Употребление цельнозерновых продуктов снижает риск развития диабета

Регулярное употребление овса, ячменя и цельной пшеницы может снизить риск развития диабета.

По данным Американской диабетической ассоциации, высокий уровень сахара в крови у людей с диабетом увеличивает риск таких осложнений, как сердечно-сосудистые заболевания, заболевания нервной системы, инсульт и повреждение почек. Кроме того, высокий уровень сахара в крови является причиной заболеваний глаз, кожи и зубов. В последние годы несколько крупных исследований показали, что употребление в пищу большого количества цельнозерновых продуктов может снизить риск развития диабета и предотвратить осложнения.

Исследование, проведенное в 2018 году Технологическим университетом Чалмерса (Швеция) с участием более 55 000 человек без диабета, показало, что увеличение потребления цельной пшеницы, овса и ржи снижает риск развития диабета 2 типа.

Участники были разделены на четыре группы в зависимости от суточного потребления цельнозерновых продуктов. Две группы с наименьшим потреблением потребляли менее 27 граммов в день, а две группы с наибольшим потреблением — менее 50 граммов в день. В течение 15-летнего периода наблюдения у мужчин и женщин в группе с наибольшим потреблением риск развития диабета был выше на 34% и 22% соответственно по сравнению с группой с наименьшим потреблением.

Доктор Рикард Ландберг из Технологического университета Чалмерса, входивший в состав исследовательской группы, отметил, что клетчатка из цельного зерна положительно влияет на воспаление и жировые отложения. Это вещество является хорошим источником энергии для микробиома кишечника. Здоровый микробиом укрепляет иммунитет организма, снижая риск заболеваний.

Овес богат клетчаткой, которая полезна для профилактики диабета. Фото: Freepik — Овес богат клетчаткой, которая помогает снизить риск развития диабета. Фото: *Freepik*

Согласно исследованию, проведённому в 2015 году Университетом Вагенингена (Нидерланды), диета, богатая клетчаткой (включая цельнозерновые продукты, овощи и фрукты), также способствует снижению массы тела. Снижение веса и поддержание здорового веса помогают предотвратить это заболевание.

Доктор Миниша Суд из больницы Ленокс-Хилл (США), не входившая в состав исследовательской группы, отметила, что людям с диабетом не следует употреблять рафинированную муку, например, пшеничную муку общего назначения, которая часто используется в производстве белого хлеба, бубликов и другой выпечки. Нарушение обмена углеводов является одним из факторов развития диабета 2 типа. Рафинированная мука имеет высокий гликемический индекс, то есть она быстрее переваривается, метаболизируется и усваивается, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.

Между тем, цельнозерновые продукты богаты клетчаткой и сложными углеводами, которые перевариваются медленнее, чем очищенные, поэтому они не повышают уровень сахара в крови. Пациентам необходимо сочетать цельнозерновые продукты с овощами, фруктами, постным белком, растительным белком и полезными жирами, чтобы обеспечить полноценное питание и контролировать заболевание.

Помимо трех типов, указанных в вышеуказанном исследовании, пациенты могут выбирать и другие типы, включая коричневый рис, просо, безглютеновую киноа, гречку, пшеничную крупу... Замена их белым рисом, белым хлебом и пшеничной мукой помогает лучше контролировать заболевание.

Фасоль и орехи также богаты клетчаткой и снижают риск развития диабета. Употребление не менее 35 граммов клетчатки в день из различных источников может предотвратить развитие диабета 2 типа.

Mai Cat (по данным Everyday Health )

Читатели задают вопросы об эндокринных заболеваниях и диабете, на которые врачи могут ответить.

Ссылка на источник