De la o bucătărie mică la piața OCOP

În regiunea vestică a provinciei Nghe An, scăldată în soare și bătută de vânt, unde lanurile de orez și porumb se întind la nesfârșit, se află o poveste antreprenorială inspiratoare a unei femei hotărâte. Este vorba despre călătoria lui Nguyen Thi Hai Yen (născută în 1986), o femeie din Delta Mekongului de Sud-Vest, care a adus cu ea dragostea pentru gătit și dorința de schimbare pentru a-și începe propria afacere în orașul natal al soțului ei.

De la preparate simple și rustice, dna Yen a îngrijit cu grijă fiecare bob de orez, insuflând viață fiecărei cruste crocante de orez, construind marca „Orezul crocant Khac Yen” - un produs OCOP de 3 stele din districtul Thanh Chuong, provincia Nghe An .

Să încep o afacere din pasiunea pentru gătit și din dorința de a-mi schimba viața.

În comuna Xuan Lam, provincia Nghe An, în mijlocul unui peisaj rural liniștit, am vizitat fabrica de producție „Orez lipicios uscat Khac Yen” exact în momentul în care dna Yen terminase un lot de biscuiți aurii și crocanți din orez. În atmosfera parfumată a orezului lipicios proaspăt gătit, dna Yen ne-a întâmpinat călduros, povestindu-ne parcursul ei antreprenorial cu vocea ei dulce și distinctă, tipică Deltei Mekongului.

Doamna Yen s-a născut și a crescut în Dong Thap , o regiune renumită pentru vastele sale câmpuri de lotus și oamenii simpli și onești. În 2004, a plecat la muncă în Malaezia. În acea țară străină, l-a întâlnit pe domnul Nguyen Trong Khac, un bărbat bun și muncitor din Nghe An. Dragostea lor a înflorit într-o țară străină și s-au căsătorit. După mulți ani de lupte în străinătate, au decis să se întoarcă acasă și să locuiască în orașul natal al soțului ei.

În primele zile după întoarcerea la Xuan Lam, Yen și soțul ei au luat-o de la capăt, confruntându-se cu nenumărate dificultăți. Zona lor rurală săracă era în principal agricolă, orezul și porumbul fiind principalele culturi. În ciuda muncii asidue depuse tot anul, finanțele familiei lor au rămas stagnante. Pe lângă agricultură, Yen făcea și tăiței de orez, dar viața tot nu era prosperă. Grijile legate de mâncare, îmbrăcăminte și educația copiilor o apăsau greu.

Apoi, din întâmplare, și-a dus fiul la supermarketul BigC Vinh. Copilul i-a cerut mamei sale să-i cumpere un pachet de orez uscat Tra Vinh. Când l-a gustat, ochii i-au strălucit de încântare: „Mamă, este atât de delicios, poți să-mi faci și mie?” O singură remarcă inocentă din partea fiului ei i-a trezit dragostea intrinsecă pentru gătit. Doamna Yen a început să exploreze cum să prepare această gustare tradițională.

Primele zile ale experimentelor au fost pline de eșecuri; de la crocantul orezului, dulceața cărnii de porc mărunțite, până la culoarea preparatului... totul era imperfect. Dar femeia minionă nu a renunțat. A perseverat, experimentând, ajustând rețeta și îmbunătățind procesul până când a obținut un produs delicios și satisfăcător. Primul lot de orez crocant a surprins întreaga familie cu aroma sa bogată și crocantul, rivalizând cu ușurință cu produsele disponibile în comerț.

Recunoscând potențialul extraordinar al acestei gustări, a început să cerceteze piața mai în profunzime. Prin cercetările sale, a aflat că, la acea vreme, în Nghe An, nu existau aproape nicio instalație de producție de biscuiți de orez la scară largă și bine organizată. Gândind rapid, a decis să transforme această gustare simplă într-un produs de startup, numindu-l „Orez lipicios uscat cu șuncă din satul Thuong Tho”, sperând să păstreze gustul autentic al peisajului rural.

În prezent, unitatea doamnei Yen oferă locuri de muncă stabile pentru 5-6 lucrători și zeci de lucrători sezonieri în zona locală.

A porni o afacere nu este niciodată ușor, mai ales pentru o femeie precum dna Yen, care a pornit de la zero. La început, ea și soțul ei s-au confruntat cu nenumărate dificultăți: lipsă de capital, lipsă de experiență pe piață, lipsă de marcă, iar produsele lor se confruntau cu concurența bunurilor industriale ieftine. Au fost momente când aproape a renunțat, dar dragostea pentru copiii ei și dorința de a-și schimba viața au motivat-o să se ridice și să depășească toate provocările.

Dna Yen a ales o cale diferită: în loc să urmărească cantitatea sau să concureze pe preț, s-a concentrat pe calitatea produsului. Ea credea că, în opinia sa, consumatorii vor alege produse cu adevărat delicioase, curate și sigure.

Aducerea produselor locale pe piața largă și stabilirea unui brand OCOP de 3 stele.

Ceea ce face ca „orezul crocant al lui Khac Yen” să fie special este atenția meticuloasă la detalii în fiecare etapă de producție. Dna Yen folosește faimosul orez lipicios parfumat și gumos. Orezul lipicios este gătit complet, uscat și apoi prăjit în ulei curat, nereciclat. Ața de porc mărunțită care însoțește produsul este făcută din carne de porc proaspătă, asezonată cu măiestrie, cu o textură pufoasă, dulce și parfumată natural, complet lipsită de conservanți și coloranți artificiali.

„Principiul meu în această profesie este foarte simplu: pregătesc mâncarea pentru clienții mei în același mod în care aș mânca-o eu însămi. Mâncarea trebuie să fie curată, autentică și să păstreze aroma pură a orezului lipicios din orașul meu natal”, a împărtășit dna Yen.

Produsul de orez crocant este ambalat cu grijă și atractiv.

Pe lângă investițiile atente în calitate, dna Yen acordă atenție și designului și ambalajului produselor sale. Orezul crocant Khac Yen este ambalat frumos, disponibil în diferite gramaje și potrivit pentru toate nevoile clienților, de la cadouri și gustări până la mese suplimentare nutritive.

După aproape cinci ani de perseverență, produsul „orez crocant Khac Yen” și-a stabilit poziția pe piață. În prezent, produsul nu se vinde bine doar în localitățile din provincia Nghe An, ci ajunge și în provinciile/orașele nordice, cum ar fi Hanoi, Hai Phong și Ninh Binh... În medie, unitatea de producție produce anual 20-30 de tone de orez crocant, generând venituri de peste 1 miliard VND și un profit de peste 200 de milioane VND. În special, unitatea oferă locuri de muncă stabile pentru 5-6 lucrători și zeci de lucrători sezonieri din zona locală, ajutând oamenii din orașul ei natal să obțină venituri suplimentare.

În 2023, „orezul crocant Khac Yen” a fost recunoscut oficial de Comitetul Popular al provinciei Nghe An ca având standardul OCOP de 3 stele - o piatră de hotar care marchează parcursul neobosit al doamnei Yen în construirea afacerii sale pornind de la un preparat tradițional.

Pe lângă producerea de biscuiți crocanți de orez, dna Yen și-a extins gama de produse pentru a include vin de orez glutinos distilat în mod tradițional.

Nemulțumindu-se doar cu orez crocant, dna Yen a continuat să-și extindă linia de produse pentru a include vin de orez glutinos distilat tradițional. Vinul este preparat folosind un proces de distilare manual, în circuit închis, asigurându-se absența impurităților. Are o aromă plăcută, o spumă ușoară și este din ce în ce mai popular în rândul clienților.

Dna Yen participă activ la târguri de promovare comercială și conferințe de networking de produse OCOP, atât în ​​provincie, cât și în afara ei, și, simultan, își aduce produsele pe platforme de comerț electronic precum Shopee și TikTok Shop, conectându-se pe scară largă cu clienți din întreaga țară.

Încheindu-și călătoria antreprenorială plină de emoții, dna Yen a împărtășit: „Înainte, speram doar să fac orez crocant delicios pentru a-mi face copiii fericiți, dar cine ar fi crezut că voi crea un brand întreg? Sunt fericită că am făcut ceva util pentru familia mea și pentru orașul meu natal. Sper ca acest produs OCOP să ajungă și mai departe, aducând numele satului meu în lumea exterioară.”

Călătoria doamnei Nguyen Thi Hai Yen de la o bucătărie mică la un brand OCOP de 3 stele este o dovadă vie a voinței de a depăși dificultățile și a aspirației legitime de a se îmbogăți din lucruri aparent obișnuite. Este o poveste frumoasă despre rezistența unei femei de la țară, despre cum valorile tradiționale dăinuie și strălucesc întotdeauna atunci când oamenii știu să le prețuiască și să le păstreze.

Sursă: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm