De la o bucătărie mică la piața OCOP

În mijlocul însoritei și vântoasei regiuni vestice Nghe An, unde lanurile de orez și porumb se întind unul după altul, există o poveste inspirată despre o femeie hotărâtă. Aceasta este călătoria doamnei Nguyen Thi Hai Yen (născută în 1986), o fată din sud-vestul Chinei, care a adus cu ea atât dragostea pentru gătit, cât și dorința de schimbare pentru a începe o afacere în patria soțului ei.

De la un preparat simplu și rustic, dna Yen a selectat cu grijă fiecare bob de orez, a insuflat viață fiecărei bucăți de orez ars, construind marca „orez ars Khack Yen” - un produs OCOP de 3 stele din ținutul Thanh Chuong, provincia Nghe An .

Începerea unei afaceri din pasiunea pentru gătit și dorința de a schimba viața

Venind în comuna Xuan Lam, provincia Nghe An, în mijlocul unei zone rurale liniștite, am ajuns la fabrica de producție „orez lipicios uscat Khack Yen” după ce dna Yen tocmai terminase un lot de orez ars auriu și crocant. În spațiul plin de mirosul parfumat al orezului lipicios nou, dna Yen i-a întâmpinat cu căldură pe oaspeți, povestindu-le despre parcursul ei antreprenorial cu o voce dulce, tipică Occidentului.

Doamna Yen s-a născut și a crescut în Dong Thap , o țară renumită pentru vastele sale câmpuri de lotus și oamenii simpli și onești. În 2004, a plecat la muncă în Malaezia. Într-o țară străină, l-a întâlnit pe domnul Nguyen Trong Khac, un tip blând și muncitor din Nghe An. Dragostea a înflorit într-o țară străină, cei doi au devenit soț și soție și, după mulți ani de lupte într-o țară străină, au decis să se întoarcă acasă și să trăiască în patria soțului lor.

În primele zile de la întoarcerea în Xuan Lam, Yen și soțul ei au pornit de la zero, înconjurați de multe dificultăți. La satele sărace se practica în principal agricultura, principalele culturi fiind încă orezul și porumbul, muncind din greu tot timpul anului, dar economia familiei nu se îmbunătăția. Pe lângă agricultură, Yen muncea din greu și făcea tăiței vermicelli, dar viața încă nu era îmbelșugată. Grijile legate de mâncare, îmbrăcăminte și educația copiilor îi preocupau mereu.

Și apoi a apărut oportunitatea când și-a dus fiul la supermarketul BigC Vinh. Copilul i-a cerut mamei sale să cumpere un pachet de orez uscat Tra Vinh. În timp ce se bucura de el, ochii lui s-au luminat de încântare: „Mamă, acest fel de mâncare este atât de delicios, poți încerca să-l faci și pentru mine?”. O singură propoziție inocentă din partea fiului ei i-a trezit dragostea pentru gătit. Doamna Yen a început să exploreze cum să prepare această gustare rustică.

Primele zile de experimentare au fost pline de eșecuri, de la crocantul orezului, dulceața aței de aluat, până la culoarea preparatului... nimic nu a fost perfect. Dar micuța femeie nu s-a descurajat, a experimentat cu insistență, a ajustat rețeta, a îmbunătățit procesul până când a avut un produs finit delicios și gustos. Prima porție de orez ars a surprins întreaga familie cu aroma sa bogată și crocantă, cu nimic inferioară produselor de pe piață.

Realizând potențialul extraordinar al acestui fel de mâncare, a început să cerceteze mai amănunțit piața. Prin cercetări, a aflat că la acea vreme în Nghe An nu exista aproape nicio unitate care să producă orez crocant la scară largă. Cu o minte ageră, a decis să transforme această simplă gustare într-un produs de startup, numit „Orez lipicios uscat cu șuncă din satul Thuong Tho”, cu dorința de a păstra aroma completă a peisajului rural.

În prezent, unitatea doamnei Yen oferă locuri de muncă stabile pentru 5-6 lucrători și zeci de lucrători sezonieri în localitate.

