От подвесных столов до подводных залов ожидания — многие из примерно 13 000 заведений общественного питания в Дубае (Объединенные Арабские Эмираты) делают все возможное, чтобы привлечь клиентов на одном из самых насыщенных продовольственных рынков мира .
Рестораны на любой вкус и бюджет. В некоторых местах подают дешевую паэлью, а другие готовы предложить блюда, покрытые золотом.
Разнообразие кухни в соответствии с потребностями туристов — это способ, которым этот эмират способствует развитию туризма.
В настоящее время в Дубае на душу населения приходится больше ресторанов, чем в любом крупном городе, за исключением Парижа.
Учитывая, что в городе процветает множество ресторанов, модель роста любой ценой ставит под вопрос, как долго Дубай сможет поддерживать свои амбиции?
По мнению SCMP, в условиях жесткой конкуренции успешная реализация станет залогом развития.
«Прошли те времена, когда все дело было в хорошем вкусе», — говорит Ким Бартер, генеральный менеджер Atlantis The Palm, курорта, расположенного на искусственном архипелаге, который может похвастаться большим количеством звезд Мишлен, чем любое другое место на Ближнем Востоке.
Фуд-блогеры из Дубая всегда впечатляют миллионами подписчиков в социальных сетях.
Чтобы остаться на плаву, ресторанам придется мириться с высокой арендной платой и привлекать разнообразную и требовательную потребительскую базу в долгосрочной перспективе.
Каждый девятый иностранный резидент Дубая — гражданин Эмиратов. Большинство работников частного сектора города — иммигранты по временным контрактам.
Туристов здесь в пять раз больше, чем местных жителей, и они тратят деньги щедро, согласно глобальному консультанту по ресторанам Аарону Аллену. Посетители Дубая тратят в среднем в пять раз больше, чем те, кто едет в соседнюю Саудовскую Аравию или даже в США, сказал он.
По словам Торстена Вильдгаарда, шеф-повара ресторана FZN by Bjorn Frantzen, Дубай «на пути» к тому, чтобы стать кулинарной столицей мира.
Стоимость посещения ресторана составляет более 540 долларов США на человека, и это один из двух ресторанов в Дубае, получивших в мае три звезды Мишлен.
Кулинарный «пузырь»
С каждым новым высотным зданием и отелем появляется все больше новых ресторанов, которые конкурируют за клиентов.
Этот рост, отчасти обусловленный давлением со стороны застройщиков, желающих расширить свою деятельность в Дубае, привел к образованию, по словам некоторых аналитиков, «пищевого пузыря».
«Бешеное» расширение ресторанной индустрии Дубая является частью меняющегося кулинарного ландшафта в регионе.
За последние годы государства Персидского залива вложили сотни миллиардов долларов в создание туристических направлений с целью содействия экономической диверсификации.
Например, у Саудовской Аравии есть проект стоимостью 500 миллиардов долларов: высокотехнологичный футуристический город под названием Неом.
Кроме того, для стимулирования туризма Объединенные Арабские Эмираты смягчили некоторые новые правила, такие как смягчение ограничений на алкоголь, а также провели другие социальные реформы.
Этот быстрый рост необходимо пересмотреть. Наблюдатели говорят, что в ресторанах Дубая высокий уровень грубых сделок, хотя конкретных показателей закрытия нет.
В центре города и других престижных районах годовая арендная плата за ресторан может достигать 100 долларов за квадратный фут, что сопоставимо с некоторыми из самых дорогих городов мира.
Тем не менее, по данным Министерства экономики и туризма Дубая, к 2024 году эмират выдал владельцам бизнеса 1200 лицензий на открытие новых ресторанов.
Пустые столы в часы пик — обычное дело, даже в лучших местах. Менеджеры говорят, что часть проблемы — это большие пробки.
«Иногда я задаюсь вопросом: «Стоит ли мне идти в ресторан сейчас, ведь там всегда пробки?» — говорит Васим Абдул Хамид, генеральный директор Ravi, популярного пакистанского семейного ресторана.
По словам г-на Хамида , многие владельцы ресторанов закрылись и испытывают давление из-за низкой рентабельности, что заставляет их все больше полагаться на приложения для доставки.
Источник: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-cua-dubai-dang-bung-no-mat-kiem-soat-150284.html
Комментарий (0)