Pho este una dintre cele mai bune 20 de supe din lume.

Janet Clarkson, autoarea cărții „Supa: o istorie globală”, spune că supa este unul dintre cele mai vechi și mai populare feluri de mâncare din lume .

„Fiecare bucătărie are supe proprii. Are origini foarte străvechi”, scrie ea în carte, menționând că primii oameni au fiert-o în diverse materiale, de la carapace de broască țestoasă la fâșii lungi de bambus, până la crearea oalelor metalice pentru supă din epoca bronzului.

Astăzi, supele sunt mai diverse, de la cele limpezi până la cele fierte la foc mic pentru o perioadă lungă de timp... Lista CNN cu cele mai bune 20 de supe din lume include următoarele preparate asiatice celebre:

Supă de vită cu tăiței din Lanzhou, China

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 1.

Procesul de modelare – sau tragere – manuală a tăițeilor la mian pentru această supă tradițională este o artă în sine. Artizanii folosesc o făină cu conținut ridicat de gluten și făină alcalină măcinată fin pentru a crea un aluat maleabil, apoi trag și împăturesc fiecare bucată de aluat pentru a obține suficiente tăiței pentru un bol de supă. Felul de mâncare include supă de vită cu carne fragedă, felii de ridiche opărită, ulei de chili și ierburi proaspete.

Mohinga, Myanmar

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 2.

Supa este un fel de mâncare de bază pentru micul dejun în mare parte din Myanmar, unde vânzătorii ambulanți și casele de ceai vând boluri aburinde de mohinga servite în butoaie uriașe. Sufletul acestui fel de mâncare cu tăiței constă în supa parfumată, fiertă la foc mic cu ierburi și asezonată cu făină de orez prăjită.

Soto Ayam, Indonezia

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 3.

Supa de pui pho poate atinge apogeul excelenței culinare în acest delicios preparat indonezian. Condimente precum turmericul, anasonul stelat, scorțișoara, lemongrass-ul și frunzele de lime kaffir se combină pentru a crea o aromă și o savoare bogate, alături de un gălbenuș de ou fiert moale pentru a spori savoarea.

Tom Yum Goong, Thailanda

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 4.

Dulce, acru, picant și sărat, supa rafinată de tom yum goong oferă baza perfectă pentru creveții fragezi și suculenți. Ingredientele aromatice includ galangal, lemongrass și frunze de lime kaffir, în timp ce fulgii de ardei iute roșu aprins adaugă o notă picantă. Tom yum goong este doar una dintre numeroasele supe tom yum din Thailanda.

Tonkotsu ramen, Japonia

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 5.

Oasele de porc fierte la foc mic timp îndelungat conferă o aromă bogată acestui ramen clasic, rezultând un bulion aromat cu măduvă. Este un preparat emblematic al prefecturii Fukuoka de pe insula Kyushu din sud, dar este servit acum în restaurantele de ramen din întreaga țară și din întreaga lume.

Pho de vită, Vietnam

Supa este fiartă la foc mic timp de ore întregi cu scorțișoară, anason stelat și alte condimente călduroase pentru a crea aroma rafinată a acestui renumit fel de mâncare pho.

Pho este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare vietnameze din lume.

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 6.

Deși restaurantele cu pho oferă astăzi o varietate de arome, carnea de vită rămâne cea originală. Până în 1930, pho era servit cu felii de vită proaspătă gătite ușor în supă.

Astăzi, pho de vită rămâne cea mai populară versiune în Vietnam, cu opțiuni care includ vită rare, o combinație de vită rare și bine făcută, piept de vită și tendon.

În plus, lista CNN include preparate precum: Banga, Nigeria; borș, Ucraina; bouillabaisse, Franța; caldo verde, Portugalia; chorba frik, Algeria, Libia și Tunisia; chupe de camarones, Peru; gazpacho, Spania; supă de arahide, Africa de Vest; gumbo, SUA; harira, Maroc; kharcho, Georgia; menudo, Mexic; moqueca de camarao, Brazilia; yayla corbasi, Turcia.

Legătură sursă