Части свинины стоят очень дёшево, их даже раздают бесплатно, но они богаты питательными веществами, коллагеном и полезны для костей и суставов.

GĐXH – это очень дешёвая часть свинины, во многих заведениях её даже «отдают бесплатно», когда клиенты просят добавки. Мало кто знает, что она богата натуральным коллагеном, который очень полезен для костей, суставов и кожи, особенно если использовать его в приготовлении вкуснейших блюд, представленных ниже.

Свиная шкурка — популярный продукт, богатый коллагеном, содержащим множество питательных веществ, полезных для костей.

Свиная шкура — это хорошо известный ингредиент, который до сих пор используется для приготовления таких блюд, как нем чуа, нем чао, бонг би, а также просто в вареном или жареном виде. Цена на свиную шкуру очень низкая, некоторые магазины даже отдают ее бесплатно, когда это необходимо покупателям, но мало кто знает, что этот часто «бесплатный» продукт обладает очень высокой питательной ценностью для организма.

По мнению диетологов, свиная кожа является богатым источником натурального коллагена. При употреблении свиной кожи этот коллаген преобразуется организмом в аминокислоты, способствуя регенерации эндогенного коллагена, поддерживая эластичность кожи и замедляя процесс старения.

Помимо пользы для кожи, коллаген в свиной коже также способствует укреплению костей, снижая риск остеоартроза или остеопороза. Аминокислота глицин в свиной коже также способствует увеличению синтеза коллагена и поддерживает сон и стабильность нервной системы.

Свиная шкурка очень питательна.

По словам доцента и доктора Нгуен Чонг Хунга из Национального института питания, хотя свиная шкурка полезна, не следует употреблять её в чрезмерных количествах в течение недели, особенно людям с высоким уровнем кровяного жира или диабетом. При приготовлении следует помнить о тщательном варке и удалении всего жира, чтобы блюдо получилось вкуснее и питательнее.

Прием коллагена лишь частично способствует защите костей и суставов. Для поддержания здоровья, помимо сбалансированного питания, необходимо сочетать физические упражнения и поддерживать разумный вес.

Простые и вкусные блюда из свиной шкурки

Г-жа Тхуй Линь ( Ханой ) делится рецептом блюда из свиных шкварок и свиной шкурки, смешанных с рисовой мукой, который представлен ниже.

Ингредиенты для приготовления смеси свиной шкурки с рисовой мукой:

+ 500гр свиной шкурки

+ 100 г рисовых отрубей

+ Листья лимона, порошок чили, чеснок

+ Специи: рыбный соус, сахар, уксус, перец, соус чили, суповой порошок

Как приготовить смесь из свиной шкурки и рисовой муки:

Шаг 1: Промойте свиную шкурку солью, ненадолго отварите, затем выньте и промойте фильтрованной водой, слейте воду. Далее отделите жир от шкурки. Измельчите или перемолите чеснок, перец чили и черный перец; нарежьте листья лимона тонкими полосками.

При варке свиной шкурки добавьте немного имбиря, лука-шалота, соли и белого вина, чтобы она стала ароматной и хрустящей. Фото TL

Шаг 2: Процедите жир и обжарьте его до хрустящей корочки. Отварите корочку еще раз с небольшим количеством имбиря, лука-шалота, белого вина и соли для аромата. Затем выньте, дайте остыть и нарежьте на кусочки размером с укус.

Шаг 3: Смешайте кожу с обжаренными свиными шкварками, добавьте сахар, уксус и суповой порошок и хорошо перемешайте. Затем поставьте в холодильник примерно на 30 минут, чтобы кожа затвердела и приобрела лучший вкус.

Шаг 4: Приготовьте порошок, обжарив рис, клейкий рис и очищенные бобы мунг до золотисто-коричневого цвета, дайте остыть, а затем измельчите до мелкого состояния. Или вы можете купить готовый порошок.

Шаг 5: Смешайте соус в следующем соотношении: 1 столовая ложка сахара, 1/2 столовой ложки уксуса, 1/4 столовой ложки соуса чили, хорошо перемешайте, добавьте немного воды и рыбного соуса, чеснок, перец чили и приправьте по вкусу. Смешайте со свиной шкуркой, маринуйте еще 30 минут, затем посыпьте рисовыми отрубями и листьями лимона перед подачей на стол.

Свиная шкурка, смешанная с рисовой мукой, готовится просто, но отлично сочетается с рисом. Фото Тхуи Линь.

Свиная шкурка в томатном соусе

Ингредиенты для приготовления свиной шкурки в томатном соусе:

+ 500гр свиной шкурки

+ 2 помидора

+ Зеленый лук, свежий перец чили

+ Специи: рыбный соус, глутамат натрия, перец

Как приготовить свиную шкурку в томатном соусе

Шаг 1: Выберите свежую свиную шкурку, отдайте предпочтение умеренно толстой и безволосой части, замочите ее в рисовой воде или промойте водой с небольшим количеством лимонного сока, чтобы уменьшить запах. Затем отварите ее, добавив немного свежего имбиря, чтобы еще больше устранить запах и облегчить нарезку.

После извлечения из духовки дайте остыть, а затем нарежьте на кусочки размером с укус. Вымойте помидоры и нарежьте дольками.

Шаг 2:

Положите кожуру в кастрюлю и обжаривайте с рыбным соусом, солью, помидорами и чили до полного впитывания, затем добавьте немного воды и доведите до кипения. Когда кожа приготовится, она готова к употреблению. Снимите с огня и посыпьте сверху зеленым луком и перцем для аромата.

Это блюдо восхитительно и необычно, особенно если подавать его с горячим рисом. Свиная шкурка получается мягкой и ароматной, а томатный соус — насыщенным и ароматным.

Свиная шкурка в томатном соусе

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm