3 освежающих блюда, которые освежат вас в летние дни, с ухом слона. При приготовлении будьте осторожны, чтобы избежать зуда.

3 освежающих блюда с бататом из слоновьей ноги

Следуя инструкциям госпожи Нга Линь ( Ханой ), вы сможете приготовить вкусное и освежающее летнее блюдо: вермишель со свиными ребрышками и грибами.

* Вермишель со свининой и фрикадельками

+ Ингредиенты для приготовления вермишели со свиными ребрышками и фрикадельками

- 0,5 кг ребрышек

- 1 кг свиных костей

- 0,3 кг -0,5 кг свиного фарша

- Грибы шиитаке, древесные опята, лук-шалот, зеленый лук, кориандр

- 200 г ростков фасоли

- 6-7 кусочков стеблей таро

- 6 помидоров

- 100 мл винных дрожжей

- Приправа в порошке, перец, приправа в порошке, рыбный соус, глутамат натрия

- Травы по желанию

+ Как приготовить вермишель со свиными ребрышками и фрикадельками

Шаг 1: Промойте свиные кости, отварите их в кипящей воде около 2 минут, затем ополосните водой, чтобы удалить чёрную пену. Затем положите кости в кастрюлю, добавьте воду, лук-шалот и приправу. Варите на медленном огне, периодически снимая пену, чтобы бульон был прозрачнее. Варите, пока кости не станут мягкими, затем переложите их на тарелку.

Замочите древесные уши и грибы шиитаке, затем нарежьте их и смешайте с фаршем. Добавьте немного перца, рыбного соуса и глутамата натрия, чтобы фрикадельки стали вкуснее, затем поставьте в холодильник примерно на 30 минут, чтобы фрикадельки стали плотнее и из них было легче формировать шарики.

Очистите батат «слоновая нога», разрежьте его вдоль на небольшие кусочки, посолите и отожмите несколько раз, затем промойте. Налейте воду в небольшую кастрюлю, добавьте щепотку соли и доведите до кипения, затем добавьте батат «слоновая нога» и варите несколько минут, затем выньте и промойте под проточной водой, чтобы батат стал более хрустящим.

Половину помидоров нарежьте кубиками, а другую половину — дольками.

Шаг 2:

Обжарьте лук до появления аромата, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и обжаривайте до мягкости, чтобы бульон подрумянился. Затем добавьте дольки помидоров и обжаривайте ещё 1-2 минуты, затем влейте костный бульон. Снова доведите до кипения, затем добавьте уксус, приправу и рыбный соус по вкусу вашей семьи. Наконец, добавьте фрикадельки и варите, пока они не всплывут.

Бун док маш — вкусное и легкое в употреблении блюдо в жаркие дни.

* Жареный стебель таро со свежими креветками

+ Ингредиенты для жареного слоновьего уха с креветками

- 5 стеблей таро

- 200 г креветок

- Зеленый лук, измельченный чеснок

- Растительное масло, соль, приправа, перец...

+ Как приготовить жареный батат «слоновая нога» с креветками

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты:

-Очистите стебель таро, нарежьте его на небольшие кусочки и замочите в разбавленной соленой воде примерно на 15 минут, чтобы удалить сок, затем выньте и отожмите насухо.

-Вымойте креветки, удалите голову и хвост, очистите и замаринуйте в 1/4 чайной ложки соли примерно на 5 минут.

Шаг 2:

Добавьте измельченный чеснок в растительное масло и обжарьте до появления аромата, добавьте креветки и обжаривайте на сильном огне около 2 минут, пока креветки не приготовятся и не станут упругими. Затем добавьте креветки «Ухо слона» и обжаривайте их вместе с креветками около 3 минут на сильном огне. Приправьте по вкусу и обжаривайте до готовности, затем посыпьте нарезанным зеленым луком и молотым перцем. Наслаждайтесь.

Жареное ухо слона с креветками — уникальное блюдо с хрустящим вкусом уха слона и сладостью креветок.

* Кислый суп из стеблей таро с моллюсками

+ Ингредиенты для кислого супа с моллюсками и слоновьим ухом

- 1 кг живых моллюсков

- 2 стебля таро

- 5 бамии

- Помидор

- ¼ очищенного ананаса

- Чеснок, красный перец чили, травы, такие как кориандр, кинза

- Тамаринд, рыбный соус, растительное масло, соль, приправа, сахар

+ Как приготовить кислый суп с моллюсками и слоновьим ухом

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

- Очистите моллюсков, замочите их в разбавленной соленой воде с перцем чили, чтобы удалить грязь, примерно на 2 часа, затем промойте.

- Очистите, вымойте и нарежьте тонкими ломтиками батат «слоновая нога». Вымойте и нарежьте бамию небольшими кусочками. Нарежьте помидоры и ананас ломтиками. Раздавите и измельчите чеснок.

Шаг 2: Приготовьте суп:

- Отварите очищенных моллюсков. Когда створки откроются, выньте мясо, а воду сохраните.

- Обжарьте измельчённый чеснок, добавьте помидоры и обжаривайте до размятия, затем добавьте мясо моллюсков. Приправьте по вкусу. Раздавите тамаринд или замочите его в тёплой воде, чтобы получить кислый сок, и вылейте в кастрюлю с супом. Когда вода закипит, добавьте индийское ухо и бамию и варите до мягкости.

Обратите внимание, что при обработке следует избегать зуда.

Таро — ингредиент для вкусных блюд, но если не знать, как его приготовить, он может легко вызвать зуд, и блюдо придётся выбросить. По словам Линь, каждый может сделать так, чтобы таро не вызывал зуд, приготовив и обработав его, что чрезвычайно полезно. Соответственно, таро нужно выжать с солью.

Чтобы уменьшить зуд, стебель таро следует натирать солью.

После того, как стебель таро очищен и вымыт, чтобы уменьшить зуд, нарежьте его на небольшие кусочки, посыпьте небольшим количеством соли, хорошо перемешайте и замочите примерно на 15 минут. Затем добавьте немного холодной воды, наденьте перчатки и снова промойте, аккуратно разомните и отожмите стебель таро, чтобы стекла вода. После этого просто бланшируйте стебель таро, и вы сможете готовить его, не вызывая зуда.

Кроме того, после очистки стебель таро можно замочить в разбавленной соленой воде.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-delicious-dishes-to-treat-summer-weather-weather-when-prepared-can-chury-to-avoid-guarantee-172240522084655754.htm