A porni o afacere nu este niciodată ușor, mai ales pentru o femeie care nu se compară cu doamna Yen. La început, ea și soțul ei s-au confruntat cu nenumărate dificultăți: lipsa capitalului, lipsa experienței pe piață, lipsa mărcii, iar produsele lor concurau cu bunuri industriale ieftine. Au fost momente când a crezut că trebuie să renunțe, dar dragostea pentru copiii ei și dorința de a-și schimba viața au îndemnat-o să se ridice și să depășească toate provocările.

Dna Yen a ales o cale diferită pentru ea însăși: nu a alerga după cantitate, nu a concura cu prețuri mici, ci s-a concentrat pe calitatea produselor. Ea crede că consumatorii vor alege produse cu adevărat delicioase, curate și sigure.

Aducând produse locale peste tot, afirmând marca OCOP de 3 stele

Ceea ce face ca „orezul crocant Khack Yen” să fie special este meticulozitatea și grija din fiecare etapă de producție. Dna Yen folosește faimosul orez lipicios auriu, parfumat și delicios. Orezul lipicios este gătit complet, uscat și apoi prăjit în ulei curat, nereutilizat. Ața de porc este făcută din carne de porc proaspătă, marinată cu măiestrie, ața este pufoasă, dulce și parfumată în mod natural, complet lipsită de conservanți și coloranți.

„Principiul meu de funcționare este foarte simplu, gătesc pentru clienți în același mod în care mănânc. Mâncarea trebuie să fie curată, autentică și trebuie să păstreze aroma pură a orezului lipicios din orașul meu natal”, a împărtășit Yen.

Produsele crocante din orez sunt ambalate cu grijă și frumos.

Nu numai că investește cu atenție în calitate, dna Yen se concentrează și pe designul și ambalarea produsului. Orezul crocant Khac Yen este ambalat frumos, cu o varietate de gramaje, potrivit pentru toate nevoile clienților, de la cadouri și gustări la garnituri nutritive.

După aproape 5 ani de perseverență, produsul „orez crocant Khack Yen” și-a afirmat poziția pe piață. În prezent, produsul nu este consumat intens doar în localitățile din provincia Nghe An, ci ajunge și în provinciile/orașele nordice, cum ar fi Hanoi, Hai Phong, Ninh Binh... În medie, în fiecare an, fabrica produce 20-30 de tone de orez crocant, cu venituri de peste 1 miliard VND și un profit de peste 200 de milioane VND. În special, fabrica creează locuri de muncă stabile pentru 5-6 lucrători și zeci de lucrători sezonieri în localitate, ajutând locuitorii din orașul ei natal să aibă venituri mai mari.

În 2023, „orezul crocant Khack Yen” a fost recunoscut oficial de Comitetul Popular al provinciei Nghe An ca îndeplinind standardele OCOP de 3 stele - o piatră de hotar care marchează parcursul neobosit al doamnei Yen pe calea de a porni o afacere din mâncăruri rustice.

Pe lângă producerea de orez ars, dna Yen continuă să extindă producția de vin de orez lipicios galben, distilat în mod tradițional.

Fără a se opri la orezul ars, dna Yen continuă să extindă produsul tradițional de vin galben de orez lipicios distilat. Vinul este preparat manual, distilat într-un mod închis, fără impurități, are o aromă blândă, este ușor la spumă și este din ce în ce mai îndrăgit de clienți.

Dna Yen participă activ la târguri și conferințe de promovare comercială care conectează comerțul cu produse OCOP în provincie și în afara ei și, în același timp, aduce produse pe platforme de comerț electronic precum Shopee și TikTok Shop, conectându-se pe scară largă cu clienți din întreaga țară.

Încheind povestea emoționantă a startup-ului, dna Yen a mărturisit: „În trecut, voiam doar să fac orez ars delicios pentru a-mi face copiii fericiți, dar acum am creat un brand. Sunt fericită că am făcut ceva util pentru familia mea și orașul meu natal. Sper ca acest produs OCOP să ajungă mai departe, aducând numele orașului meu natal acolo.”

Călătoria de la o bucătărie mică la un brand OCOP de 3 stele a doamnei Nguyen Thi Hai Yen este o dovadă vie a voinței de a depăși dificultățile, a dorinței de a se îmbogăți în mod legitim din cele mai simple lucruri. O poveste frumoasă despre determinarea femeilor de la țară, despre cum valorile tradiționale dăinuie întotdeauna și strălucesc atunci când oamenii știu să le prețuiască și să le păstreze.

Sursă: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm