Cafea „persoană amabilă”
În mijlocul vastelor dealuri verzi de cafea care se întind de-a lungul versanților muntelui Dam Rong 1, există un mic atelier, mereu plin de aroma bogată a boabelor de cafea proaspăt prăjite. Acolo, tânărul Tran Van Than, absolvent de inginerie chimică al Universității de Industrie din Hanoi , lucrează cu sârguință lângă un liofilizator, monitorizând fiecare lot de cafea pe măsură ce trece prin etapa de procesare profundă.
După absolvirea universității, tânărul Tran Van Than și-a început călătoria antreprenorială. După mulți ani de lupte în oraș, Than a decis să se întoarcă în orașul natal pentru a avea grijă de familia sa și pentru a-și urma ambiția de a produce o cafea curată și pură, astfel încât consumatorii să se poată bucura de gustul autentic al cafelei din provincia Lam Dong.
În 2018, cu sprijinul Uniunii Tinerilor din zonă, domnul Than a împrumutat cu îndrăzneală 50 de milioane de VND în împrumuturi preferențiale de la Banca de Politici Sociale, împreună cu 50 de milioane de VND din economiile sale, pentru a investi în prima sa mașină de prăjit și măcinat cafea. Din acest motiv s-a născut cafeaua Samarita – care înseamnă „persoană bună”.
Mândrit de dorința de a crește valoarea boabelor de cafea din orașul său natal, Thân a decis să se concentreze pe producerea de cafea prăjită și măcinată pură, de înaltă calitate. Lipsit de experiență, tânărul muncea zilnic în atelierul său, iar seara studia cu sârguință documente și făcea cercetări online. După ce a economisit niște capital, s-a înscris la cursuri avansate de prăjire pentru a-și îmbunătăți abilitățile.
Pentru a prepara o cafea de înaltă calitate, dl. Than selectează cu grijă și recoltează manual boabele de cafea roșie coapte, apoi le usucă în mod natural pe un suport de uscare. Cafeaua este procesată folosind metoda mierii, rezultând un gust dulce, o aciditate echilibrată, arome subtile de fructe și un postgust bogat și pur.
Potrivit spuselor domnului Than, la acea vreme, zona Dam Rong 1 era încă destul de nefamiliarizată cu cafeaua pură și produsele din cafea de înaltă calitate. Fermierii vindeau în principal boabe de cafea verde și nu erau încă interesați de producția și procesarea profundă a boabelor de cafea. Pe baza acestei realități, el a colaborat cu patru gospodării cultivatoare de cafea din zonă pentru a le achiziționa produsele și a le îndruma în producerea de cafea de înaltă calitate. De acolo, a îmbunătățit treptat calitatea cafelei brute locale.
Domnul Than a ales numele de marcă Samarita Coffee deoarece Samarita în ebraică înseamnă „necredincios și bun”, așadar Samarita Coffee este cafea pentru oameni buni, ca o afirmare a calității produsului.
Investiții în tehnologia de liofilizare
Datorită reputației și calității produselor sale de cafea de înaltă calitate, mulți cunoscuți din comună și provincie vin să le cumpere pentru uz personal și ca daruri pentru rude.
Domnul Than și-a extins treptat piața, căutând clienți atât în provincie, cât și în afara ei. De asemenea, a sporit vânzările pe rețelele de socializare și pe platformele de comerț electronic, aducând cafeaua Samarita mai aproape de consumatorii din întreaga țară. În fiecare an, fabrica sa produce aproximativ 9-10 tone de cafea măcinată pentru piață, asigurându-i un venit decent și un contract stabil de cumpărare a cafelei pentru patru gospodării agricole din zonă.
Cu capital, a investit în mai multe utilaje și s-a concentrat pe îmbunătățirea calității produsului. A aflat întâmplător despre cafeaua liofilizată de la un prieten care călătorise în străinătate, iar Thân a devenit interesat, cercetând și dezvoltând produsul. Cafeaua liofilizată se dizolvă instantaneu în apă, păstrându-și calitatea și aroma bogată, fiind foarte convenabilă.
Acționând pe baza ideii sale, în 2024, domnul Than a investit într-o mașină de liofilizare și a experimentat cu producerea de cafea liofilizată. După numeroase eșecuri, domnul Than a stăpânit treptat procesul și tehnologia, creându-și propriul produs de cafea liofilizată. Fără a se opri aici, domnul Than se ocupă și de servicii de liofilizare pentru legume, fructe și alte produse agricole cheie în zona locală.
„Pentru a produce 1,3 kg de cafea liofilizată, aveți nevoie de 5 kg de cafea măcinată pură. Tehnologia de liofilizare păstrează culoarea, aroma și nutrienții produsului, deschizând o nouă direcție pentru produsele agricole de la Dam Rong 1”, a declarat dl. Than.
El consideră că, investind în tehnologii avansate de procesare, fermierii nu vor mai depinde complet de prețul produselor proaspete. Odată ce cafeaua, legumele și fructele vor fi procesate folosind tehnici avansate, cum ar fi liofilizarea, care ajută la conservarea lor mai mult timp și le conferă propria marcă, valoarea lor adăugată va crește de nenumărate ori.
Două produse, cafeaua pură prăjită și măcinată și cafeaua liofilizată, au fost recunoscute cu certificarea OCOP de 3 stele, marcând un pas semnificativ în călătoria tânărului de a ridica brandul local.
Potrivit domnului Pham Van Duong, secretarul Uniunii Tineretului din comuna Dam Rong 1, domnul Than este un tânăr muncitor și dinamic, un model pentru tinerii din mișcarea antreprenorială locală. Cu pasiunea și creativitatea sa, a contribuit la creșterea calității produselor locale de cafea, creând produse procesate folosind cunoștințele și tehnologia tinerilor.
Sursă: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html
Comentariu (0)