3 освежающих блюда, чтобы охладиться с помощью слоновьего уха
Следуя инструкциям г-жи Нга Линь ( Ханой ), вы сможете приготовить вкусное и освежающее летнее блюдо: вермишель со свиными ребрышками и грибами.
* Свиные ребрышки и вермишель с фрикадельками
+ Ингредиенты для приготовления вермишели со свиными ребрышками и фрикадельками
- 0,5 кг ребрышек
- 1 кг свиных костей
- 0,3 кг -0,5 кг свиного фарша
- Грибы шиитаке, древесные грибы, лук-шалот, зеленый лук, кориандр
- 200 г ростков фасоли
- 6-7 кусочков стебля таро
- 6 помидоров
- 100 мл винных дрожжей
- Приправа в порошке, перец, приправа в порошке, рыбный соус, глутамат натрия
- Зелень для гарнира по вашему выбору
+ Как приготовить вермишель со свиными ребрышками и фрикадельками
Шаг 1: Промойте свиные кости, отварите их в кипящей воде около 2 минут, затем ополосните их водой, чтобы удалить черную пену. Затем положите кости в кастрюлю, добавьте воду, лук-шалот и приправу и варите на медленном огне, периодически снимая пену, чтобы бульон стал прозрачнее. Варите на медленном огне, пока кости не станут мягкими, затем выложите их на тарелку.
Замочите древесный колос и грибы шиитаке, пока они не распустятся, затем мелко порежьте их и смешайте с рубленой свининой. Добавьте немного перца, рыбного соуса и глутамата натрия, чтобы сделать фрикадельки более ароматными, затем поставьте их в холодильник примерно на 30 минут, чтобы они затвердели и их было легче сделать шариками.
Очистите ямс «слоновая нога», разрежьте его вдоль на небольшие кусочки, добавьте соль и отожмите несколько раз, затем промойте. Налейте воду в небольшую кастрюлю, добавьте щепотку соли и доведите до кипения, затем добавьте ямс «слоновая нога» и кипятите несколько минут, выньте и промойте под проточной водой, чтобы ямс «слоновая нога» стал более хрустящим.
Половину помидоров нарежьте кубиками, а другую половину — дольками.
Шаг 2:
Обжарьте лук до появления аромата, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и обжаривайте, помешивая, пока они не станут мягкими, чтобы бульон окрасился. Затем добавьте дольки помидоров и обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты, затем добавьте костный бульон. Снова доведите до кипения, затем добавьте уксус, приправу и рыбный соус по вкусу вашей семьи. Наконец, добавьте фрикадельки и готовьте, пока они не всплывут на поверхность.
Бун док мунг — вкусное и легкое в употреблении блюдо в жаркие дни.
* Жареный стебель таро со свежими креветками
+ Ингредиенты для жареного слоновьего уха с креветками
- 5 стеблей таро
- 200 г креветок
- Зеленый лук, измельченный чеснок
- Растительное масло, соль, приправа, перец...
+ Как приготовить жареный батат «слоновья нога» с креветками
Шаг 1. Подготовка ингредиентов:
- Очистите батат «слоновая нога», нарежьте его небольшими кусочками и замочите в разбавленной соленой воде примерно на 15 минут, чтобы удалить сок, затем выньте и отожмите.
-Вымойте креветки, удалите голову и хвост, очистите и замаринуйте их в 1/4 чайной ложки соли примерно на 5 минут.
Шаг 2:
Добавьте измельченный чеснок в растительное масло и обжарьте до появления аромата, добавьте креветки и обжаривайте на сильном огне около 2 минут, пока креветки не приготовятся и не станут твердыми, затем добавьте ухо слона и обжаривайте с креветками около 3 минут на сильном огне. Приправьте по вкусу и обжаривайте до готовности, затем посыпьте рубленым зеленым луком и молотым перцем и наслаждайтесь.
Жареное ухо слона с креветками — уникальное блюдо с хрустящим вкусом уха слона и сладостью креветок.
* Кислый суп из стеблей таро с моллюсками
+ Ингредиенты для приготовления кислого супа с моллюсками и бататом «слоновая нога»
- 1 кг живых моллюсков
- 2 растения таро
- 5 бамии
- Помидор
- ¼ очищенного ананаса
- Чеснок, красный перец чили, травы, такие как кориандр и кинза
- Тамаринд, рыбный соус, растительное масло, соль, приправа, сахар
+ Как приготовить кислый суп с моллюсками и бататом «слоновая нога»
Шаг 1. Подготовка ингредиентов.
- Очистите моллюсков, замочите их в разбавленной соленой воде с перцем чили примерно на 2 часа, чтобы удалить грязь, затем промойте.
- Очистите, вымойте и тонко нарежьте батат «слоновая нога»; Вымойте и нарежьте бамию на небольшие кусочки. Нарежьте помидоры и ананас. Раздавите и измельчите чеснок.
Шаг 2: Приготовьте суп:
- После очистки отварите моллюсков. Когда моллюски откроются, выньте мясо, а воду сохраните.
- Обжарьте измельченный чеснок, добавьте помидоры и обжарьте, помешивая, пока они не раздавятся, затем добавьте мясо моллюска. Затем приправьте по вкусу. Раздавите тамаринд или замочите его в теплой воде, чтобы получить кислый сок, и вылейте его в кастрюлю с супом. Когда вода закипит, добавьте ямс «слоновая нога» и бамию и варите до мягкости.
Обратите внимание, что при обработке во избежание зуда необходимо выбросить.
Стебель таро является ингредиентом для приготовления вкусных блюд, но если вы не знаете, как его приготовить, он может легко вызвать зуд, и вам придется выбросить блюдо. По словам г-жи Линь, каждый может заставить стебель таро перестать чесаться при его приготовлении и обработке, что чрезвычайно полезно. Соответственно, вы выжимаете стебель таро с солью.
Для уменьшения зуда стебель таро следует натереть солью.
После того, как стебель таро очищен и вымыт, чтобы уменьшить зуд, нарежьте стебель таро на небольшие кусочки, посыпьте небольшим количеством соли, хорошо перемешайте и замочите примерно на 15 минут. Затем добавьте немного холодной воды, наденьте перчатки и снова вымойте, аккуратно разомните и отожмите стебель таро, чтобы слить воду. Когда закончите, вам просто нужно бланшировать стебель таро, и вы можете готовить его без зуда.
Кроме того, после очистки ямс «слоновая нога» можно замочить в разбавленной соленой воде.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-an-ngon-giai-nhet-ngay-he-voi-doc-mung-khi-che-bien-can-chu-y-de-tranh-bi-ngua-172240522084655754.htm
Комментарий (0)