea bolilor cronice precum diabetul, bolile de inimă și cancerul. Pulpa din sucul de mere este, de asemenea, importantă, notează Susie, deoarece este o sursă bună de fibre solubile, care ajută la îmbunătățirea sănătății digestive.

În ciuda numeroaselor sale beneficii, există motive pentru a evita consumul excesiv de suc de mere. Sucul de mere este bogat în zaharuri naturale, aproximativ 24 până la 28 de grame per porție, spune Bonci.

O porție de suc de mere poate fi, de asemenea, bogată în calorii - până la 120 de calorii în aproximativ 30 ml - ceea ce poate contribui la creșterea nedorită în greutate dacă este consumată în exces.

Un alt factor de luat în considerare este că „sucul de mere nepasteurizat poate conține bacterii dăunătoare și ar trebui evitat de persoanele cu sistem imunitar slăbit, inclusiv vârstnicii, femeile însărcinate și copiii mici”, avertizează Weintraub.

Gormly este de acord, menționând că „din motive de siguranță alimentară, cel mai bine este să cumpărați suc de mere pasteurizat”.

Sursă: https://tuoitre.vn/nuoc-tao-ngon-mieng-nhieu-loi-ich-suc-khoe-nhung-nen-uong-nhieu-khong-20241101003639325.htm