După o intoxicație alimentară, la ce ar trebui să fie atenți pacienții în ceea ce privește dieta lor?

Sistemul digestiv după o intoxicație alimentară este încă slăbit și nu și-a revenit complet, așa că mâncarea și băutura consumate în această perioadă sunt lucruri la care pacientul trebuie să acorde o atenție deosebită.

După o intoxicație alimentară, alegeți alimente ușor digerabile.

Medicul specialist 1 Truong Le Luy Na, șef adjunct al Departamentului de Nutriție al Spitalului de Boli Tropicale (HCMC), a declarat că, după o intoxicație alimentară, pacienții se epuizează ușor și au un apetit redus, așa că este necesar să se acorde atenție alegerii unor alimente moi, ușor de digerat și de absorbit, pentru a evita crearea unei „povare” suplimentare asupra intestinelor; ar trebui să se consume alimente gătite, să se bea apă fiartă și răcită, să se limiteze alimentele bogate în grăsimi sau cu prea multe fibre.

„Dacă pacientul nu are tulburări de intoleranță la lapte, laptele este în continuare un supliment nutritiv valoros care ajută pacientul să se recupereze rapid după ce intoxicația a fost controlată. În plus, iaurtul și băuturile din lapte fermentat conțin multe bacterii benefice care vor ajuta la reechilibrarea microflorei intestinale, ajutând mucoasa intestinală să se recupereze rapid. Pacienții ar trebui să evite laptele și produsele lactate nepasteurizate.”

După otrăvire, ar trebui să consumați alimente ușor digerabile, cum ar fi terci și supă, pentru a susține stomacul și alte părți ale sistemului digestiv.

Furnizați suficientă apă

În plus, Dr. Luy Na sfătuiește pe toată lumea să asigure suficientă apă: „În timpul intoxicațiilor alimentare, pacienții sunt adesea susceptibili la deshidratare și pierderi de electroliți. Pacienții trebuie să își refacă hrana cu suficientă apă, să acorde atenție utilizării unor surse de apă curată, cum ar fi apa fiartă, apa îmbuteliată, apa proaspătă de cocos, apa minerală... să acorde prioritate fructelor mai puțin acre, care conțin multă apă, cum ar fi pepenele verde, fructul dragonului, pepenele galben... și fructelor ușor de digerat, bogate în potasiu, cum ar fi bananele, merele... să se evite consumul de băuturi stimulente, cum ar fi berea, alcoolul, cafeaua”.

Pentru subiecți speciali, cum ar fi copiii, după o toxiinfecție alimentară, aceștia trebuie să se obișnuiască rapid să mănânce din nou normal, cu o varietate de alimente, apoi să crească 1 masă față de normal în primele 1-2 săptămâni pentru a asigura recuperarea în greutate. Mâncarea trebuie să fie moale, ușor de digerat și împărțită în mai multe mese mici.

La vârstnici, capacitatea de mestecare este redusă, secreția de suc gastric este redusă, provocând balonare, indigestie și scăderea poftei de mâncare, așa că aceștia ar trebui să consume alimente moi, ușor digerabile. De asemenea, pacienții ar trebui să limiteze alimentele bogate în grăsimi și condimente care irită stomacul, cum ar fi alimentele acre, picante și iuți.

Doctorul Luy Na sfătuiește oamenii să nu consume alimente care prezintă semne de alterare sau decolorare.

Acordați atenție aportului de sare

Dr. Luy Na recomandă o dietă sănătoasă și echilibrată, suplimentând toate grupele de nutrienți cu cantități moderate de condimente pentru a asigura sănătatea. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul a mai puțin de 5 grame de sare pe zi. Această cantitate de sare nu se găsește doar în sarea pură, ci și în condimentele comune, cum ar fi sosul de pește, sosul de soia, pudra de condimente, glutamat monosodic... Pacienții ar trebui să limiteze acest grup de condimente din dieta lor, indiferent dacă au sau nu o intoxicație alimentară.

„Când mâncăm, ar trebui să alegem alimente proaspete, nealterate, neexpirate și care să aibă întotdeauna o origine clară. Asigurați-vă întotdeauna că ustensilele de preparare a alimentelor sunt curate, spălați-vă pe mâini cu săpun înainte de a consuma și observați cu atenție alimentele înainte de utilizare. Dacă alimentele prezintă semne de schimbare a culorii, gustului sau vâscozității crescute, nu trebuie consumate. Modul de conservare a alimentelor este, de asemenea, foarte important, cel mai bine este să le consumați imediat după gătire, să le consumați în decursul zilei și să le depozitați corespunzător pentru perioada de timp potrivită pentru a asigura sănătatea utilizatorului.”

Sursă: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm