Tran Van Than - omul care a „sublimat” boabele de cafea Dam Rong 1

Cafea „oameni amabili”

În vastele dealuri verzi de cafea care se întind de-a lungul versanților muntelui Dam Rong 1, există o mică fabrică care miroase mereu a aroma puternică a boabelor de cafea proaspăt prăjite. Acolo, tânărul Tran Van Than, inginer chimist la Universitatea de Industrie din Hanoi , lucrează din greu la liofilizator, urmărind fiecare lot de cafea trecând prin etapa de procesare profundă.

Cu sprijinul Uniunii Tineretului locale, dl. Tran Van Than, din comuna Dam Rong 1 ( Lam Dong ), a început o afacere de producere și procesare a cafelei pure.

După absolvirea universității, tânărul Tran Van Than și-a început cariera. După mulți ani de lupte în oraș, domnul Than a decis să se întoarcă în orașul natal pentru a avea grijă de familia sa și pentru a-și urma ambiția de a prepara o cafea curată și pură, astfel încât consumatorii să poată savura adevăratul gust al cafelei de la Lam Dong.

În 2018, cu sprijinul Uniunii Tineretului locale, domnul Than a împrumutat cu îndrăzneală 50 de milioane de VND în capital preferențial de la Banca de Politici Sociale, împreună cu 50 de milioane de VND în economii, pentru a investi în achiziționarea primei mașini de prăjit cafea. Din acest motiv s-a născut Samarita Coffee - care înseamnă „om amabilă”.

Cafea măcinată Samarita, cafeaua „oamenilor buni” ai domnului Tran Van Than, comuna Dam Rong 1 (Lam Dong)

Dorind să crească valoarea boabelor de cafea din orașul său natal, domnul Than a decis să se concentreze pe producerea de cafea prăjită pură de înaltă calitate. Neavând experiență, tânărul lucra din greu în atelier în fiecare zi, iar noaptea citea documente și căuta pe internet. După ce a economisit puțin capital, s-a înscris la cursuri specializate de prăjire pentru a-și îmbunătăți abilitățile.

Pentru a prepara o cafea de înaltă calitate, dl. Than selectează cu atenție boabele de cafea, recoltează manual fructele roșii coapte și le usucă în mod natural pe podea. Cafeaua procesată prin metoda mierii contribuie la obținerea unui gust dulce, a unei acidități echilibrate, cu o aromă fructată ușoară și un postgust bogat și pur.

Cafeaua procesată folosind metoda mierii conferă cafelei un gust dulce, bogat și pur.

Dl. Than a spus că, la acea vreme, zona Dam Rong 1 era încă destul de nefamiliarizată cu cafeaua pură și produsele din cafea de înaltă calitate. Fermierii vindeau în principal boabe de cafea verde și nu erau interesați de producerea și procesarea boabelor de cafea. Pe baza acestei realități, el a luat legătura cu 4 gospodării cultivatoare de cafea din zonă pentru a achiziționa produse și a îndruma oamenii să producă conform proceselor de cafea de înaltă calitate. De acolo, îmbunătățind treptat calitatea cafelei brute locale.

Domnul Than a ales numele de marcă Samarita Coffee deoarece Samarita în ebraică înseamnă „bun păgân”, Samarita Coffee este cafeaua oamenilor buni, ca o afirmare a calității produsului.

Investiții în tehnologia de liofilizare

Datorită reputației și calității produselor de cafea de înaltă calitate, mulți cunoscuți din comună și provincie vin să le cumpere pentru a le folosi și ca daruri pentru rude.

Dl. Than a extins treptat piața de consum, căutând clienți în interiorul și în afara provinciei. De asemenea, a promovat vânzările pe rețelele sociale și platformele de comerț electronic, ajutând compania de cafea Samarita să se apropie de consumatorii din întreaga țară. În fiecare an, fabrica sa produce aproximativ 9-10 tone de cafea măcinată pentru piață, aducând un venit bun pentru el și o sursă stabilă de consum de cafea pentru 4 fermieri din zonă.

Domnul Than a investit în achiziționarea unui liofilizator pentru a produce cafea uscată.

Cu capital, a investit în mai multe utilaje și a acordat atenție îmbunătățirii calității produsului. Din întâmplare, a aflat despre cafeaua liofilizată de la fratele său, care a plecat în străinătate, iar domnul Than a devenit interesat și a început să facă cercetări pentru a face produsul. Cafeaua liofilizată, trebuie doar să o puneți în apă și se va dizolva imediat, păstrând în același timp calitatea originală și aroma bogată, foarte convenabil.

Gândind înseamnă a face, în 2024, dl. Than a investit într-un liofilizator, experimentând cu fabricarea de produse din cafea liofilizată. După numeroase eșecuri, dl. Than a stăpânit treptat procesul și tehnologia, creându-și propriile produse din cafea liofilizată. Fără a se opri aici, dl. Than se ocupă și de liofilizarea legumelor, tuberculilor, fructelor și a principalelor produse agricole locale.

„Pentru a obține 1,3 kg de cafea liofilizată, sunt necesare 5 kg de cafea măcinată pură. Tehnologia de liofilizare păstrează culoarea, aroma și nutriția produsului, deschizând o nouă direcție pentru produsele agricole Dam Rong 1”, a declarat dl. Than.

Dl. Tran Van Than, din comuna Dam Rong 1 (Lam Dong), învață și investește în tehnologia de procesare profundă, liofilizarea cafelei, legumelor și fructelor pentru a contribui la creșterea valorii produselor agricole.

El consideră că, investind în tehnologie de procesare avansată, fermierii nu vor mai trebui să depindă în totalitate de prețul produselor agricole proaspete. Odată ce cafeaua, legumele și fructele sunt rafinate, liofilizate pentru a le ajuta să se păstreze mult timp și să își poarte propria marcă, valoarea adăugată va crește de nenumărate ori.

Două produse, cafeaua prăjită pură și cafeaua liofilizată, au fost recunoscute cu 3 stele OCOP, marcând un pas important în călătoria tânărului de a promova brandul local.

Dl. Pham Van Duong, secretarul Uniunii Tineretului din comuna Dam Rong 1, a declarat că dl. Than este un tânăr muncitor și dinamic, un exemplu tipic de tânăr din mișcarea de start-up-uri și cariere din localitate. Cu pasiunea și creativitatea sa, a contribuit la ridicarea nivelului produselor locale din cafea, creând produse profund procesate, cu cunoștințele și valorile tehnologice ale tinerilor.

Sursă: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html