Frica de a te îngrășa și de a evita amidonul: Ce se întâmplă cu adevărat în organism?

Ani de zile, dietele care elimină carbohidrații au fost considerate a fi cea mai rapidă modalitate de a pierde în greutate. Dar ce se întâmplă de fapt când elimini această sursă majoră de energie?

Amidonul - combustibil esențial

Carbohidrații sunt unul dintre cele trei grupuri de macronutrienți care furnizează glucoză creierului și mușchilor. Aceștia ar trebui să constituie 45-65% din aportul energetic zilnic total.

Dr. Julie Stefanski, nutriționist clinician american, a subliniat: Adulții au nevoie de cel puțin 130 de grame de amidon pe zi pentru a-și menține activitățile de bază.

Orezul integral, tuberculii... sunt foarte buni pentru sănătate.

Fotografie: AI

Cum reacționează organismul la lipsa amidonului? În decurs de 24-48 de ore de la eliminarea carbohidraților, glicogenul stocat în ficat și mușchi se epuizează. Deoarece glicogenul reține apa, pierderea în greutate are loc rapid, în principal din cauza deshidratării. Corpul trebuie apoi să descompună țesutul muscular și să ardă grăsimile pentru energie, ceea ce duce la cetoză.

Potrivit expertei Samantha Coogan (Universitatea din Nevada, SUA), cetoza poate ajuta pe termen scurt, dar dacă este prelungită, va perturba hormonii, va afecta ficatul, tiroida și glicemia, conform site-ului de știri despre sănătate Verywell Health.

Reacții adverse frecvente. Reducerea carbohidraților poate provoca „gripă keto” cu oboseală, greață, dureri de cap și dificultăți de concentrare. Pe termen scurt, poate provoca constipație, insomnie și iritabilitate. Pe termen lung, poate provoca dezechilibru electrolitic, colesterol ridicat, pietre la rinichi și osteoporoză. La persoanele cu diabet, cetoza poate duce la cetoacidoză, o afecțiune care pune viața în pericol.

Este sustenabilă pierderea rapidă în greutate?

Unele studii au observat că în primele luni, pierderea în greutate este mai rapidă, iar controlul glicemiei este mai bun. Cu toate acestea, expertul Stefanski notează: după 1 an, eficacitatea dintre dietele low-carb și cele echilibrate este aproape aceeași. Cel mai mare dezavantaj al pierderii rapide în greutate este că este dificil de menținut pe termen lung, în timp ce riscul de malnutriție este mai mare.

Riscul de malnutriție

Eliminarea amidonului înseamnă eliminarea surselor alimentare precum orezul brun, tuberculii etc. Acest lucru poate duce cu ușurință la o lipsă de vitamina C, folat, vitamine B, fibre și antioxidanți, crescând riscul de boli de inimă, tulburări digestive și chiar unele tipuri de cancer.

De ce este necesar amidonul?

Carbohidrații nu numai că oferă energie, ci susțin și recuperarea musculară, regenerarea țesuturilor și rezistența. Alimentele bogate în amidonuri bune, cum ar fi orezul brun, cartofii dulci, ovăzul, fasolea și legumele, oferă, de asemenea, vitamine, fibre și minerale esențiale, potrivit Verywell Health.

Sfaturi de la experți

Evitarea completă a orezului nu este o soluție sigură. În schimb, alegeți amidonuri bune, cum ar fi orezul brun, ovăzul, cartofii dulci, fasolea, fructele și legumele. Aceste alimente oferă energie sustenabilă, bogate în fibre, vitamine și minerale. În același timp, combinați-le cu o dietă echilibrată și sustenabilă pentru a controla greutatea și a menține sănătatea pe termen lung.

Sursă: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm