Vremea caniculară din orașul Ho Chi Minh, mulți oameni evită... vânzătorii ambulanți: „Dacă am fost otrăvit o dată, mi-e frică pentru totdeauna”

Tocmai internată în spital pentru o infecție intestinală cauzată de consumul de alimente „necurate”, dna Chuc Linh (28 de ani, locuitoare în orașul Ho Chi Minh) a declarat că în acest sezon cald este mai atentă la ceea ce mănâncă și bea și limitează cumpărarea de alimente de la vânzătorii ambulanți și de la tarabele de pe trotuar, deoarece este prea obsedată de oameni.

„E mai bine să fii cât mai minuțios posibil!”

La mijlocul lunii aprilie, într-o zi fierbinte din orașul Ho Și Min, după o masă în oraș, dna Chuc Linh a avut dureri de stomac și a trebuit să meargă frecvent la baie. Starea a durat 2 zile și nu a prezentat semne de ameliorare, așa că a mers la spital și a fost diagnosticată cu o infecție intestinală.

„Cred că am mâncat mâncare necurată afară, pentru că pe vremea asta caldă, mâncarea se poate strica ușor și poate provoca intoxicații alimentare, ceea ce este neigienic. Timp de câteva zile, m-am simțit inconfortabil, nu am putut mânca sau bea nimic și nu am avut chef să lucrez. Eram atât de speriată!”, își amintea ea.

Vreme caldă, mulți oameni sunt îngrijorați de siguranța și igiena alimentelor la restaurantele de pe trotuar și la vânzătorii ambulanți.

CAO AN BIEN

Incidentul a fost un semnal de alarmă, făcând-o pe dna Linh mai atentă și mai atentă la obiceiurile sale alimentare. De acum înainte, va limita cantitatea de alimente pe care o cumpără de la vânzătorii ambulanți și restaurantele de pe trotuar, deoarece este îngrijorată de problemele de sănătate și de intoxicațiile alimentare care s-ar putea repeta.

Dna Chuc Linh a spus că, în prezent, cumpără alimente și băuturi în principal de la magazine mari și reputate. Dacă cumpără băuturi de la un magazin de pe trotuar, alege să cumpere și de la magazine familiare unde bea de mulți ani, nu de la magazine necunoscute sau de la vânzători care se deplasează mult din cauza riscurilor potențiale.

„De asemenea, sunt foarte atentă în zilele noastre când beau cuburi de gheață. Gheața din magazinele de pe trotuar din multe locuri va avea origini necunoscute și va fi murdară, iar consumul ei poate provoca cu ușurință dureri de stomac și dureri în gât. În general, cu o astfel de căldură, este mai bine să fii atent decât să nu fi pățit asta o dată, mi-e atât de frică”, a adăugat ea.

Vremea caldă și temperaturile ridicate determină dezvoltarea bacteriilor, făcând ca alimentele să se altereze mai ușor decât în ​​mod normal.

CAO AN BIEN

Kim Thoa (25 de ani, locuiește în Districtul 8) a spus că la începutul lunii aprilie și-a dus prietena la un medic la o clinică de medicină tradițională din Districtul 6. În timp ce aștepta, a fost invitată să cumpere niște turte de orez cu cârnați de porc de către o femeie care le vindea.

În mod normal, dna Thoa a spus că rareori cumpără astfel de prăjituri „mobile” din cauza riscului ridicat de contaminare bacteriană și a originii necunoscute. Ca să nu mai vorbim de faptul că a citit și multe informații despre cazuri de intoxicație cu cârnați de porc stricați, așa că este bântuită, dacă cumpără astfel de alimente stradale și există vreo problemă de sănătate, nici nu știe cum să găsească vânzătorul pentru a-și asuma responsabilitatea.

„Așa că am refuzat să-i cumpăr mâncare. Dar ea a insistat, așa că am cumpărat două porții de prăjitură pentru 20.000 VND. Ca să fiu sinceră, le-am cumpărat ca să o susțin, dar nu am îndrăznit să le mănânc. În zilele caniculare ca asta, e mai bine să fii atentă”, a spus ea.

Dacă se întâmplă ceva, restaurantul „își va asuma vina”.

Dl. L., proprietarul unui restaurant cu tăiței de pe trotuar din Sectorul 5, deschis de mai bine de 5 ani, a declarat că siguranța alimentară este întotdeauna cel mai important lucru pentru restaurant, deoarece, dacă apare vreo problemă, restaurantul „își asumă vina”.

Mulți oameni au spus că își limitează consumul de mâncare stradală în această perioadă.

CAO AN BIEN

Pe vreme caldă, acordă mai multă atenție acestei probleme, deoarece mâncarea lăsată afară se poate strica și deteriora ușor. Vânzând de dimineața până seara, domnul L. pregătește suficiente ingrediente pentru întreaga zi, dar le ține întotdeauna la frigider pentru a evita alterarea.

„Aduc ingredientele după cum este necesar, în loc să le las pe blatul de bucătărie de dimineața până seara. Dacă fac asta, mâncarea nu va mai fi delicioasă, ca să nu mai vorbim de faptul că nu este garantată calitatea, ceea ce poate duce cu ușurință la apariția unor probleme”, a spus proprietarul.

Între timp, o femeie care vinde banh day kep cha în Districtul 8 a spus că vinde doar dimineața în fiecare zi, până când se termină. Deși vinde pe stradă, încearcă să acopere bine stocul și folosește ingrediente proaspete în fiecare zi, fără a le lăsa peste noapte pentru a le vinde din nou a doua zi.

Proprietarul restaurantului se concentrează și pe conservarea alimentelor pe vreme caldă.

CAO AN BIEN

„Dacă produsele nu se vând bine, familia mea le va mânca, dar ar fi păcat să le arunc. Așa că fac asta ca și cum aș face-o pentru familia mea. Trebuie să fiu conștiincioasă când vând. Vânz în această zonă unde toată lumea mă cunoaște. Dacă va exista vreo problemă, va fi un scandal mare și nu voi putea face nicio afacere”, a spus ea.

"Voi trata asta cu severitate!"

Orașul Ho Și Min se află în „Luna de acțiune pentru siguranța alimentară în 2024” cu tema: „Continuarea asigurării securității și siguranței alimentare în noua situație”. Luna de acțiune are loc între 15 aprilie și 15 mai 2024.

Profesorul asociat Dr. Pham Khanh Phong Lan, directorul Departamentului pentru Siguranța Alimentară din orașul Ho Chi Minh, recomandă ca oamenii să fie mai atenți la igiena și siguranța alimentară în acest sezon cald.

Ea a spus că, mai ales în cazul tarabelor cu mâncare stradală, în special a tarabelor mobile, nu există multe mijloace de conservare a alimentelor, iar spălarea vaselor este, de asemenea, dificilă. Ca să nu mai vorbim de faptul că acestea se deplasează și se deplasează în multe locuri, ceea ce crește riscul ca bacteriile să contamineze alimentele, neasigurând siguranța.

Potrivit dnei Lan, având 15.400 de vânzători ambulanți de alimente în orașul Ho Chi Minh, Departamentul pentru Siguranța Alimentară din orașul Ho Chi Minh se concentrează pe creșterea gradului de conștientizare a acestora, cum ar fi instruirea și dotarea cu ustensile de gătit igienice. Aceștia se numără, de asemenea, printre subiecții care prelevează în mod regulat probe de alimente pentru testare. În timpul procesului de inspecție, dacă se descoperă încălcări care cauzează probleme de siguranță alimentară, Departamentul le va soluționa imediat.

„Există cazuri în care am găsit sushi în care orezul este gătit cu o zi înainte și rulat a doua zi dimineață, apoi tăiat în bucăți și vândut studenților. Există, de asemenea, cazuri în care banh gio este vândut, dar nu este încă vândut, apoi este reîncălzit și vândut din nou a doua zi, iar cârnații de porc sunt totuși vânduți chiar dacă sunt lipicioși. Riscul de otrăvire și siguranța alimentară este foarte mare”, a avertizat dna Pham Khanh Phong Lan.

Sursă: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm